منتديات ليلاس - وعندك واحد سوفليييه لهاله ..فاميلي وصلحه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186085823.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اممم اليوم زي مايقولو من طول الغيبات جاب الغنايم

وانا جبت لكم حلى سهل امممم مو سهل مرة بس اذا جهزتي الصوص

يصير سهل وكل شوي تسوينه بدون اي تعب .. مع الشرح راح تفهمو كلامي ...
.
.
.
هالتو انت مرة قلتي ان اولادك يحبوه فيالله الحين سويه لهم دامهم يحبوه

الصوص :

كوب حليب كامل الدسم - 300 جرام شوكولاته داكنه وتقطع قطع صغيرة مرة - 1/2 كوب كريمة

الخفق - 2 ملعقه كبيرة زبدة - 1/3 كوب سكر

الخليط الاول :

يسكب الحليب في قدر على نار متوسطه حتى يغلي ثم يرفع من على النار وتوضع عليه قطع

الشوكولاته ويحرك بدون نار ويترك على جنب ( لانه بدون نار نقطع الشكولاته حتى يسهل ذوبانها

ولاتسوو فيها اذكياء وتحطو القالب بكبره وتذوبوه مع الحليب على النار يخرب بعدين الصوص ^ ^ )

الخليط الثاني :

نحضر قدر اخر نضع فيه كريمة الخفق والزبدة والسكر ويقلب حتى يغلي ويذوب السكر والزبدة تماما

7
7
7
يوضع الخليط الثاني على الخليط الاول ثم يرجع القدر على النار مع التقليب باستمرار بالمضرب اليدوي

وحتى يغلظ قوام الصوص ويغلي ثم يرفع عن النار ويوضع في وعاء نظيف

يغطى بالنايلون ويترك حتى يفتر ثم يوضع في الثلاجه

*** ممكن مايغلظ معك الصوص بالشكل المطلوب اضيفي 1/2 كوب من كريمة الخفق بالتدريج حتى يغلظ

وان لم يثقل القوام ايضا اضيفي القليل من الشكولاته المقطعه صغيرا جدا .....

عادة يثقل ويغلظ قوام الصوص اكثر اذا تركتيه حتى يبرد فيزداد قوامه و سماكته

*** كمية الصوص كبيرة وتستطيعي استعمالها لعدة مرات فاحفظيها في عدة علب زجاجيه بالفريزر

واخرجي كل علبه في كل مرة تسوي السوفليييه لتزيينه

كيكة السوفلييه :

لازم نستعمل هنا الاكواب المعياريه

1 كوب شوكولاته داكنه شبه محلاه من هيرشي ( على شكل دمعات ) والكوب يكون مليان مرة مثل الصورة -

- 6 ملاعق زبدة غير مملحه - ربع كوب سكر ممسوح الراس - بيضتان مخفوقتان - ربع كوب دقيق ممسوح الراس

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186247791.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186247792.jpg

نحمي الفرن لمدة ( 5 - 10 ) دقائق

تدهن القوالب بالزيت والدقيق

نضع الشوكولاته والسكر والزبدة على النار حتى تذوب تماما ثم يرفع من على النار مع الاستمرار

بالتقليب بالمضرب اليدوي حتى تفتر حرارته ثم نضع البيض المخفوق مسبقا بالشوكه ونحرك بالمضرب

اليدوي ايضا ثم نضع الدقيق ونحركه بسرعه حتى يتجانس الخليط

ثم يصب بالقوالب الى 3/4 القالب ويرص بصينيه حتى يسهل ادخاله واخراجه من الفرن

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186247793.jpg

اذا كانت قوالب السوفليه الحجم الوسط يترك بالفرن لمدة ( 10 - 12 ) دقيقه تقريبا

اما اذا كانت القوالب الكبيرة مثل الي بالصورة فيترك لمدة ( 15 - 18 ) دقيقه تقريبا

حتى تعرفو اذا نضج او لا .... راح ترتفع جوانب الكيك اكثر من النص وقتها يكون نضج

يعني شكله بيصير زي الدونات مرتفع من الاطراف ومخفوس من النص

تخرج القوالب من الفرن وتترك قليلا حوالي 5 دقائق حتى تخف حرارتها ويسهل

قلباه ولتحافظ على شكلها ... لو استعجلتو بقلب القالب زي حضرتي راح تطيح الكيكه

ويطلع شكلها اوووم الحماااااااس وتنشاتو زيي :888ffde:

ولاني حلوة ونبيهه كنت راح احرق الحلى لاني صايرة انسى اقفل النار عالفرن

وشي اكيد احنا بعد بنتحرق >>فيس الزهايمر :004f7e0fc7a81f70dfc

بس ربكم ستر وشفت الساعه وعرفت انه هذا وقت خروجه من الفرن وخفت تقولو

مثل ماتقول ام رنا على لسان ام امجد : :421:

دخانك عماني و اكلك ماجاني

فجبته عالسريع ^ ^ :jhghghg666:

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186249081.jpg

اقلب السوفليه بصحن التقديم واحط جنبه ايس كريم فانيلا وازينه بالصوص بس

انا هنا حطيت ايس كريم باسكن روبنز بالتوفي وممكن بالكراميل والشوكولاته

وقبل هالشي حطيت الايس كريم بقوالب السيليكون الصغيرة حتى يعطي شكل مختلف

واكيد امرر عليه صوص الشوكولاته لطعم حلو وشكل احلى

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186249082.jpg

وهنا الصورة من فوق لحماس اكثر خخخخخخ :58:

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186249083.jpg

واخذت له صورة بعد ماقطعت جزء منه حتى تشوفو الشكولاته السايله جوته

بس للاسف العصابه الي عندي على مافتحت كاميرا الجوال لطشو الشوكولاته

ومابقي الا الي تشوفوه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13186249084.jpg

فتفضلو الصحن وصل والحلى يارب يعجبكم

طبعا يؤكل وهو ساخن والشوكولاته ذايبه والايس كريم بارد يطلع وااااااووو