منتديات ليلاس - الخبز الأسمر.. يحميك من السكري وأمراض القلب

http://www.ebaa.net/sehha-hiyat/071/images/071.jpg

أظهرت دراستان أمريكيه وفنلنديه أن تناول المنتجات الغذائيه

التي تحتوي على الحبوب الكامله مثل الخبز الأسمر يحمي من

الإصابه بمرض السكري من النوع الثاني ومن الأمراض القلبيه ..

ووفقا لصحيفة (لو جورنال سانتيه) الفرنسيه فقد قام فريق من

الباحثين الدنماركيين بمراقبة النظام الغذائي لـ 86190 رجلاً

تتراوح أعمارهم بين الـ 40 - 84 عاماً خلال خمسة أعوام ونصف ..

وتبين أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكامله يومياً في

وجبة الفطور يقل لديهم خطر الإصابه بالأمراض القلبيه بنسبة

20 بالمائه مقارنةً بالذين يتناولون المنتجات التي تحتوي على

الحبوب المنزوعه القشور مثل الخبز الأبيض والمعجنات والأرز الأبيض ..

في حين أظهرت الدراسه الفنلنديه التي أجريت على 4316 رجلاً

وامرأه تمت متابعتهم خلال عشر سنوات أن تناول الحبوب الكامله

يقلل من خطر الإصابه بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 35 بالمائه ..

وأوضحت الدراستان أن قشور الحبوب الكامله تحتوي على

فيتامينات "إي" و " بي" وعلى معادن الحديد والكالسيوم

والمغنيزيوم كما تحتوي على الألياف في حين أن المنتجات

الغذائيه المصنعه من الحبوب المنزوعه القشور تحتوي على

كمية قليله من الألياف ..

وإليك المزيد من النصائح الغذائيه لمن يعانون من الإصابه

بمرض السكري من النوع الثاني:

ـ تناوُل المزيد من الألياف والتقليل من الدهون. يفضّل أن تأتي

حوالي 60 % من السعرات الحراريه من الكربوهيدرات

(النشويات)، ويفضل التركيز على الألياف والكربوهيدرات

المعقده مثل الفواكه والخضار والبقوليات والقمح. ويجب

تخصيص 25% فقط من السعرات الحراريه للدهون، ويفضل

التركيز على الزيوت النباتيه غير المشبعه و15% من السعرات

الحرارية المتبقيه تأتي من البروتينات ..

ـ إن الدهنيات تزيد من إحتمالية حصول السمنه، وهي السبب

الرئيسي التي ينجم عنها مرض السكري. والكربوهيدرات التي

يتم هضمها بسرعه، مثل الخبز الأبيض والرز الأبيض والمعكرونة

وعصير الفواكه والصودا تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم،

مما يؤدي إلى وضع جهد مفرط على البنكرياس لغرض إنتاج

المزيد من الأنسولين، الأمر الذي سيزيد من مشاكل السكري

فيفضل في هذه الحاله التركيز على تناول الخبز الأسمر ..

وإن الأغذيه التي تحتوي على نسبه عاليه من الألياف يتم

هضمها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى أرتفاع تدريجي في سكر

الدم وحاجه متناقصة للطلب على الأنسولين ..

ووجد باحثو جامعة هارفارد بأن النساء والرجال الذين تكون

حميتهم الغذائيه عاليه في الكربوهيدرات ومنخفضه في

الألياف، من المحتمل أن يحصل لديهم سكري أكثر بمرتين

إلى مرتين ونصف، مقارنةً مع الرجال والنساء الذين يتناولون

أغذيه ذات نسب ألياف عاليه، مثل الحبوب الكامله والبقوليات

والفواكه والخضراوات ..

ـ تناول الكروم: يساعد هذا المعدن على جعل الخلايا أكثر

إستجابه للأنسولين. وتظهر بعض الدراسات أنه يستطيع

المساعده في تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين،

وينصح الباحثون بأخذ 200مايكروغرام من بيكولينات الكروم

مرتين إلى 3مرات في اليوم، ولكن يجب أولا القيام

باستشارة الطبيب ..

ـ المغنيسوم: وهو موجود في الحبوب والسبانخ والبازيلاء

والبقوليات ..