مكونات الأرز البني يعتبر الارز من اكثر انواع البقوليات استخداما في العالم، ويتم تحضيره بالكثير من الطرق، ويضاف اليه العديد من الاضافات، مثل: البهارات والبهارات، والخضار، ويقدم بجانبه اللحم، او الدجاج، او السمك، ويمتاز بطعمه اللذيذ والخفيف، بالاضافة الى فوايده الكثيرة، وسنتعرف في ذلك المقال على كيفية استعداد الارز البني.
طريقة عمل الارز البني
المكونات
- كوبان من الارز البسمتي.
- ارعب ملاعق من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم على نحو ناعم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة ضييلة من الكمون المطحون.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثلاثة اكواب ونصف من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من المكسرات المحمصة.
طريقة التحضير
- نغسل الارز على نحو جيد، وننقعه بداخل حاوية بالماء الفاتر لفترة ربع ساعة على الاقل، ثم نصفي الماء باستعمال المصفاة.
- نضع على درجة حرارة متوسطة، البصل والقليل من الزيت، ونقليه حتى يذبل ويصبح لونه مايلا الى اللون الاصفر.
- نضيف الملح، والكمون، والثوم، فوق البصل، ونستمر في التقليب.
- نضع الارز فوق الخليط، ونتركه لفترة اربع دقايق، ثم نضيف اليه مرقة الدجاج، ومن المحتمل استبدالها بالماء فقط، ونترك الارز يبلغ لمرحلة الغليان، ثم نخفف من درجة الحرارة، مع التقليب المتواصل بين الحين والاخر، ونتركه لفترة خمس عشرة دقيقة.
- نضع بداخل طبق لايق للتقديم، وبجانبه السمك، ونزيينه بالمكسرات المحمصة.
طريقة عمل ارز بالخلطة
المكونات
- ثلاثة اكواب من الارز المصري المغسول والمنقوع.
- نصف كيلو من كبدة البقر المقطعة الى قطع صغيرة.
- حبة من البصل.
- ملعقتان من السمنة.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة ضييلة من القرفة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة من الفلفل الاسود.
- مكسرات اشكالية للتزيين (لوز، كاجو، صنوبر).
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلاثة اكواب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع بداخل حاوية على النار الزيت النباتي، والبصل المبشور، والكبدة، والملح، والفلفل الاسود، والقرفة، ونقلب مختلف العناصر مع بعضها القلة على نحو جيد، ونتركها تتشوح على النار لفترة عشر دقايق، ونضيف الضييل من الماء حتى تستقيم على نحو جيد.
- نحمص اللوز مع الضييل من السمنة، حتى يصبح لونه مايلا الى الذهبي.
- نحضر حاوية عميق على النار، ونضع بداخله السمنة، والارز، والملح، والفلفل الاسود، والقرفة، والسكر، ونقلب مختلف المكونات، حتى يتحمر الارز ويصبح لونه فاتحا، ثم نضيف الماء، ونتركه حتى يبلغ لمرحلة الغليان، ثم نخفف النار.
- نضع الزبيب مع خليط الكبدة، بالاضافة الى للتقديم، ويضاف اليه خليط الكبدة، ونزين الوجه بالمكسرات.