لمشاكل التسجيل ودخول المنتدى يرجى مراسلتنا على الايميل liilasvb3@gmail.com






العودة   منتديات ليلاس > القسم العام > المنتدى الطبي - Medical Forum > طب الاعشاب واسرارها
التسجيل مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

بحث بشبكة ليلاس الثقافية

طب الاعشاب واسرارها طب الاعشاب واسرارها


الرز الكامل (ملك الملوك)..

الرز الكامل(ملك الملوك) Brown rice الرز الكامل له سبعة قشور. القشرة الخارجية منيعة للتأثيرات الكيماوية ولكنها ضعيفة البنية, لذلك يجب غسل الرز بلطف. نوعية الرز تتغير ويفقد

إضافة رد
نسخ الرابط
نسخ للمنتديات
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-03-11, 05:33 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
ليلاس متالق


البيانات
التسجيل: Nov 2006
العضوية: 16669
المشاركات: 860
الجنس أنثى
معدل التقييم: jello عضو على طريق الابداعjello عضو على طريق الابداع
نقاط التقييم: 186

االدولة
البلدSaudiArabia
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
jello غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : طب الاعشاب واسرارها
Eating الرز الكامل (ملك الملوك)..

 

الرز الكامل(ملك الملوك) Brown rice

الرز الكامل له سبعة قشور. القشرة الخارجية منيعة للتأثيرات الكيماوية ولكنها ضعيفة البنية, لذلك يجب

غسل الرز بلطف. نوعية الرز تتغير ويفقد كثيرا من قيمته الغذائية فور نزع هذه القشرة.

طريقة التحضير
ضع مقدار 1 رز مع 2,5 مقادير من الماء النقي والملح البحري حسب الطلب.

أسلق على نار عالية حتى الغليان ثم على نار متوسطة 45 دقيقة.

أضف الزيت ثم أسلق على نار هادئة 25 دقيقة ثم أطفئ النار واترك لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

ملاحظة:

معظم الناس يتناولون الرز الأبيض على الرغم من أنه الأخ الوضيع للرز الكامل, فللحصول على الرز الأبيض

يخضع الرز الكامل للعمليات الثلاثة التالية:
أ

ولا. تنزع القشرة الداخلية للرز الكامل والتي تتألف من سبعة قشور غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات.

ثانيا. يغسل بمادة مزيلة للألوان مُشابِهَ للمادة التي تستعمل في إزالة البقع عند غسيل الثياب مع أن هذه

المادة مسببة للسرطان.

ثالثا. يغطى ببودرة التالك والنشاء لإعطائه اللون الأبيض المعروف. التالك هو مادة مشابِهَ للمادة التي توضع

على مؤخرة الطفل الصغير لمنع التسلخ وهي أيضا مسببة للسرطان.

يفقد الرز الأبيض معظم المعادن المفيدة والموجودة في القشور السبعة مثل الصوديوم والماغنيسيوم

والفوسفور بالإضافة إلى زوال فيتامين ب1 والكالسيوم كليا.

 
 

 

عرض البوم صور jello   رد مع اقتباس

قديم 01-03-11, 05:39 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
ليلاس متالق


البيانات
التسجيل: Nov 2006
العضوية: 16669
المشاركات: 860
الجنس أنثى
معدل التقييم: jello عضو على طريق الابداعjello عضو على طريق الابداع
نقاط التقييم: 186

االدولة
البلدSaudiArabia
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
jello غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : jello المنتدى : طب الاعشاب واسرارها
افتراضي

 

المزيد عن الرز الكامل..




يصنف الرز مع الحبوب السابقة، لأنه ليس زرعا، وليس له سنابل، والحبوب التي جاءت في النظام الإسلامي

كلها حبوب ذات سنابل، وربما يكون لفظ الزرع أضيق من لفظ الحب. إلا أن التصنيف النباتي يجعل الزرع

مرادفا للحب. وهو ما يقابل المصطلح الأنجليزي cereal، وبما أن الرز يعتبر من الحبوب الغذائية الثمينة كذلك،

فقد وضعناه في فقرة مستقلة عن الحبوب الأخرى. ونظرا لأهميته الغذائية بالنسبة لأكثر من نصف سكان

الأرض، وهي القارة الأسيوية كلها وبعضا من الدول الأخرى، ونظرا كذلك لعدم وجود أمراض خطيرة وبكثرة في

هذه البلدان، فإن الرز يدخل في النظام الغذائي السليم، والرز من الحبوب النشوية، لكنه يمتاز بكونه لا

يحتوي على بروتين الكلوتن، وهو البروتين المسبب للحساسية بالنسبة لكثير من الناس، وكذلك المسبب

لإسهال سيلياك، ويزيد في حركة المصابين بالمرض التوحدي. ويصبح الرز بالنسبة للمصابين بإسهال سيلياك

الحب الوحيد الذي يمكن أن يستهلكوه. لكن الرز لا يعجن لأنه لا يحتوي على بروتين الكلوتن الذي يعطي

للحبوب خاصية العجن، لأنه قابل للتمدد ويسمح بانتفاخ وتماسك العجين، ولذلك لا يصلح الرز للعجين لأنه


يخلو من هذا البروتين. ويوجد حاليا كسكس ومكرونات من الرز كبديل عن القمح لأصحاب هذا المرض.

