المنتدى :
الحلويات
آيس كريم بالفراوله..
السلام عليم ورحمة الله وبركاته
هذه الايام الفراولة متواجده عندنا بكثرة والحمد لله باشتريها وانضفها واضعها في الفريزر
اشتهيت ايسكريم وقمت بتحضيره وكان لذيذ جدا
للمقادير نحتاج
20 سنتلتر كريمة خفق
12 سنتلتر حليب
150 غ سكر
3 صفار بيض
500 غ فراوله طازجة او كنتو وضعينها بالفريزر لكن بنطلعا ونفك التفريز
في اناء نضع الحليب وكريمة الخفق على نار هادئه جدا
نخفق صفار البيض و100 غ من السكر جيدا
ونسكب عليها الحليب والكريما الدافئه ونرجعها فوق النار مع التحريك المستمر ودايما على نار هادئة جدا وكاننا بنجهز كريمه انجليزيه
ولا يجب ان تغلي ابدا نحرك باستمرار بملعقه خشبيه وعندما نمرر اصبعنا في الملعقة الطرفين يبقا منفصلين مثل الصوره ساعتها نرفعا من النار ونتركها تبرد تماما
بعد ان تبرد نضعها في الثلاجة ساعة
بعد الساعه نطحن الفراوله مع باقي السكر اي 50غ جيدا ونتركها بضع دقايق ليذوب السكر جيدا
نخلط الفراوله مطحونه مع الكريما
ونضع الخليط في اله الايسكريم
اخذت مني ساعة او اكثر لتجهز واكيد ان كل آله تختلف عن الثانية
وضعتها في علبه ودخلتها للفريزر
وقبل التقديم نطلعها ب10 او 15 دقيقة قبل ليسهل تكويرها
ونقدمها بالف هنا وشفا
منقووووووول..
|
14-07-10, 05:01 PM
جديد مواضيع قسم الحلويات
العرض الشجري
