منتديات ليلاس - المطازيز

المقادير

كوبان من الطحين
ماء للعجن
رشة من الملح
ملعقة شاي من البهار
حبتان من الكوسا
ملعقتا طعام من السمن
قليل من الفاصولياء
قليل من البازيلا
3 بصلات متوسطة، مفرومة فرما ناعما
حبتان من الباذنجان
3 أكواب من عصير الطماطم
1/2 كلغ من لحم الضأن، مقطعة
ملعقة شاي من الملح

الطريقة

- اعجني الطحين بالماء ومقدار الملح حتى تصبح العجينة متماسكة. اتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.

- اقلي البصل بالسمن حتى يحمر مع التحريك ثم اضيفي اللحم وعصير الطماطم. اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، وأضيفي اليه خمسة أكواب من الماء المغلي والملح والبهار واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة.

- نظفي الكوسا والباذنجان. قطعيهم الى نصفين ثم اضيفيهم الى اللحم، وأضيفي البازيلا والفاصولياء أيضا الى القدر. قطعي العجينة الى قطع صغيرة ثم مدي القطع بقياس 8 سنتم.

- ضعي القطع الممدودة في قدر اللحم. اتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. قدميه ساخنا