صالونه هنديه Murgh Makhni
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
من كم يوم شفت في موقع اجنبي طريقه عمل Murgh Makhni و انا كل ما اروح مطعم هندي إلا اطلب هذي الصالونه و يوم لقتها ما صدقت قلت حق إلي في البيت غداكم باجر عليه و طلعت روووووووووعه صدق اتوا جربوها و ما بتخسرون و هذي صوره الصالونه http://www.66n.com/pics/hosted/9iew6...5ky8220tjn.jpg و هذا فيديو How To Make Murgh Makhni Recipe (Indian) Murgh Makhni المقادير: لدجاج: 1- 500 غرام من صدور الدجاج او دجاج بدون عظم 2- 50 غرام معجون ثوم و زنجبيل 3- نصف ملعقة شاي ملح 4- 65 مل زبادي 5- نصف ملعقة طعام فلفل احمر بودرة كشميري (kashmiri chilli powder) 6- نصف ملعقة طعام زيت نباتي لصلصة: 1- 40 مل زيت نباتي 2- 4 أعواد جرفه 3- 5 حبات هيل 4- 5 حبات مسمار (قرنفل) 5- قليل من ورق الغار 6- 6 رؤوس فلفل اخضر 7- 15 غرام زنجبيل طازج 8- 750غرام طماطم أو 10 حبة متوسطه 9- 75 غرام كاجو نوع من انواع مكسرات 10- ملعقة طعام عسل 11- نصف ملعقة طعام معجون طماطم 12- 50 غرام زبده 13- 60 مل كريمة سائلة 14- نصف ملعقة شاي ملح 15- ملعقة شاي فلفل احمر بودره كشميري 16- ملعقة شاي (kasoori methi) سويت بحث عنه و طلع نوع من انواع العدس البودره الطريقة: تبدأ بالدجاج 1. يتم غسل الدجاج و تجفيفه 2. يتم إضافة 50 غرام من معجون ثوم و زنجبيل و نصف ملعقة شاي ملح على الدجاج و يخلط جيداً 3. في وعاء أخر يوضع 65 مل روب و نصف ملعقة طعام فلفل احمر و يخلط و يضاف على الدجاج و يضاف نصف ملعقة طعام زيت نباتي 4. يغطى و يوضع في الثلاجة على الأقل أربع ساعات و يفضل لو يكون يوم كامل 5. مرحلة الشوي :يوضع الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الشمع و يشوى لمدة 10 إلى 15 دقيقة , و بعد إخراجه من الفرن يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق و بعد ذلك قم بتقطيعه على شكل مربعات و يغطى و يوضع في الثلاجة و الحين خلصنا من الدجاج و تبدأ في الصلصه 1- يتم تقشير الزنجبيل و يقطع مكعبات صغيره 2- في إناء على النار متوسطة يوضع 40مل زيت نباتي و يضاف إليه 4 أعواد جرفه و 5 حبات مسمار و 5 حبات هيل و 3 أوراق غار و يتم تحريكه قليلا لمدة دقيقتان و بعد ذلك يضاف الزنجبيل المكعبات و يحرك لمدة دقيقة و يضاف 6 رؤوس فلفل اخضر و يحرك قليلا و يضاف عليه 12 حبه طماطم متوسطة الحجم و يحرك قليلا و يضاف إليه 100 مل ماء و يغطى و يترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة 3- بعد 25 دقيقه تقوم باستخراج الهيل و المسمار من الصلصة 4- و الأن نحتج إلى هرس الصلصة تقوم بوضع الخليط في خلاط و بعد ذلك يصفى و يضاف إليه القليل من الماء للمساعدة على استخراج الخليط و بعد ذلك يعاد في إناء على النار على حرارة عالية لإعادته إلي وضع الغليان 5- يتم وضع الكاجو و هو نوع من أنواع المكسرات في خلاط و يفرم و يضاف عليه القليل من الماء لجعله مثل الصلصه 6- و في الوقت التي تغلي فيه الصلصه يضاف إليها نصف ملعقة طعام من معجون الطماطم و صلصة المكسرات و ملعقة طعام عسل و ملعقة شاي فلفل احمر بودرة و يحرك لمدة 3 دقائق و يضاف إلية 50 غرام زبدة و يتم التحريك حتى تذوب و نضيف نصف ملعقة شاي ملح و ملعقة شاي (kasoori methi) و يترك على النار متوسطة لمدة 20 دقيقة تعود لدجاج 1- في إناء أخر على النار أضيف القليل من الزبده و يتم تحريكها حتى تذوب و نضيف إليها قطع الدجاج على نار عالية و يتم تحريكها لمدة 3 دقائق و نضيف إليها الصلصه و تحركها و أخر خطوه تضيف عليها 60 مل من الكريمة السائلة و بجي أنكون خلصنا و هذي صورة إلي انا مسويتنه http://i249.photobucket.com/albums/g...Untitled-1.png تحياتي بنوتة بوظبي |
يسلمو اديكي
مبينه شهية بالصورة بس اكييييييييد طعنها ازكى ماما كتييير بعملها يسلمو |
تسلم ايديك ويعطيك العافية
شكلها لذيذ |
رووووووووووووعة تسلم يدك اختي |
تسلمي بنوتة بو ظبي ع لموقع الراااائع
والله اني استفدت منه كثيييير وسويت كذا أكله وكل اكله اطعم من الثانيه شكراااا مره ثانيه....... |
الساعة الآن 05:10 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية