كاتب الموضوع :
AMAL.M
المنتدى :
ركن المطبخ
مشكور حبيبتي على الفكره الحلوه
بالنسبه لبلد تشتهر بأكلات واجد بس المميز فيها الكبسه ولكبسه اشكال كثير بالنسبه لطريقه طبخها ومن اسماءها:
#المقلوبه يعني يكون الخضار في اخر القدر وفوقه الرز وعند الانتهاء من طبخه نقلب القدر على صحن التقديم.
#البرياني بانواعه سوا كان مطبوخ بمبشور البرتقال او المطبوخ بالزبادي.
#الصياديه اللي يكون لون الرز بني المكتسب من لون البصل المقلي.
وطبعا هذي الطرق تسوينها سوا لحم الاغنام او الدجاج او الاسماك
ومن الاكلات اللي ايضا تشتهر فيها بلدي الهريس والجريش اللي نعملها من حبوب القمح كيف تقرقين بينها الهريس يكون لونها ابيض وبصراحه هي لذيذه مره اما الجريش يكون لونها احمر
وايضا بلدي يشتهر بالمرقوق وهو عبار عن مرق من اللحم والوبيا وبعض من الخضار مضاف عليه رقاق من عجين البر.
والقرص وهي عبار ه عن اقراص كبيره من العجين بس تكون مقرمشه مثل الكورن فليكس بس اخف منها احنا مو ناكلها كذا لها طريقه نقوم بتكسير القرص في القدر ونضيف عليه من المرق اللي يحتوي من الدبا والكوسه والبطاطس واللحم حسب الرغبه بعدين الكشنه وهي مكونه من
الزيت والبصل والطماطم وبعدين تكسر عليه قرص ثاني مره ونضيف الكشنه وايضا بصل مقطع مكعبات مضاف عليه ليمون اسود وهكذا وبعد الانتهاء من تكرار العمليه ناخذ القدر ونحطه على نار هادئه الى حين التقديم
فيه شغلات واجد ما تحضرني وهذا بالنسبه للشغلات الدسمه
اما بالنسبه للحلو:
عندك القشده ناكلها مع القهوه وهي لذيذه ومقاديرها كالتالي:
تمر لازم تكون التمر الحمراء
علبه قشطه
هيل مطحون
زنجبيل مطحون
قرفه مطحونه
طحين بر
زبده
الطريقه:
تذوبين الزبده في القدر لازم يكون كبير علشان يحتوي باقي الاغراض نضيف مقدار من الطحين تقريبا الكوبين وتحركينه على النار هادئه بعدين تضفين الهيل والزنجبيل والقرفه لكل منهم مقدار ملعقه طعام مع التحريك والحمس تضيف التمر مقدار كوب تقريبا وبعد دقيقه من التحريك تضيفين القشطه وحركيها الى ما يمتصها الطحين وراح يصير لونها بني ثم تقدم.......
ايضا هناك انواع اخرى تقدم معاا لشاي ك الرغفان والمقشوش والحنيني والجبنيه ولقمه القاضي وغيرها
ان شاء الله ماطولت عليك هذي مقططفات من الاكلات المميزه في بلادي
تحياتي انا جنا الحلوه
|
19-02-07, 09:57 AM
يالله شاركنا بالطبق المميز لبلدك
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض العادي
