المنتدى :
الحلويات
طريقة عمل شارلوت بالتوت
مقادير
٢٠ او اكثر قطعة بسكويت الملعقة
٤٠٠ غ توت مشكل (احمر واسود )
٣٠ سل من القشدة السائلة
١٥٠ غ سكر أبيض
٦ صفائح كبيرة جيلاتين
١ ليمونة صفراء
٢ ملعقة صغيرة شراب التوت المركز محلول في كاس ماء ( او شيرة طبيعية خفيفة )
الديكور :
١٠٠غ توت
طريقة تحضير
١. توضع صفائح الجيلاتين في الماء وتترك لتذبل.
٢. يغسل التوت برفق ويطحن في الخلاط الكهربائي مع ملعقتين كبيرتين عصير الليمون.
٣. يمرر في مصفاة رقيقة جداً لكي نفصل الحبوب عنه.
٤. في طنجرة صغيرة نضع فيها السكر مع قطرات من الليمون وملعقتين كبيرتين ماء ونتركه يطبخ لمدة ٥ دقائق لنحصل على شراب سكري غير كثيف.
٥. نظيف على الشراب صفائح الجيلاتين ونحرك جيدا.
٦. نظيف معجون التوت ونخلط جيدا تضرب القشدة السائلة بالمضرب لنحصل على شونتييه.
٧. نظيفها للخليط الاول ونحرك برفق حتى لا تذوب الشونتييه ونحصل بذلك على كريما.
٨. ناخد ملعقتين كبيرتين من الكريما ونضعها جانبا لحين اخر.
٩. في صحن غامق نخلط شراب التوت مع الماء.
١٠. نقوم بغطس البسكويت من واجهة واحدة بِالشَّرَاب.
١١. نصفف البسكويت على جوانب القالب وبالقعر وذلك بطريقة منسقة.
١٢. نفرغ بعدها عليه نصف كمية الكريما.
١٣. نظيف سطح من البسكويت وبقية الكريما بعدها ونختم بسطح اخر من البسكويت.
١٤. ندخل القالب الثلاجة لمدة ١٢ ساعة.
١٥. يقلب القالب على صحن التقديم برفق ندهن سطح الشارلوت بالكريما التي تركناها عن جنب نزين السطح بالتوت وصحتين وعافية.
|
18-09-15, 01:55 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
