لمشاكل التسجيل ودخول المنتدى يرجى مراسلتنا على الايميل [email protected]





العودة   منتديات ليلاس > قسم سيدتي > ركن المطبخ
التسجيل مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

بحث بشبكة ليلاس الثقافية

ركن المطبخ المطبخ العربي ، المطبخ الصيني، المطبخ الاوروبي، حلويات، طبخات، مقبلات، سلطات، رجيم


وراء كل أكلة حكاية

لم يترك التاريخ صغيرة أو كبيرة إلا ووضع بصماته عليها، فلم يقتصر على الأحداث والأماكن لتكون شواهد على عصور ماضية وحسب فحتى الطعام له تاريخ وأحداث تفصح عن أحداث مرحلة

إضافة رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 20-07-16, 06:05 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل: Aug 2013
العضوية: 255817
المشاركات: 7,589
الجنس أنثى
معدل التقييم: عصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسي
نقاط التقييم: 5974

االدولة
البلدEgypt
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
عصفورالجنة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : ركن المطبخ
A0aa585061 وراء كل أكلة حكاية

 
دعوه لزيارة موضوعي


لم يترك التاريخ صغيرة أو كبيرة إلا ووضع بصماته عليها، فلم يقتصر على الأحداث والأماكن لتكون شواهد على عصور ماضية وحسب فحتى الطعام له تاريخ وأحداث تفصح عن أحداث مرحلة أو حقبة زمنية.


أم علي
حلوى أم علي عبارة عن رقائق عجين والحليب و بعض المكسرات
فهي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك، أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وهو زوج شجرة الدر، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.
فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها للناس، وبهذا الحفل الدموي الانتقامي، دخل هذا الطبق الشهير إلى المطبخ المصري، ومنه إلى العربي بشكل عام. وهذه الحلوى المصرية تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب ورقائق الخبز مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تمسى بالخميعة ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما. أما في السودان فتمسى بـفتة لبن


الملوخية
تعتبر أكلة الملوخية اكلة مصرية قديمة وانتقلت الي البلدان العربية تباعاً وهناك عدة روايات تتعلق بنشأة الملوخية ومعرفة الناس بها. الرواية الأولى: فقد أوردها"بلينوس"الذي عاش في القرن الأول بعد الميلاد حيث ذكر أن الملوخية كانت تؤكل في زمانه في الاسكندرية ويقول البعض انها منذ عهد الفراعنة (الأسر القديمة) حيث كان الفراعنة يظنون انها نبات سام وعندما إحتل الهكسوس مصر اجبروا المصرين على تناولها كنوع من أنواع العقاب وكان لامفر من أكلها وتيقن المصريون انهم ميتون لا محاله ولكن هذا لم يحدث بل أعجب بطعمها المصريون وصارت إحدى أهم وجباتهم الأساسيه والمفضله أيضا. أما الرواية الثانية: وهى عكس الأولى تماما هو أن الخليفة الحاكم بأمر الله اصدر أمراً بمنع أكل الملوخية على عامة الناس وجعلها حكراً على الأمراء والملوك فسميت "الملوكية" ثم حَرف هذا الاسم إلى اسم "الملوخية" وهناك رواية ثالثة تقول: أن أول معرفة للعرب للملوخيه كان في زمن المعتز لدين الله الفاطمي حيث أصيب بمغص حاد في أمعائه فأشار أطباؤه بإطعامه الملوخية وبعد أن أكلها شفى من المرض فقرر إحتكار أكلها لنفسه والمقربين منه وأطلق عليها من شدةإعجابه بها إسم"الملوكية" أي طعام الملوك وبمرور الزمن حرفت التسمية إلى الملوخية . وهناك عدة خزعبلات تتعلق بطبخ الملوخية كما نقلت إلينا عن الأجداد فمثلا من العادات المصرية الخاصة فى طبخ الملوخية هى (الشهقه)عند إضافة "التقلية" (ثوم وخل وبعض التوابل) إلى الملوخية وهي من العادات التى لم يعرف لها أصل ولكن الكثير من النساء فى مصر يعتقدن أن الملوخية لا يكون لها طعم الا بعد هذه الشهقه .


