المنتدى :
ركن المطبخ
معجنات النظارة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اقدم لكم اليوم طبق جديد واتمنى ان ينال اعجابكم
معجنات النظارة
المقادير: 5 كوب دقيق + ربع كوب زبدة + رشة ملح +القليل من
السكر + ملعقة صغيرة خميرة بيرة + حليب دافى للعجن + 5 كريب
الحشوة الاولى : لحم مفروم معصج وطايب مع بصل مفروم وملح
وفلفل اسود وزعتر
الحشوة التانية : بطاطا مسلوقة مخلطة مع جبنة شيدر وموزاريلا
وزيتون شرائح " وطبعا الحشوات اختيارية حسب الرغبة "
لدهن السطح :حليب او بيضة ..سمسم ..بدور الخشخاش
الطريقة : نعجن المكونات بشكل اعتيادى بسيط اهم نقطة العجن
الجيد والمستمر حتى تتماسك العجينة ونتركها تختمر مدة ساعة
بعدها نرق العجينة بشكل مستطيل وندهن السطح بالقليل من الهريسة
)الشطة ( ونضع حشوة المفروم فى كريب ونلفها ونضع حشوة الجبنة
والبطاطا فى كريب الاخر ونلفها ونضعهم بجانب بعض فوق العجينة
نلم اطراف العجينة بشكل رغيف ..نغلق الاطراف بالضغط نتركها
تختمر ربع ساعة نعيد الضغط على الاطراف وندهن بالحليب او
البيض ونرش السمسم ..تخبز فى فرن حار مسبقا حتى يحمر السطح
وبعدين نقطعها عرضيا ويظهر لنا شكل نظارة كما في الصورة
|
16-09-13, 12:30 AM
جديد مواضيع قسم ركن المطبخ
العرض الشجري
