حساء البطاطا هو واحد من أشهى أطباق الحساء ، وإذا أضيفت بعض الخضار ستكون مغذية ومناسبة لجدول الإفطار رمضان ، يمكن إعدادها بطريقة بسيطة وسهلة.
المقادير:
2 كوب من مرق دجاج
1 كوب من كريمة طبخ
½ كيلو صدور دجاج تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
½ كيلو بطاطس مقشرة وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
1 بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم
2 ملاعق كبيرة زبد
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
يشرع في إذابة نصف كمية الزبد على نار متوسطة، ثم يسكب الدجاج ويضاف كل من الملح والفلفل الأسود، مع ضرورة التقليب الجيد حتى يتغير لون الدجاج ثم يرفع ويحتفظ به، ومن جهة أخرى يذوب باقي الزبد مع البصل ويترك حتى يذبل مع ضرورة التقليب الجيد، ثم تسكب البطاطس ويستمر في عملية التقليب لمدة دقيقتين، بعد ذلك يضاف كل من الدجاج الذي تم طهيه والقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والحار، مع ضرورة تقليب هذا الخليط.
في الأخير يضاف كل من المرق والكريمة وتترك الشوربة حتى تغلي، ويغطى القدر وتترك الشوربة تنضج لمدة 30 دقيقة، ويمكن لتكون غنية ومغذية إضافة بعض الخضار إلى الشوربة مثل الذرة والبازلاء والجزر. و من الأحسن أن تقدم هذه الشوربة ساخنة.