تحضير بسكويت النشادر يعتبر بسكويت النشادر أحد أنواع البسكويت الشهية والهشة، ويمكن تحضيره في العديد من المناسبات والأعياد كما يمكن تناوله على الإفطار، وسُمي بسكويت النشادر بهذا الاسم للمكون الرئيسي في هذا الحلى وهو النشادر الذي يضفي على البسكويت رائحةً جميلةً قوية ونكهة مميزة ويمكن الحصول عليه من محال العطارة، وسنتعرف خلال هذا المقال عن الطريقة الصحيحة لإعداد بسكويت النشادر.
بسكويت النشادر التقليدي
مكونات بسكويت النشادر
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ثُمن كوب من الحليب السائل.
- كوب إلا ربع من السكر المطحون ناعماً.
- كوب إلا ربع من السمنة الطرية أو الزبدة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق النشادر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير بسكويت النشادر
- نحضر إناء مناسب الحجم ويُفضل أن يكون عميقاً، ونضع فيه السكر الناعم والسمنة اللينة، نخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً وقوامه هشاً.
- نضيف بيضة إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية والثالثة بنفس الطريقة.
- نضيف إلى الخليط الفانيلا ونخفق المزيج، ثم نضيف مسحوق النشادر مع الاستمرار في الخفق.
- نضيف الحليب إلى المزيج ثم الطحين والبيكنغ باودر ورشة الملح، ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
- نسخن الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئوية.
- نحضر صينية الفرن ونفرد فيها ورق الزبدة لحماية العجين من الالتصاق بالصينية.
- نضع الخليط في كيس الحلواني ونشكل بسكويت النشادر في الصينية.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمسة عشرة دقيقة حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبياً.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد ثم نضعه في طبق التقديم.
بسكويت النشادر بدون بيض
مكونات بسكويت النشادر بدون بيض
- كيلو غراماً من الطحين المخصص لصنع الحلويات.
- كوب واحد من الزيت.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من مطحون النشادر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز البيكنغ باودر.
- كوب واحد من السكر المطحون ناعماً.
- كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
طريقة تحضير بسكويت النشادر بدون بيض
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع السكر والزيت النباتي والفانيلا بالإضافة إلى مسحوق الكاسترد، ونخلط المكونات بشكلٍ جيد حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
- نضيف إلى الخليط النشادر والبيكنغ باودر ونستمر في الخلط.
- والآن نقوم بإضافة الطحين إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة.
- نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بكميةٍ قليلة من الزيت، ونشكل عجينة البسكويت على شكل أصابع في الصينية.
- نضع البسكويت في الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج البسكويت من الفرن ونقدمه في طبقٍ واسع.