منتديات ليلاس - طريقة عمل الارز المعمر بالصور

طريقة عمل الارز المعمر بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم
الاخوة والاخوات الاعزاء
طريقة الارز المعمر ( المصري )
المقادير2 كوب رز مصري
1 كوب حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء
2\1 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
وممكن زيادة البهار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة
(وش الحليب المغلي )
وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط
أو سمن فقط حسب المتوفر
----****------
يغسل الرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة
ثم يصفى جيدا من الماء
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125670

http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125685
يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125686
يدعك الرز بالقشطة والسمن جيدا
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125687
يوضع في برام فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن
يغلى الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح
نسكب خليط الحليب وهو ساخن على الرز
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125689
واذا كنا سنضيف كلاوي او لحمة نضع جزء بسيط من الرز يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي ثم باقي الرز ونتمم الخطوات كالسابق
والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الرز وممكن استخدام كبد الدجاج
وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125688
مع ملاحظة ان الرز لا يصل لحافة الطاجن , ويجب ان يكون مقدار الرز يساوي عقلة ونصف من الأصبع
حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة النهائية
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125692
يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125690
وهذا برام فخار من الموديل القديم
http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125691

http://up.harajgulf.com/do.php?img=1125693
اتمنى انه يعجبكم
الف هنا وشفا على قلوبكم
دمتم بكل الخير
فيض ودى