|
الكروسان الهش
المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى - 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) - 2 ملعقة طعام بيكنج باودر - نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) - نصف ملعقة شاي ملح - ملعقة طعام خميرة - ربع كوب زيت - معلقة كبيرة زبدة جامدة - كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " - الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد - أو زعتر مع زيت زيتون - - التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة - ملعقة من الماء - ربع ملعقة سكر . الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . - طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . - طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . - تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه في الفرن و قدميه |
لورانا
تسلمى ياقمر على وصفتك الجميله |
ودي أعملها من زماااااااااااااااااااان بس خايفه ماتظبط معي
تسلم ايديكي حبيبتي |
اقتباس:
|
اقتباس:
وبالهناء والشفاء |
شهية
يعطيكي العافية انا كتير بحبها ميرسي |
فعلا يكون هش ....بالفرن ....
يممم رووعه انتي لوراانا |
اقتباس:
|
اقتباس:
واتمني ان اظل دوما عند حسن ظنكم |
تسلمى لورانا الطريقة شكلها سهله انا بموووت فى الكرواسون دمتى بكل الود والخير ... |
الله يعطيك العافيه لورانا
بحب الكروسان كثييير وان شاء الله بجربها |
اقتباس:
|
اقتباس:
|
كتير يشهي
بجربه اكيد واحكيلك |
اقتباس:
|
تسلم الايادى
|
اقتباس:
|
chokran laki 3ala halwasfa
|
يسلموووووو على الكورسون
الله يعافيك |
اقتباس:
:friends: |
اقتباس:
|
يا ريت لو تزودي الموضوع بالصور شكرا جزيلا
|
اقتباس:
|
امممممم يشهي
يسلمووووووووووووو |
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلمو راح اجربه |
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
|
آلسسلآم عليكـم ورحمـة آلألـه وبرٍكآتـه
كيـف آلحآل آنشآللـه بخيـر صرآحـة آلطبخـه مرٍه روٍعـه يسلمـوٍ على آلمقآديـرٍ |
جزاك الله خيراً
|
مشكور ه الغالية ع الطريقة بحاول اجربها
|
يسلمووووو يعطيك العافية
|
يسلموووو...
بانتاظار جديدك... |
| الساعة الآن 04:37 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية