حلوى تيراميسيو من المطبخ الايطالي
15 مرفق
المقادير 6 بيضات كبيرة جدا . 1 كوب سكر . 2 كوب قهوة ايسبريسو او نيسكافيه محضرة مسبقا ( ساعة قبل تحضير الحلى أفضل ) . 2 علبة جبن ( فيلاديلفيا ) او اي جبن كريمه. 2 - 3 كوب ويبنج كريم ( whipping cream ) . 2 باكيت بسكويت اسفنجي اصابع ( بسكويت lady fingers ) .) . قالب شوكولاتة كبير للتزيين ( جالاكسي او قالب شوكولاتة خاص للحلويات ) . الطريقة افصلي الصفار عن البيياض واتركي البياض جانبا . اخفقي صفار البيض مع السكر بالخلاطة اليديوة . استمري بخفق الصفار والسكر حتى يصبح الخليط ناعما ويختفي السكر تماما ( لمدة 5 دقائق تقريبا ) استمري بالخفق طويلا افضل . أضيفي ملعقة طعام من القهوة المحضرة واستمري بالخفق ليصبح الخليط داكنا قليلا . يجب ان نحمص قاعدة البسكويت قليلا لتصبح مقرمشة من الجهة السفلى . فضعي قطع البسكويت في صينية فرن وادخليها الفرن لعدة دقائق لتصبح مقرمشة من السفل ( ولا تتركيها كثيرا بالفرن ) . ضعي الجبنة في اناء بلاستيكي . هذه من اهم مراحل عمل التيراميسيو ، وهي خفق الجبنة جيدا حتى تصبح غليظة وغنية ( لمدة 10 دقائق تقريبا ) . اخفقي الجبنة مع صفار البيض جيدا لعدة دقائق . اخفقي الكريمة جيدا حتى تصبح غليظة تماما ( قبل خفقها يفضل ان تضعي اناء الخفق البلاستيكي في الفريزر قليلا ) . عندما تغلظ الكريمة ضعيها في الثلاجة مباشرة لحين الاستخدام ولكن لا تخفقيها لمدة طويلة ( فقط حتى تغلظ ) . اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط صفار البيض جيدا بالملعقة الخشبية . اخفقيها معا بحذر وبحركة دائرية واحدة . غمسي البسكويت من جهة واحدة بالقهوة وصفيها بطريقة جميلة في قاع صينية بايركس . ضعي فوقه نصف كمية خليط الكريمة . ثم وزعي الكريمة جيدا وضعي فوقها صفا آخر من البسكويت . اكملي عملية صف البسكويت . ضعي فوقه باقي كمية الكريمة . وزعيها جيدا بالملعقة الخشبية . خذي مبشرة وقطعة كبيرة من االشوكولاتة . ابدأي ببشر الشوكولاتة على سطح التيراميسيو . غطيها تماما بالشوكولاتة المبشورة . غطي الصحن بالنايلون وادخليه الثلاجة اكثر من 8 ساعات او طوال الليل افضل . |
واااو
شكلها روعه يعطيكي العافيه عزيزتي eminemlady |
تعليق صغير مو اكتر
التتيرميسو بيجي فيها كونياك للي بيحب :) يسلموا ايديكي سما |
اقتباس:
بنشرب بيبسي او كوكاكولا الكونياك خليها للناس الي امخمخة |
|
الساعة الآن 05:02 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية