كبة الأرز.صور من صنع ايدي.. - المقبلات والسلطات

16-09-07, 12:11 AM

المشاركة رقم: 1

المعلومات
الكاتب:	AMAL.M
اللقب:	عضو راقي

البيانات
التسجيل:	Jun 2006
العضوية:	6732
المشاركات:	5,082
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	49

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : المقبلات والسلطات

كبة الأرز.صور من صنع ايدي..

كبة الأرز.صور من صنع ايدي..

طبعا هاي أول مره بعلمها
لذا أي شخابيط تشوفها عذرا

الشيء الثاني انا عيني ملتهبة يعني وأنا بعملها عين فاتحه وعين مسكرة
هههههههههههههههههههههههههههههههه

أخليكم مع الكبة بس يمي يمي طلعت

** كبة الأرز الذهبية **

المقادير:

2 كوب أرز مصري أو استرالي
2 حبة متوسطة بطاطس
1 حبة صغيرة بصل، ارباع
1 حبة بيض
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
250 جرام لحم مفروم
1/4 كوب كشمش أو زبيب ابيض
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كمون، مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة لومي، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم

للقلي:

زيت ذرة

الطريقة:

1) اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 3 كوب ماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح ، ضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء، اسقطي فيه الأرز، دعيه يغلي، غطي القدر وخففي النار،اتركيه لحوالي 15 دقيقة الى ان يمتص الأرز كافة الماء، يجب ان تبقي حبة الأرز متماسكة بعض الشيئ ولا تنضج تماماً. انقلي الأرز الى طبق واسع واتركيه ليبرد تماماً، يمكنك بالطبع وضعه بالثلاجة.
3) ضعي البطاطس في قدر متوسط الحجم، اغمريها بالماء، اضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي ثم غطي القدر واتركي البطاطس الى ان تنضج، ولكن ايضاً مثل الأرز تبقي متماسكة بعض الشيئ.
4) اغسلي البطاطس في الماء البارد لكي يسهل تقشيرها. اكملي الخطوات التالية مباشرة بينما البطاطس ما زالت ساخنة.
5) احضري مفرمة اللحم، ضعي البطاطس، الأرز والبصل، شغلي المفرمة على الشفرة الناعمة، واطحني الخليط مرة واحدة.

6) اضيفي البيضة، الملح، الكمون والفلفل، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيداً ويتكون لديك خليط الكبة الناعم.

7) بللي يديك ببعض الزيت او الماء البارد، خذي قطعة من خليط الكبة، اعمليها على شكل كرة، اعملي فيها تجويف، املئيها بالحشو ، اغلقي اطراف الكبة لتصبح مثل القرص او شكل الكبة التقليدي.
8) ضعي الكبة المحشية في صينية واسعة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو اكثر الى ان تجف وتتماسك جيداً .

9) سخني الزيت في مقلاة عميقة، اسقطي 3-4 حبات من الكبة، اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون مع التقليب بهدوء من وقت لآخر لكي تكتسب كلها لون ذهبي متساوٍ .
10) انقلي الكبة الى ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض. قدميها ساخنة.
11) الحشو : في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي اللحم، قلبي على نار قوية الى ان يجف اللحم تماماً .
12) اضيفي الكشمش، الملح ، الهيل، الكمون، الفلفل، اللومي والكركم، قلبي الى ان يختلط ثم تذوقي الحشو، اضيفي مزيد من الملح اذا احتاج.

13) ضعي الحشو في طبق صغير وضعيه في الثلاجة الى ان يبرد.

ملاحظــــة ...

ضعي اقراص الكبة في الثلاجة لكي تتماسك اثناء القلي.
لا تضعي اكثر من 3-4 حبة من الكبة في الزيت اثناء القلي.

للتجميد :

ضعي حبات الكبة على صينية واسعة، ضعيها في الفريزر الى ان تتماسك ثم ضعيها في كيس واحفظيها في الفريزر. اخرجيها من الفريزر واسقطيها مباشرة في الزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون.

16-09-07, 12:34 AM

المشاركة رقم: 2

المعلومات
الكاتب:	لورانا
اللقب:	عضو قمة

البيانات
التسجيل:	Sep 2006
العضوية:	12388
المشاركات:	3,581
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	81

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : AMAL.M المنتدى : المقبلات والسلطات

شكلها روعه تسلم ايديك يامل
خلطول بتعملي اكلات تفتح النفس

16-09-07, 10:20 AM

المشاركة رقم: 3

المعلومات
الكاتب:	نسايم الفجر
اللقب:

البيانات
التسجيل:	May 2007
العضوية:	28241
المشاركات:	14
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	10

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : AMAL.M المنتدى : المقبلات والسلطات

تسلم ايدك يا امولة على ها الكبة

جااااااااااري التحضير

تقبلي مروري

16-09-07, 01:25 PM

المشاركة رقم: 4

المعلومات
الكاتب:	mustafasst
اللقب:	الادارة العامه

البيانات
التسجيل:	Mar 2005
العضوية:	11
المشاركات:	14,394
الجنس	ذكر
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	4222

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : AMAL.M المنتدى : المقبلات والسلطات

دعوه لزيارة موضوعي

هل تعاني من عدم ظهور صفحات الروايات بالمنتدى؟

يا سلام عالكبه شكلها كتير مشهي وبتفتح النفس

الف شكر امل على الطبق الرائع وخصوصا برمضان الخير

16-09-07, 11:51 PM

المشاركة رقم: 5

المعلومات
الكاتب:	AMAL.M
اللقب:	عضو راقي

البيانات
التسجيل:	Jun 2006
العضوية:	6732
المشاركات:	5,082
الجنس	أنثى
معدل التقييم:
نقاط التقييم:	49

االدولة

مدونتي

الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : AMAL.M المنتدى : المقبلات والسلطات

علي
شاكره مرورك وياريت كان اصبع واحد ثلاث أصابيع
هههههههههههههههههههههه

لورانا
انت الألذ ماعليش دنتي بتنافسيني

نسايم الفجر
بعد كبدي تهاني اشتقت لك موووووووت ولأيامنا الحلوة وها لألحين محتفظة بالقلم الرصاص

مصطفى
شرف كبير لي وجودك هنا
وان شاء الله رمضان خير علينا وعلى ليلاس يااااااااارب