منتديات ليلاس - الصامصة

المقادير

مقادير العجينة:

4 كيلات فرينة

كيلة زبدة طرية

قرصة ملح

حبة بيض

ماء + ماء الزهر لجمع العجينة

الحشو:

3 كيلات لوز

4 ملاعق اكل سكر عادي

قرصة فاني

بياض بيض

ماء الزهر

التزيين:

عسل

جلجلان محمص

كيفية التحضير

١. العجينة، تخلط جميع المكونات الفرينة مع الزبدة والملح وبسيها مليح مع البيضة واجمعيها بالماء الممزوج مع الماء الزهر، تترك لترتاح.

٢. لتحضير الحشو، نجمع اللوز والسكر والفاني وبياض البيض وماء الزهر.

٣. لتحضير الصامصة، حلي العجينة بالطول بالحلال ضعي عليها النشا، طويها على 3 ثم استعملي آلة التوريق.

٤. ضعي العجينة في الرقم الاول "فتحة واسعة" ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3 للمرة الثانية.

٥. مرريها في آلة التوريق على الرقم 5 ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3 للمرة الثالثة.

٦. مرريها في آلة التوريق على الرقم ما قبل الأخير "فتحة ضيقة".

٧. قطعي اشرطة بالطول، ضعي الحشو في الوسط ولفي 4 مرات لتحصلي على شكل مثلث.

٨. اقليها في زيت غزير ساخن حتى تاخد اللون الذهبي.

٩. عسليها وزينيها بالجلجلان.