في كثير من بقاع العالم يراد بالأكل الرز، ويوجد الرز على مدار السنة وفي كل أنحاء العالم ويسد نصف

حاجة سكان العالم من السعرات الحرارية. والفرق بين الرز الأسمر أو الرز الكامل والرز الأبيض هو الغلاف

الخارجي لحبوب الرز، من حيث إذا أزيلت القشرة أو الغلاف الخارجي للرز فإنه يكون رزا أبيضا ويفقد مكوناته

الهامة ومنها الفايتمينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية.

لماذا يتكلم الناس عن الرز الكامل كغذاء صحي وليس الرز الأبيض

تتسبب عملية تبييض الرز أو إزالة الغلاف الخارجي لتحويل الرز الأسمر إلى الرز الأبيض في إتلاف المركبات

الغذائية الأساسية. ذلك أن الرز الأسمر يعتبر مصدرا أساسيا لكل من المنغنيز والسلينيوم والمغنيزيوم وكذلك

الفايتمينات B3 وB6 وB1، ولما تزال القشرة الخارجية فإن الرز يضيع حوالي 67 % من الفايتمين B3 و80 %

من الفايتمين B1 و90% من الفايتمين B6 و50 % من المنغنيز ومثله من الفسفور و60 % من الحديد وكل

الألياف الغذائية والحمضيات الذهنية. وفي كثير من الدول تضاف هذه العناصر إلى الرز الأبيض لإغنائه.

وبما أن الأرز غني بالألياف الغذائية والأملاح المعدنية فإنه يخفض من الكوليستيرول الخبيث LDL ويقس تناول

الحبوب كاملة من أمراض القلب والشرايين وارتفاع الضغط خصوصا عند سن النساء بعد سن اليأس.

بينما تتضارب النصائح والأبحاث حول الأنظمة الغذائية التي تبقي الجسم سليما وبينما تتجه كل الاتهامات

إلى الشحوم الحيوانية التي تتهجم عليها كل النصائح الطبية وتمنعها على المستهلك، كما تتجه هذه

النصائح إلى تناول المواد الغنية بحمض الأوميكا 3 فإننا نزكي هذه الأقاويل لأن حقيقة الأمر ليس كذلك

فالمشكل يكمن في انخفاض الألياف المتخمرة والألياف الغذائية الغير متخمرة ويكمن كذلك في عدم وجود

المركبات الغذائية الطبية ومنها phytonutrents والمواد المضادة للأكسدة والليكنان وسكر الإنولين وهذه

المركبات هي التي تنشط عوامل البروبيوتك في القولون لتقي الجسم من كل الويلات، ونعني بهذا التحليل

أن الأنظمة الغذائية الحديثة لا تتناول الحبوب الكاملة بالقدر الكافي للجسم ومنها الأرز الكامل الذي يقي

كذلك من أعراض السمنة والسكري من النوع الثاني وهو ما يسمى بالعرض الاستقلابي Metabolic syndrome

، وكون السكري أصبح يكتسح المجتمعات المتمدنة فإن العامل الأساسي هو عدم استهلاك الحبوب الكاملة

بالقدر الكافي وتعويضها باللحوم والألبان وعدم الحركة.

وتساعد الحبوب الحبوب الكاملة على الهرمونات عند النساء وتجنب الخلل في الدورة الشهرية عند البنات

دون الثلاثين سنة ونظرا لاحتواء الرز الكامل وكذلك القمح الكامل والخرطال والشعير على الليكنانات

والمكونات الطبية الأخرى مثل المضادات للأكسدة فإن حادث الحصى بالمرارة يمكن أن نجد له حلا عبر

الألياف الغذائية لأنها تشد الصفراء في القولون ولا تتركها تعود إلى المرارة ثانية فيضطر الكبد إلى استقلاب

الكوليستيورل لتمثيل الصفراء.

 
 

 

عرض البوم صور jello   رد مع اقتباس
قديم 01-03-11, 07:27 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو فخري
حَاتمِيّة العَطآءْ

البيانات
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 151969
المشاركات: 40,316
الجنس أنثى
معدل التقييم: بوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسيبوح قلم عضو ماسي
نقاط التقييم: 6598

االدولة
البلدUnited Arab Emirates
 
مدونتي

 

الإتصالات
الحالة:
بوح قلم غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : jello المنتدى : طب الاعشاب واسرارها
افتراضي

 

تسلمين حبيبتي

ينقل للقسم المناسب

 
 

 

عرض البوم صور بوح قلم   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الاعصاب, الرز الكامل, الطبي
facebook



جديد مواضيع قسم طب الاعشاب واسرارها
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 09:44 PM.


 



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية