المنتدى :
المقبلات والسلطات
لانشون بيتي على طريقتي
السلام عليكم ورحمة الله
مرحبا باحلى صحبة واطيب ناس
اليوم معي طريقة لانشون بيتي يارب تعجبكم
المقادير
5 قطع جبن مثلثات
5 بيض
5 ملاعق دقيق
5 ملاعق زيت
3 فصوص ثوم
4 مكعب مرقة دجاج
بهارات(ملح؛فلفل؛جنزبيل)
2 واحدة بنجر
الطريقة
**نحضر خلاط كهربائي نظيف
**نضع فيه الزيت والبيض ويضرب جيدا
**ثم نضيف باقي المقادير
**البنجر يقشر ثم يبشر وبعدها يوضع في الخلاط
**يخلط الخليط جيدا حتى يتكون سائل متجانس معا
**نحضر كيس ثلاجة كبير
**نضع فيه الخليط كله
**ثم نربطه من اعلى مع ترك مسافة بين الخليط والعقدة
**ثم نقلب الكيس ونعقده من اسفل(يصبح مثل الاسطوانة)
**ثم نضع الكيس في كيس اخر ونربطه من اعلى فقط او لو عندك ورق فويل ممكن ان نلف الاسطوانة جيدا فيه
**نحضر اناء على النار يكون فيه ماء بيغلي ونضع الخليط فيه
**بعد اول غلوة يغطى الاناء والنار نوطيها (نخفض حرارتها) على اقل حاجة
**ونتركه يغلي لمدة 90 دقيقة(ساعة ونصف)
**بعدها نغلق النار ونشيل الغطاء ونتركها لمدة حوالي 10 دقائق ليهدى الكيس قليلا
**ثم نخرج المقدار من الكيس الاخير ونتركه في الكيس المعقود ونضعه في رف الثلاجة الي تحت الفريزر مباشرة
**ونتركه من حوالي 12 الى 24 ساعة(انا تركته حوالي 14 ساعة)
**وبعدها نقطعه شرائح ويقدم
ودي الصورة من اقرب
ملحوظات هامة
**الكمية التي في الصورة دي نصف الكمية فقط
**انا وضعت الخليط في 2 كيس ثلاجة لكي يغلي براحته(اي اصبح عندي 2 اسطوانة)
**يوضع في علبة ثلاجة ويحفظ او كما تحبي في طبق فيبر ويغطى بالنايلون المخصص لحفظ الخضروات
**ممكن اضافةبهارات اخرى لو عاوزة مثل الكاري وغيرها
**ضيفي قليل من الملح لان المرقة مملحة
**لازم يكون البيض بلدي لا احمر لمنع رائحة الزفارة(رائحة غير مستحبة)
**التي لا تحب البنجر تضع بابريكا وفلفل احمر مكبب بس انا احب البنجر لانه يعطي اللون المطلوب وله فائدة كبيرة للاطفال
**ممكن ان تضعي في الكيسة قبل ما تغلق حلقات زيتون اخضر او شوية فلفل اسمر بحالهم(يصبح عندك لانشون بالطعوم)
**انا قلت الطريقة دي لصديقة وهي قالت انها حتزيد عليها ربع فرخة مفرومة لو ظبطت معاها حنزل لكم الفكرة دي على طول
اتمنى الا اكون اطلت عليكم
في انتظار ارائكم
سلام وفي امان الله
|
12-02-12, 07:36 PM
جديد مواضيع قسم المقبلات والسلطات
العرض الشجري
