لمشاكل التسجيل ودخول المنتدى يرجى مراسلتنا على الايميل liilasvb3@gmail.com






العودة   منتديات ليلاس > قسم سيدتي > ركن المطبخ > الأطباق الرئيسية
التسجيل مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

بحث بشبكة ليلاس الثقافية

الأطباق الرئيسية الأطباق الرئيسية


الشخشوخة القسنطينية

مرحبا عزيزات العضوات منتدى ليلاس الحبيب،اليوم قررت آخذكم الى المطبخ الجزائري و بدي تكون اطباق تقليدية خالصة و اليوم راح ابتدي بطبخ بحبوا انا كتير صراحة هو:

إضافة رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-09-15, 11:15 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مبدع


البيانات
التسجيل: Mar 2015
العضوية: 290948
المشاركات: 1,238
الجنس أنثى
معدل التقييم: wafa hadad عضو على طريق الابداعwafa hadad عضو على طريق الابداعwafa hadad عضو على طريق الابداعwafa hadad عضو على طريق الابداع
نقاط التقييم: 384

االدولة
البلدAlgeria
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
wafa hadad غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : الأطباق الرئيسية
افتراضي الشخشوخة القسنطينية

 

مرحبا عزيزات العضوات منتدى ليلاس الحبيب،اليوم قررت آخذكم الى المطبخ الجزائري و بدي تكون اطباق

تقليدية خالصة و اليوم راح ابتدي بطبخ بحبوا انا كتير صراحة هو:



الشخشوخة القسنطينية


المقادير


قطع من الدجاج أو لحم منزوعة منها الدسم الزائد.

بصلة كبيرة مهشمة وراس ثوم.

2 ملاعق كبار زبدة.

4 ملاعق كبار زيت.

2 حبات طماطم طازجة منظفة و منزوع منها بدورها ومبشورة.

كاسة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة.

ملح.

فلفل اسود.


التحضير :

تسمى شخشوخة الظفر (لاننا نقطع الخبز بالاظافر ولان القطع تكون صغيرة لذلك تسمى كذلك):

حضري العجية بمزج الدقيق مع الملح ثم نسقي بالماء و نحاول اننا نحصل على عجينة متماسكة، نعجن

العجينة مدة 20 دقيقة كاملة حتى نحصل على عجينة جيدة و طرية ورطبة نوعا ما، نقسم العجينة الى دوائر

نبسطها بواسطة الحلال حتى نحصل على قرص دائري شبه شفاف

في طاجين خاص او في مقلاة موضوعة على نار عالية، نخبز العجينة على الجهتين، نتركها تبرد ثم نقطعها

قطع صغيرة مثل الصورة وفي قسنطينة يقمن النساء بتفتيتها بالاضافر او حكها في السيار الخاص

بالشخشوخة.


نحضر المرق :

في قدر فوق نار هادئة نضع كل من اللحم و الزبدة و الزيت و البصل و الثوم و الملح والفلفل الاسود و نمزج

جيدا ببعض ونقلي الكل، نضيف الطماطم المبشورة و قليل جدا من الطماطم المصبرة (معجون الطماطم) ثم

نضيف الماء و الحمص ونغطي القدرحتى ينضج اللحم و الحمص.


تحضير الطبق :

نأخذ قطع الشخشوخة ونضعها في اناء و نرشها بقليل من الماء و زيت ثم نحطها في الكسكاس مثل عملية

تحضير الكسكسي، نتركها حتى تفور قليلا ثم عندما يصعد البخار نسحبها نرشها بقليل من الماء و الزيت و

نرجعها و نعيد العملية مرتين او ثلاثة حتى تصير لينة نوعا ما

نسكب الشخشوخة في طبق التقديم و نسقيها بالمرق و نزين السطح بقطع اللحم و حبات الحمص اللذيذة.

 
 

 

عرض البوم صور wafa hadad   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الشخشوخة, القسنطينية
facebook



جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:53 PM.


 



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية