الأرز الياباني المقلي هو أرز مسلوق ، مقلي بالخضار وصلصة الصويا ، ويمكن إضافة البيض المقلي والدجاج واللحوم والروبيان إلى الطبق ، وهو خفيف ويمكن تناوله على العشاء.
المقادير
2 و ½ كوب ارز بسمتي
½ كوب فليفلة الوان (احمر واخضر واصفر)
¼ كوب جزر مقطع ومسلوق نصف سلقة
¼ كوب بازيلا مسلوقة نصف سلقة
¼ كوب ذرة
2 بصل اخضر مقطع شرائح رفيعة
1 حبة بصل مفرومة ناعم
3 فص ثوم
1 ملعقة زنجبيل طازج مبشور (او ملعقة ونصف زنجبيل بودرة)
ماء لسلق الأرز
¼ كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
¼ كوب صويا صوص
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
• في وعاء الووك الياباني الخاص او اي وعاء اخر لديك، ضعي الزيت النباتي حتى يسخن، ثم اضيفي الارز وقلبيه باستمرار حتى يتحول لونه للذهبي
• اضيفي البصل وقلبي مع الارز حتى يذبل
• اضيفي الثوم وقلبي المكونات ثم اضيفي الزنجبيل المبشور وقلبي من جديد
• اضيفي زيت السمسم وقلبيه مع المكونات
• اضيفي جميع اصناف الخضار ما عدا البصل الاخضر وقلبي المكونات جيدا
• ضعي البصل الاخضر اخيرا حتى لا يتحول لونه للاسود
• اضيفي الملح والفلفل الاسود واليانسون وقلبي جيدا
• اضيفي الماء لطهي الأرز ثم الصويا صوص وقلبي المكونات
• غطي الارز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
• ارفعي الارز عن النار وضعيه في طبق وقدميه مع الدجاج بالصويا.