معلومات عن سمك الأنشوجة يعيش سمك الأنشوجة في المياه المالحة، حيث يوجد أكثر من 100 نوع تعيش في المحيطات وفِي البحر الأبيض المتوسط، وتعتبر الأنشوجة من الأسماك طيبة المذاق والطعم والنكهة، غنية بالبروتينات والمعادن وغنية بالكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور، ومصدر هام للعديد من أنواع الفيتامينات، مثل فيتامين ج، وفيتامين B12 وفيتامين B6، وفيتامين A، فيتامين E وفيتامين ك، وتحتوي على الكوليسترول النافع، ولسمك الأنشوجة عدد من الفوائد الصحية الهامة، فهي تحافظ على صحة الإنسان وتفيد في هشاشة العظام وترققه، وهي هامة جدًا لصحة العظام ومفيد للقلب، وصحة الأوعية الدموية، ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول السيء ويقلل من السمنة والبدانة، كما أنه مناسب كغذاء مثالي لمن يتبعون الحميات العذائية وإنقاص الوزن، ويعمل على تحسين صحة الجلد و تقوية الأسنان.
معلومات عن سمك الأنشوجة
- يبلغ طول سمكة الأنشوجة أقل من 10سم،
- لها عيون كبيرة وأنف طويل بارز إلى ما بعد فكها السفلي.
- لونها فضي من الناحية السُفلى، وأخضر أو أزرق من ناحية الظهر.
- الأنشوجة سمكة صغيرة لونها أخضر وإنعكاس أزرق، وذلك بسبب الشريط الفضي، الذي يبدأ من زعنفة الذيل.
- طول السمكة يتراوح ما بين 2 سم إلى 40 سنتيمترا طول.
- يتغير شكل السمكة ليصبح نحيلاً أكثر بعد البلوغ.
فوائد سمك الأنشوجة
- يفيد في حالات ترقق العظام، بسبب نقص الكالسيوم، وهو من الأمراض الشائعة التي تسبب الكسور وخاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث وكلما تقدم الإنسان بالعمر زاد معدل إصابته بترقق العظام.
- تحتوي الأنشوجة على كميات من الدهون غير المشبعة، والأحماض الدهنية والأمينية، التي تساعد في تقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار بالدم، فهي تقلل من الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
- تقلل نسبة الكوليسترول المرتفع بالدم.
- تعمل على معالجة الأنسجة والخلايا.
- تحارب استقلاب الخلايا وتعمل على إصلاح الأنسجة الضامة وإعادة نموها، مما يساعد على شفاء الجروح والحروق والتئامهما.
- يوجد في الأنشوجة نسبة عالية من الأحماض الأمينية، مثل الأميغا 3، وفيتامين د، والكوليسترول الجيد.
- يحتوي على المعادن مثل السيلينيوم، الذي يفيد في صحة الجلد، ويساعد على الحصول على بشرة ناعمة وتقلل من ظهور التجاعيد وتؤخر الشيخوخة، وتفيد في علاج حروق الشمس وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- تحتوي الأنشوجة على نسبة عالية من البروتينات، ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
- يمنح الإحساس بالشبع ويقلل من الإفراط في تناول الطعام.
- نتيجة ارتفاع مستوى الزئبق تزيد نسبة السميات في السمك، ولأن سمكة الأنشوجة صغيرة الحجم، فهي لا تحتوي على زئبق بكميات كبيرة مثلما هو في الأسماك الكبيرة، لذلك يعتبر آمن تمامًا على الصحة.
- يحتوي سمك الأنشجوجة على كمية عالية من فيتامين أ فهو يفيد في سلامة العين، والضمور البقعي، وإعتام العدسة.
- يفضل تناول الأنشوجة الطازجة التي لا تحتوي على أي مواد حافظة.