المنتدى :
ركن المطبخ
الطرق الصحيحة لتذويب اللحوم المجمدة
يعد التجميد من اكثر الطرق المستخدمة لحفظ اللحوم. ولكن عند اخراج اللحوم المجمدة من الفريزر تتكاثر فيها البكتيريا بسرعة هائلة لذلك عليك تذويبها بطريقة صحية تتجنبي فيها النمو السريع للبكتيريا.
أقدم لك عزيزتي أفضل الطرق لتذويب اللحوم المجمدة كي تحضري أشهى اطباق اللحوم خاصة في عيد الاضحى حيث يكثر توزيع الاضاحي واللحوم:
التذويب البطيء: من أفضل الطرق على الاطلاق هي التذويب البطيء ويكون ذلك بإخراجها من الفريزر ووضعها في طبق ثم نقلها إلى الثلاجة لتذوب لوحدها. تعتبر هذه الطريقة مثالية لتذويب اللحوم والاسماك لأنها تكتسب بعض الطراوة نتيجة امتصاصها الماء البارد الناتج عن الذوبان.
التذويب في الماء: اخرجي اللحم المجمد من الفريزر وضعيه تحت صنبور الماء وقلبيه باستمرار، أو ضعيه في وعاء ممتلىء بالماء وغيري الماء كل 30 دقيقة منعاً لنمو البكتيريا (يجب ان تكون اللحوم محفوظة بنايلون غذائي لكي لا يأتي الماء على اللحوم مباشرة).
التذويب بالمايكرويف: تعتبر الطريقة الأنسب لإذابة الثلج عن قطع اللحم والسمك الصغيرة فقط.
طبخ الاطعمة المجمدة: طريقة جيدة لطبخ قطع اللحوم الصغيرة فقط.
|
11-09-15, 09:57 PM
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض العادي
