طاجن السمك المغربي
المقادير:
500غ سردين -4فصوص ثوم مدقوقين -3طماطم مبشورين- 8ملاعق ك******************************** مفرومة -ربع كاس ارز مسلوق -ربع كاس زيت زيتون -وزيت مائدة -ملح -ابزار- كمون -فلفل احمر مدقوق- كركم- بصلة مقطعة الى شرائح -ملعقة صغيرة زعتر- 2ورق غاراو ورق سيدنا موسى .
الطريقة:
يغسل السردين ويزال قشره ثم يطحن يضاف له نصف كمية الك******************************** والثوم والتوابل والارز نمزجهم ونصنع منهم كويرات بحجم مشمشة وفي طنجرة على النار نضف الزيت والثوم والبصل الطماطم الك******************************** والتوابل الزعتر وورقة سيدنا موسى نضف ربع كوب ماء فاتر ثم نضف كويرات السردين والزيتون الاخضر ندعهم 15دقيقة غلى نار هادئة ويمكن اضافة الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح
|
