هو نوع من اللحوم الإيطالية الأمريكية المعروفة باسم النقانق أو النقانق ، وهذا اللحم يشبه إلى حد كبير المردديلا ويتميز بالطعم الحامض
مقادير بيتزا ببروني
مقادير العجينة
كوب ونصف من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة.
كوب واحد من الماء الدافىء.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
رشة صغيرة من السكر.
مقادير الحشوة
عشر شرائح من لحم الببروني.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبروشة.
نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
طريقة تحضير بيتزا ببروني
يتم وضع الطحين ومسحوق الخميرة والملح والسكر في وعاءٍ مناسب الحجم وتُخلط المكونات مع بعضها.
يضاف زيت الزيتون إلى خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط ثم يضاف إليه الماء بشكلٍ تدريجي وتُعجن المكونات حتى تتشكل عجينة قوامها متماسك.
بعد الانتهاء من العجن تُغطى العجينة وتُترك حتى تختمر لمدة ساعة كاملة.
يتم إحضار العجينة بعد اختمارها وتُفرد باستعمال الشوبك على شكل دائرة.
تُدهن صينية مناسبة الحجم بالقليل من الزيت النباتي، ويتم فرد العجينة فيها.
يُدهن سطح العجينة بالكامل بصلصة الطماطم، ويتم توزيع مبروش جبنة الموزاريلا ومبروش جبنة الشيدر على سطح العجينة، ثم توزع شرائح الببروني فوقها.
توضع صينية البيتزا داخل فرن محمى مسبقاً ويجب أن تُترك حتى تنضج لمدة عشرين دقيقة.