المنتدى :
الأطباق الرئيسية
صدور الدجاج المحشيّه
----------------------------------------------------------------------
[COLOR="Olive"--------------------------------------------------------------------------------
صدور الدجاج المحشيه
المقادير:
صدور دجاج او انصاف الصدور انا استعمل ساديا
للحشو:
جبنه كرافت شيدر
فطر مقطع
شرائح فلفل اخضر حلو
زيتون بدون نوى شرائح
ملح
فلفل اسود
بقسماط
بيض
طحين
الطريقه:
ناتي بصدور الدجاج وندقه بين كيس نايلون الا ان يصبح رقيق
نملحه ونضع عليه قليل من الفلفل الاسود ثم ناتي بالجبنه ونقطعها شرائح صغيره ونخلطها مع شرائح الفلفل والفطر والزيتون وناتي بالصدور ونضع الحشوه في بدايه قطعه الصدر ونلفها بحيث تصبح عندنا اسطوانيه الشكل مع مراعاه الانتباه الى تضبيط شكلها من اجل الشكل ومن اجل المحافظه على الحشوه بداخلها وبعد التضبيط نثبتها بعود اسنان لزياده التثبيت
ثم نمرغلها بالطحين ومن ثم بالبيض المخفوق وبعد ذلك بالبقسماط بعد ذلك نضعها في الثلاجه لمده نصف ساعه
وبالتالي نقوم بقليها وتحميرها على نار هادئه الا ان تنضج جيدا او نستطيع ان نحمرها بالقلي ومن ثم نضعها في الفرن بعد لفها بورق القصدير
الا ان تنضج
منقـــــــول][/COLOR]
|
15-07-10, 05:10 AM
جديد مواضيع قسم الأطباق الرئيسية
العرض الشجري