محشي ورق العنب
هي أكلة تركية تسمى «يبرق»، عرفها المصريون والشوام في عصر الدولة العثمانية، وإن كانت الأكلة الأصلية تكون من حشو أوراق العنب بالأرز المخلوط باللحم المفروم.

 
 

 

عرض البوم صور عصفورالجنة   رد مع اقتباس

قديم 20-07-16, 06:45 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو فخري
قارئة مميزة


البيانات
التسجيل: Jul 2014
العضوية: 271387
المشاركات: 11,068
الجنس أنثى
معدل التقييم: bluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميعbluemay عضو مشهور للجميع
نقاط التقييم: 13794

االدولة
البلدJordan
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
bluemay غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عصفورالجنة المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: وراء كل أكلة حكاية

 
دعوه لزيارة موضوعي

أعجبتني جدا معرفة اسرار هذه اﻷسماء ..

سلمت يداك يا الغلاا


تقبلي مروري وخالص ودي


«اللهم أغفر لي هزلي وجدي، وخطئي وعمدي، وكل ذلك عندي»

 
 

 

عرض البوم صور bluemay   رد مع اقتباس
قديم 20-07-16, 06:59 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
محرر مجلة ليلاس

البيانات
التسجيل: Aug 2013
العضوية: 255817
المشاركات: 7,589
الجنس أنثى
معدل التقييم: عصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسيعصفورالجنة عضو ماسي
نقاط التقييم: 5974

االدولة
البلدEgypt
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
عصفورالجنة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عصفورالجنة المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: وراء كل أكلة حكاية

 
دعوه لزيارة موضوعي

شكراااا على المرور الجميل ياقمرايه
نورتينى

 
 

 

عرض البوم صور عصفورالجنة   رد مع اقتباس
قديم 24-07-16, 11:27 PM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
محرر مجلة ليلاس


البيانات
التسجيل: Aug 2013
العضوية: 257574
المشاركات: 613
الجنس أنثى
معدل التقييم: رناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييمرناتي كوم عضو جوهرة التقييم
نقاط التقييم: 1326

االدولة
البلدIraq
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
رناتي كوم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عصفورالجنة المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: وراء كل أكلة حكاية

 

عصفورتي ... كيف الحال
كل شيء تكتبيه دُرر
اوتعرفين شيء نفسي اتذوق ام علي ,, من كثر ما تظهر على صفحات الطبخ ,, لكني اخاف ان اجرب عملها
مواااااااااااااااه

 
 

 

عرض البوم صور رناتي كوم   رد مع اقتباس
قديم 25-07-16, 12:58 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
قاريء مميز


البيانات
التسجيل: May 2016
العضوية: 316282
المشاركات: 6,307
الجنس أنثى
معدل التقييم: فرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييمفرحــــــــــة عضو جوهرة التقييم
نقاط التقييم: 1401

االدولة
البلدEgypt
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
فرحــــــــــة غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عصفورالجنة المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: وراء كل أكلة حكاية

 
دعوه لزيارة موضوعي

غاليتى
عصفورالجنة
معلومات لذيذة تفتح النفس
واورد بهذا الشان قصة الفتة بالخل والثوم
فقد كانت احدى زوجات الحاكم بأمر الله تعد له الفته
فجاءت احدى ضرارئها فرشت مزيج من الخل والثوم
على طبق الفته حتى تفسد لها طعامها
الذى تنوى تقديمه لزوجها
ولكن الحاكم بأمر الله استحسن مذاقها
وامر ان تكون بهذه الكيفية كل مرة
ومن هنا جاءت فكرة الفته بالخل والثوم
غاليتى
لك منى كل الشكر والتقدير
دمتى بكل الخير
فيض ودى

 
 

 

عرض البوم صور فرحــــــــــة   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أكلت, حكاية, وراء
facebook



جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 01:54 PM.


مجلة الاميرات  | اية الكرسي mp3  | القران الكريم mp3  | الرقية الشرعية mp3  | شات جوال 

 



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية