حراق اصبعو شامي (الطريقة التقليدية)
المقادير:
نصف كيلو عدس - بصلتان متوسطتان الحجم - حزمة كسبره خضراء - 8 فصوص ثوم - كوب و نصف زيت زيتون - ملح حسب الرغبة - عصير 2-2.5 ليمونةوقد يستخدم دبس الرمان للحصول على الحموضة المرغوبة - ملح حسب الرغبة - وللعجينة: نصف كوب طحين مع رشة ملح وما يكفي من ماء للعجن. الطريقة: نضع العدس على النار مع كمية وفيرة من الماء ويغطى القدر و يترك على نار متوسطة يغلي..في هذه الأثناء نقوم بعمل العجينة بأن نرش عليها الملح و نعجنها باضافة الماء تدريجيا حتى تتشكل العجينة بقوام مناسب فنقوم بفردها مباشرة دون تركها ترتاح الى ارق سماكة ممكنة(الافضل بسماكة ورق لف السجائر :) ) حتى لا تنفش أثناء الطبخ ثم تقطع بسكين حاد الى مربعات صغيرة ضلعها(نصف سم)ونقوم باضافة هذه المربعات الى القدرعلى النار مع التحريك الخفيف بين حين و أخر لمنع التصاق المكونات بقعر القدر ونضيف الماء كلما لزم الأمر..نقطع البصل المقشر الى جوانح و يقلى بزيت الزيتون حتى يذبل تماما ثم يضاف للقدر.. واخيرا يدق الثوم و تفرم الكسبره و يقليان بنفس الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه لمدة دقيقتين فقط كيلا تسود الكسبرة ثم يضاف نصف مقدارها للطبخة و نحتفظ بالباقي للوجه..نضيف الملح و عصير الليمون او دبس الرمان ويلاحظ ان الحموضة يجب ان تكون ظاهرة مما يضفي نكهة بعد ان تبرد الحراق اصبعو و لا أشهى..وللتزيين سيدتي قومي بقلي مربعات من الخبز الشامي المرقد أو اللبناني وضعيه جانبا و بعد ان تسكبي المقدار في زبادي زجاجية و تبرد تماما قومي بالتزيين بنثر الثوم و الكسبرهعلى الوجه و الخبز المقلي(أو العجين المقلي) فوقه قبل التقديم مباشرة ليحتفظ الخبز المقلي بقرمشته اللذيذة..طبق صحي و رائع يستحق عمل كل هذه الخطوات. |
وهيده شكل الطبق
http://women.d8b.net/attachment.php?...entid=15&stc=1 تسلم اديكي عزيزتي blue_lily ،،، |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يسلموا بلو رياحينوو مشكورة على الصورة لانى افتكرت شكل الطبق على هيئة اصابع وخاصة انى شفت كلمة سجائر بين السطور خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ مع تحياتى ................ اخوكم |
يم يم
مشكوره عزيزتي منال شو أنتي اللي عامله الطبق |
بعرفهاا هالاكله صدقوني تجنن
الي بدوو يجربها يقول لي بعزموو على بيتنا ههههههههههههههههههههههههه تسلمي يا قلبي eminemlady |
|
الساعة الآن 04:09 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية