اعداد كباب دجاج مشوي يعتبر طبق كباب الدجاج احد الاطباق الشعبية الذيذة الطعم والمحببة الى جميع افراد العايلة، حيث من المحتمل تحضيره بمختلف الاساليب والوسايل، وباضافة الكثير من النكهات التي تناسب جميع الاذواق، ومن المحتمل تقديمه وحده مع الخبز او الى منحى بعض الاطباق مثل الارز او الكسكس، واللبن وغيرها، وفي ذلك المقال سنعرفكم على اسلوب كمية كباب الدجاج المشوي.
كباب دجاج مشوي
المكونات
- حبتان من كل من: الطماطم المقطعة الى شرايح، والفليفلة الخضراء الحلوة المقطعة الى شرايح.
- خمسماية جرام من الدجاج المنظف والمقطع الى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة عظيمة من غارام ماسالا.
- نصف ملعقة ضييلة من كل من: الزنجبيل، والكزبرة المطحونة، والكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نمزج كلا من العناصر التالية: الغارام ماسالا، والدقيق، والزنجبيل، والكزبرة، والكمون، والملح في حاوية عميق.
- نضع مكعبات الدجاج في الحاوية ونمزج العناصر جيدا معا، ثم نغطي الحاوية ونتركه في الثلاجة لفترة ساعتين، كما يمكن تركه لليلة كاملة حتى يتشرب النكهة جيدا.
- نشك قطع الدجاج في اسياخ خشبية مع شرايح الخضار المقطعة.
- نشوي الاسياخ الخشبية على مشواة مدهونة بالزيت، كما يمكن شويه على الفحم، مع وجوب تحريك الاسياخ من حين لاخر لضمان نضجها تماما.
- ننقل الكباب الى حاوية خاص للتقديم.
كباب دجاج مشوي مع صلصة
المكونات
- ربع كيلو من صدور الدجاج المنظفة.
- اربع قطع سميكة من شحم الغنم.
- حبة من كل من: الفلفل الاخضر، والطماطم.
مكونات الصلصة:
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة من كل من: العسل، والخردل ويفضل الخردل الفرنسي، وزيت الزيتون، والبقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج الى اثنتي عشرة قطعة متوسطة ومتساوية في الحجم، ثم نمد شحم الغنم بالشوبك.
- نقطع الفليفلة والبندورة الى قطع متساوية الحجم.
- نضع قطع الدجاج، وقطع الفليفلة، والبندورة في اسياخ خشبية.
- نحضر الصلصة عن سبيل خلط كل من زيت الزيتون، والخردل، والبقدونس المفروم، والعسل، والطماطم معا.
- نغمس قطع الدجاج في الصلصة.
- ندخل قطع الدجاج في صينية خاصة الى فرن ساخن مسبقا مع التقليب المتواصل للاسياخ حتى تنضج تماما، ثم نضيف الصلصة الى الاسياخ مرة اخرى.
- نخرج الاسياخ من الفرن ونقدمها مع الارز المفلفل او الكسكس او الى منحى الحمص بالطحينية.
- ملاحظة: يشار الى فرصة اضافة السجق الى ذلك الطبق ووضعه مع الدجاج في الاسياخ الخشبية، كما يمكن اضافة قطع البصل وشويها مع الفليفلة والبندورة حسب الرغبة.