يعتبر الأرز الأحمر من الأطباق الرئيسية ، والذي يقدم مع السمك المقلي أو السمك المحشي ، هو واحد من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها مصر ، ويتميز بإعداده الذي يضيف إلى طعم السمك الرائع
مقادير الأرز الأحمر للسمك
8 حبات كبيرة من الطماطم الحمراء معصورة.
ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كوب كبير من الماء.
ثلاثة أرباع الكيلو من الأرز حبة قصيرة.
طريقة عمل الأرز الأحمر للسمك
يوضع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف إليها زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون ويترك على نار هادئة حتى يصبح الصوص جاهزًا.
يضاف إلى المزيج السابق الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
ينقع الأرز ثم يضاف إلى الصوص بعد تصفيته من الماء ويحرك قليلًا ثم يترك حتى يغلي.
يترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.