منتديات ليلاس - شوفوا المصقعه من قناه فاتافيت**صوره من مطبخي الخاص**

:besm8dg4:

مرحباااااااااااا يارواد مطبخ ليلاس
اليوم عامله لكم صنيه مصقعه
كان يعملها شيف اسمه اندرو ويتكلم مصري مكسر
فا قالت ليش ما اعملها وطبعا مع بعض اضافات من عندي
بسم الله بـــــــــــــــــــــــــــــدأنا

المقادير:

بدينجان حلقات ومقلي
بطاطس حلقات ومقلي
جزر مقطع بشكل طولي ومقلي
بصل شرائح
فلفل رومي شرائح
طماطم مكعبات
البهارات:
(سماق+ماجي مكعبات+هيل+دارسين+ليمون اسود مطحون+ملح)

مقادير البشاميل:

ملعقه زبده غير مشبعه نباتيه
3ملاعق طحين
كوب حليب سايل
علبه جبن كرفت مبشوره
ملح
حسب الرغبه فلفل اسود

الطـــــــــــــــــــــــــــريقه:

1/نقوم بوضع اللحم المفروم بالقدر ونضع عليه البهارات المذكوره سابقا
http://www.liillas.com/up/uploads/im...5cf3908b74.jpg

2/نقوم بحمس اللحم حتى تشقر كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...fa419f8133.jpg

3/نقوم بعد ذلك باضافه البصل والفلفل الرومي

http://www.liillas.com/up/uploads/im...28912313ae.jpg

4/مع التحريك المستمر وعندما نلاحظ البصل والفلفل بدا يذبل نضيف الطماطم كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...297df64e62.jpg

5/ذي الخطوه اضافه من عندي عندما يذوب الطماطم مع المفروم ونلاحظ تجانسه
نضيف الجزر المقلي كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...1826ea1ece.jpg

6/عند الانتهاء من الخلط السابقه نضعها في صينيه البايركس كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...1ac0c1366b.jpg

7/ثم نقوم بوضع البطاطس الحلقات ثم فوقها البادنجان المقلي كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...9be230a065.jpg
http://www.liillas.com/up/uploads/im...6f1b79be60.jpg

طريقه عمل الباشميل:

نقوم باذابه الزبده ثم نضع عليها الطحين وعندما يتجانس نبدأ بسكب الحليب بالتدريج
وعندما نلاحظ ان المزيج بدا يغلظ نضع الجبن الشيدر المبشور ونقوم بتحريكه المستمر حتى يتجانس
كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...c722b7b140.jpg

http://www.liillas.com/up/uploads/im...11a5ef7cf3.jpg

http://www.liillas.com/up/uploads/im...92febccda6.jpg

http://www.liillas.com/up/uploads/im...bd57675192.jpg

8/وعند الانتهاء من عمل الباشميل نقوم بسكبها على الصينيه كما في الشكل

http://www.liillas.com/up/uploads/im...8e10752be9.jpg

9/وختاما نقوم بتحمير الصينيه وتقدم بالــــــــــــــف عافيه

http://www.liillas.com/up/uploads/im...23965d6bd5.jpg

ملاحظه:
**الشيف عندما قام بعمل الباشميل قام بوضع الحليب وبصل ومسمار(قرنفل) وغلاهم مع بعض بعدين اضافهم على الزبده والطحين ثم الجبن انا الغيت البصل والقرنقل لاني احس انه الباشميل راح يكون طعمه حاد
**الشغله الثانيه انا قليت البادنجان والبطاطا ام الشيف قام بشويها حلقات