منتديات ليلاس - طريقة صنع مخلل الزيتون مع الخضراوات...صور من صنع ايدي..

السلام عليكم......
رح أحكيلكم طريقة صنع مخلل الزيتون بطريقة ماما...
وزي ما انتوا عارفين أهل الشام معروفين صناعة الزيتون......
والزيتون اللي رح أحكيلكم عنه.هو الزيتون اللي مع حشوة...
للاسف ما صورت الزيتون غير في المرحلة الاخيرة...بس الخطوات واضحة...
وهلة رح أتركم مع الطريقة والمقادير.....

المقادير:

خمسه كيلو زيتون اخضر – 1 كيلو ليمون – شطة حمراء - زيت زيتون – كوب عصير الليمون - جزر مقطع قطع صغيرة- ملح..

الطريقة:

1-تجيبوا زيتون أخضر طازح..: اغسلي الزيتون..وبواسطة مكبس يتم إخراج النواة (البذرة) من الزيتون..(يتوفر المكبس بالمحلات بكثرة)
2-انقعي الزيتون بالماء لمدة خمسة أيام.....ويتم تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص الزيتون من المرارة...واذا اضطرت الحاجة انقعيها اكتر..
3-احضري الجزر والليمون وقطيعها قطع صغيرة...
4-بعد مرور خمس أيام...أحضري الزيتون وقطعيها الى دوائر..
5-يخلط الزيتون مع الخضروات السابق ذكرها مع الشطة والملح على حسب الرغبة ..

http://www.liillas.com/up2//uploads/...b9570710ec.jpg

6-ترص الزيتون في زجاجات البيبسي (الفارغة طبعا:ekS05142:)
7-يدار في الزجاجات زيت الزيتون حتى يغمر تماما..
8-وتغلق باحكام..وتترك لمدة اسبوعين حتى تتخلل جيدا..بدون فتح الزجاجات أبدا..

http://www.liillas.com/up2//uploads/...ef8cf626c6.jpg

بعدها تفتح زجاجات البيبسي ويفرغ الزيتون في علب ويحفظ جيدا..

وبصحة والعافية......
ماتنسوا انها طريقة ماما........هههههههه