منتديات ليلاس - الهريسة الشامية

المقادير

للهريسة:

500 غ (3 كوب) سميد متوسط النعومة
100 غ (½ كوب) قطر (الوصفة أدناه)
50 غ (¼ كوب) زبدة مذابة
100 غ (½ كوب) سكر
2 ملعقة طعام حليب بودرة
¾ ملعقة صغيرة باكنغ باودر
250 مل (1 كوب) ماء دافئ قليلاً
1 ملعقة طعام طحينة
150غ (¼1 كوب) فستق مفروم و مسلوق

للقطر:

420 غ (2 كوب) سكر
375 مل (½1 كوب) ماء
1 ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة التحضير

للقطر:

نقوم بغلي السكر و الماء و نحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون و نحرك ثم نتابع الغلي لمدة 2 دقيقة.

للهريسة:

نخلط السميد مع السكر و الباكنغ باودر و حليب البودرة و نفرك المكونات بوساطة اليدين حتى تمتزج تماماً.
نضيف الزبدة و القطر و نتابع الفرك حتى تمام الامتزاج.
نضيف الماء و نقوم بالخلط باليدين حتى تمام الامتزاج مع الحرص على عدم القيام بعملية الدعك.
ندهن جاط الفرن بالطحينة و ذلك باستخدام فرشاة.
نوزع الخليط في الجاط و نحرص على تسوية سطحه و على أن يكون بسماكة 2 سم، نغطي الجاط بورق نايلون غذائي و ندعه يرتاح لمدة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.
نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية.
نوزع الفستق على سطح الهريسة و نضغط عليه قليلاً.
نخبز الهريسة لمدة 15 -20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً. بعد 13 دقيقة من وقت الخبز، نقوم بتقطيع الهريسة بشكل معينات ثم نعيدها إلى الفرن و نتابع الخبز.
نسكب مقدار 4 مغارف من القطر الساخن على سطح الهريسة فور إخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل تقدبمها.