واحدة من أهم الأطعمة التي ينبغي تجنبها من قبل جميع الناس بشكل عام ومرضى السكري على وجه الخصوص هي الأغذية المصنعة والكامل للسكريات والأصباغ الصناعية الضارة للغاية
قدمت الجمعية الأمريكية لمرض السكر مجموعة من الأطعمة التى تتمتع بمؤشر جلايسيمى منخفض ولا تساهم فى رفع مستوى السكر بشكل ملحوظ، كما أنها غنية فى الوقت نفسه بالعديد من العناصر الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والمغنسيوم وفيتامين “أ” و”ج” و”هـ”، وهى تشمل:
1. الفول والفاصوليا بمختلف أنواعها: تتمتع بمؤشر جلايسيمى منخفض ولا تساهم فى رفع مستويات السكر بالدم.
2. الخضراوات الورقية خضراء اللون مثل الجرجير والسبانخ تحتوى على قدر قليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويمكنك تناول أى كمية منها.
3. الفواكه الحمضية: مثل الجريب فروت والبرتقال والليمون، غنية بالألياف الذائبة الضرورية لصحة قلبك، كما أنها غنية بفيتامين “ج”، وهى مناسبة لمرضى السكر.
4. البطاطا:غنية جداً بالألياف وكذلك فيتامين “أ” الضرورى لتعزيز صحة العين.
5. الفراولة والتوت الأزرق: فواكه غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف، ويمكن إضافتها للزبادى والاستمتاع بالطعم الرائع.
6.الطماطم: من الأطعمة المناسبة جدًا لمرضى السكر، وهى غنية بفيتامين “ج” والحديد وفيتامين “هـ”.
7. الأسماك الغنية بفيتامين “ج”:مثل السالمون والسردين والماكريل، ضرورية لصحة القلب.
8. الحبوب الكاملة مثل الأرز البنى والشوفان والشعير، غنية بالألياف والبوتاسيوم والمغنسيوم والكروم والأوميجا-3 وحمض الفوليك.
9. المكسرات:غنية بالمغنسيوم والألياف، وكما تحتوى عين الجمل على تركيزات عالية من الأوميجا-3.
10. اللبن منزوع الدسم والزبادي:منتجات الألبان ضرورية لصحة العظام والأسنان، وكما أنها غنية بفيتامين “د”.