		منتديات ليلاس > قسم سيدتي > ركن المطبخ > الحلويات
أم علي - سيدة الحلويات العربية

الحلويات حلويات

أم علي - سيدة الحلويات العربية

حلوى "أم علي" فهي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد

عنوان الموضوع : أم علي - سيدة الحلويات العربية

أم علي - سيدة الحلويات العربية

كلمات مفتاحية : أم علي, حلويات, سيدة الحلويات العربية

نسخ الرابط
نسخ للمنتديات

LinkBack

أدوات الموضوع

انواع عرض الموضوع

09-09-08, 09:43 PM

المشاركة رقم: 1

المعلومات
الكاتب:	hend
اللقب:	شمعة الديكور

البيانات
التسجيل:	Nov 2006
العضوية:	16763
المشاركات:	5,348
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	263

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : الحلويات

أم علي - سيدة الحلويات العربية

أم علي - سيدة الحلويات العربية

حلوى "أم علي" فهي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.

فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها للناس، وبهذا الحفل الدموي الانتقامي المعجون بكيد النساء، دخل هذا الطبق الشهير إلى المطبخ المصري، ومنه إلى العربي بشكل عام.

المقادير :-

- رقائق بف باستري .
- خبز الرقاق .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- قشطة .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .

الطريقة :-

- اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .

في الخلاط :-

- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان ) وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي ملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن وافتحيه من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد .

- وقدميه .

وبالهناء والعافية

معاني الكلمات:
م ك = ملعقة كبيرة
م ص = ملعقة صغيرة

09-09-08, 10:33 PM

المشاركة رقم: 2

المعلومات
الكاتب:	سمر فنّان
اللقب:

البيانات
التسجيل:	Jul 2008
العضوية:	86281
المشاركات:	163
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	10

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : hend المنتدى : الحلويات

ياااااااااااااااااااااااي ,,, يا رب تسلمي عالحلى الحلو دا و الله من زمان و أنا أسأل خالاتي عن طريقته و ما كان يصير النصيب إني آخذها منهم بس حضرتك جبتيه لحدي و مع قصته التاريخية كمان ,,,, يا رب تسمعي خبرية حلوة و تفرحي بيها زي ما فرحتيني.......لووووووووووووووووووووووول

خلاص بأجرب أعمله و إن شاء الله يزبط معايا ,,,,,, دعواتكم........

أختكم:
سمر فنّان...