المنتدى :
الحلويات
كب كيك الشوكولاتة على شكل قلوب
المقادير
للكب كيك:
25 غ (¼ كوب) كاكاو بودرة
125 مل (½ كوب) ماء بدرجة الغليان
100 غ (⅔ كوب) طحين
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
رشة ملعقة صغيرة ملح
60 غ (¼ كوب) زبدة طرية
100 غ (½ كوب) سكر
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
للتغطية:
55 غ (¼ كوب) زبدة
110 غ (½ كوب) جبنة الكريم
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
225 غ (2 كوب) سكر بودرة
ملوّن غذائي زهري
طريقة التحضير
للكب كيك:
نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية و نضع الأكواب الورقية في قالب المفن.
في وعاء صغير، نخلط الماء المغلي و الكاكاو معاً حتى يصبح مزيجهما ناعماً ثم ندع المزيج يبرد.
في وعاء آخر، ننخل معاً كلاً من الطحين و البيكنغ باودر و الملح و نخلطهم.
نخفق الزبدة و السكر حتى الامتزاج ثم نضيف البيضة و خلاصة الفانيلا و نخفق حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
نضيف خليط الطحين و نخفق حتى الامتزاج ثم نضيف مزيج الكاكاو المبرد و نخلط حتى يصبح المزيج متجانس.
نملأ كل كوب ورقي بمقدار ثلاث أرباع حجمه بالمزيج و نخبز الكب كيك لمدة 16 إلى 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً ثم نخرج القالب من الفرن و نضع الكب كيك على صينية شبك لتبرد.
لمزيج التغطية بالشوكولا:
نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة القوام، ثم نضيف جبنة الكريم و نتابع الخفق حتى تمام الامتزاج.
نضيف خلاصة الفانيلا ثم السكر البودرة بالتدريج و نخفق حتى تمام الامتزاج.
ننقل مزيج التغطية إلى وعاء و نضيف له الملوّن الغذائي الزهري و نخلط جيداً حتى يتوحّد اللون.
لتزيين الكب كيك:
حين يبرد الكب كيك تماماً، نقطع الرأس ثم و باستخدام قالب كوكيز صغير على شكل قلب نقوم بقطع مركز الرأس ثم ننثر القليل من سكر البودرة فوقه.
نوزع مزيج التغطية على سطح الكب كيك و نغطيه بالرأس.
ملاحظة: علينا الحرص على عدم المبالغة في عملية الخبز لأن من شأن ذلك أن يجعل الكب كيك جافاً. تكون الكب كيك أفضل في يوم إعدادها، إلا أنه من الممكن تغطيتها و حفظها لأيام قليلة.
|
17-09-15, 11:26 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض العادي
