المنتدى :
الحلويات
كنافه محشيه بالكريمه والفواكه
كنافة محشية بالكريمة والفواكه
المقادير
كنافة شعر رفيعة
زبدة مذابة (200 جرام)
الحشوة
الكريمة
3 كوب حليب سائل
4 ملاعق طعام سكر
1 علبة قيمر نستلة
3 ملاعق طعام نشا (دقيق الذرة)
2 ملعقة طعام ماء ورد
أخرى
علبة فواكه مشكلة
فستق
الشيرة (لكل طبقة)
كوب ونصف سكر
كوب ماء
بضع قطرات من عصير ليمونة طازجة
طريقة تحضير الشيرة
أخلطي على النار الماء + السكر + عصير الليمون على نار مرتفعة وعندما يغلي اتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى يتكثف
الطريقة
تخلط جميع مقادير الحشوة بالخلاط وتوضع على نار مرتفعة مع التحريك المستمر إلى أن تحصلي على كريمة كثيفة كالجبنة
تفكك الكنافة إلى خيوط
تصب عليها الزبدة الذائبة وتدعك جيداً
تؤخذ نصف كمية الكنافة وتوضع في صينية مغطاة بالقصدير مع الضغط عليها من جميع الجهات
تدخل فرن مسخن مسبقاً من أسفل فقط وعند تباعد الأطراف وتحمرها تغلق النار من الأسفل وتحمر من الأعلى وتخرج من الفرن
تكرر العملية مع القسم الثاني من الكنافة
تترك طبقتا الكنافة لتبردا قليلاً
ملاحظة: إذا كان لديكِ قالبين بنفس الحجم فستكون العملية أسهل
توضع الطبقة الأولى في طبق دائري
تسقى بالشيرة الساخنة كما تسقى الطبقة الثانية بالشيرة أيضاً
تغطى الطبقة الأولى بحشوة الكريمة بالكامل
توضع عليها الفواكه المشكلة ثم ترش بالفستق
توضع عليها الطبقة الثانية
تغطى وتحفظ بالثلاجة لحين التقديم
وبالعااااااااااافية
منقووووووووووووول
|
16-07-10, 09:11 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض الشجري
