منتديات ليلاس - رحلات الشيف ( ليليكيان ) ...

منتديات ليلاس (https://www.liilas.com/vb3/)

- ركن المطبخ (https://www.liilas.com/vb3/f9/)

- - رحلات الشيف ( ليليكيان ) ... (https://www.liilas.com/vb3/t167381.html)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة romantico triste (المشاركة 2886468)

مرحبا جميعااااا

الشيف ليليكيان يحييكم مرة اخرى

1) ايهما يفضل عند تقطيع السلطة ان كانت ستجهز قبل الاكل بمدة زمنية متوسطة ( ساعة مثلا ) ..... ان تقطع السلطة قطع كبيرة ام قطع صغيرة ؟ ولماذا ؟

يفضل دائما تقطيع السلطة قطع كبيرة و لا انصح بتجهيزها قبل الاكل بمدة كبيرة
اما اذا جهزتها قبل الاكل بساعة كما هو وارد في السؤال احتفظ بها فى الثلاجة و اضيف عليها ليمون لانه يحفظها من الاكسدة

السبب ان تقطيعها قطع صغيره يؤدى الى فقد الخضراوات نسبه كبيرة من الفيتامينات الموجودة بها

2) هل الفيتامينات التى تباع فى الصيدلية الاكثر افادة ام تلك التى توجد فى الاطعمة ؟ ولماذا ؟

اكيد الفيتامينات الطبيعية التي توجد في الغذاء افضل

لان المصنعة لا بد و ان يكون لها تأثيرات جانبية على الجسم و مستحيل ان تصل الى درجة التعادل التى خلقها الله لكل عنصر في النوع الواحد من الغذاء

بمعنى ان الله خلق داخل كل نوع من الخضراوات مثلا نسب متسقة مع بعضها من الفيتامينات و الاملاح المعدنية لا تتعارض ابدا مع بعضها البعض .. و هذا صعب التصنيع مهما بلغ العلم من تقدم

3) ما هى الطريقة المثلى لنقع الدجاج المجمد والذى سيتم طهيه صباحا ؟

الدجاج او اللحوم المجمدة عامة لا انصح بتركها فترات طويله بهدف ذوبان الثلج عنها لان ذلك يؤدى الى تراكم البكتيريا الضارة عليها

لذلك لطهي الدجاج المجمد يخرج من الفريزر قبلها بوقت ليس كبير و يوضع في كيس محكم الغلق ثم يوضع تحت الماء البارد حتى تتفكك الدجاجة و من ثم تغسل و تقطع و تتطهى سريعا .. هذا اذا كانت الدجاجة مجمدة خارج المنزل

اما لو كنت انا من جمدها فبالطبع غسلتها و جهزتها للطهي قبل التجميد لذلك اخرجها مباشرة للطهي لانها نظيفة تماما و معدة مسبقا

4)اين يوضع كأس الماء على السفرة ؟ الى اليمين او اليسار ؟

علي اليمين

5) يوجد موضعين للفوطة بالنسبة للطبق الذى امامك على السفرة .... حددى الموضعين .

الفوطه توضع في المنتصف في مواجهة المقعد فوق الطبق الرئيسى

او توضع على يمين الطبق و بعد الانتهاء من الاكل توضع على اليسار

بالتوفيق .... حسن الخلق

انتظرى التقييم غدا ان شاء الله

وحتى موعد التقييم من يجد عنده سؤال فى المطبخ فليوجهه لحسن الخلق

شكرا للجميع

شكرا يا شيف اتمنى اجاباتى تكون صحيحه و منك نستفيد

تحياتى للجميع

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليلكي (المشاركة 2885835)

واااااااااااااااااااو البيتزا شكلها تدووووووووووووووخ
انا من عشاق البيتزا وبيتزتك تفتح النفس هههه
ومره اعجبتني حركه الجبنه تحت الخضار بعتمدها

تسلم ايدك

الله يسلمك و يبارك فيكى

اتفضلى الصينيه كلها تحت امرك هههههههه

ان شاء الله تعجبك لما تجربيها

تحياتى

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة $بسمه ألم$ (المشاركة 2886241)

حسن الخلق
ماشاء الله عليك بيتزا تشهي كثيييييييير وطعمهااا يهبل
سلمت يدااك
وعوااااااااااااااااافي$

الله يسلمك بسووم و يعافيكى يا رب

شفتى طعمها حلو صح ؟ خخخخخخخخخ

نورتينى و اسعدنى و جودك

تحياتى لك

زعيييييييمتنا مااااشااااء الله ..

سلمت يداكِ قلبوووو ..

يااا ريت ترسليلي صينية من البيتزا حبيبتي ..

بجد بجد اشتهييييييييييتها ..

وفكرتك مررررة حلوة فيها ..

وشكلها يهووووووووس بجد ..

ماااشاااء الله عليكِ ..

شيفنا أحسنت اختيااارك وشفنا مواااهب زعيمتنا ..

تقبلوا مروووري ..

زعيمة

ماشاء الله الاجابات نموذجية وصحيحة مائة بالمائة

انتظرى التقييم من الشيف بعد قليل

همس : طبعا طبعا دى الزعيمة .... يعنى لازم تشرفنا طبعااااااا

الشبح :

السلام عليكم ...... زعيمة انا عن نفسى استمتعت بالرحلة دى معاكى جدا وسعيد بنجاحها الحمد لله ...... وكنتى قوية و راااائعة .... ربى يحفظك يارب ونتمنى دايما نشوفك سعيدة وقوية ....... والان مع الشيف ليليكيان ليضع تقييمك و شهادتك .

الشيف ليليكيان :

حسن الخلق ..... كان لقائى بكى شيقا جدا ...... و صدقينى لقد استفدت شخصيا منه ويسعدنى ان اقدم لكى تقييمى :

" عندما علمت انهم يلقبونك بالزعيمة تساءلت فى نفسى ترى لماذا ؟؟؟ ..... هل هذا لقوة شخصيتك ؟ ...... ام انه لقوة ردودك ؟ ..... و وجدت ان السبب الاساسى هو لحبك للجميع و حب الجميع لكى وانا احببت شخصك المطبخى ....... فردودك على الرغم من تميزها ونموذجيتها الا انها لاتخلو من المرح الذى يرطب جو المناقشة ....... اما عن ثقافتك المطبخية فقد بدت واضحة جدا من خلال تجاوبك الرائع مع الاسئلة و وضح ذلك ايضا عندما قلتى انك عرفتى سبب تسمية بيتزا مارجريتا من كتاب .... رااائع حسن الخلق ...... تعمدت تنويع الاسئلة الخاصة بدولة ايطاليا وقد ثبت ثقافتك و درايتك بما حولك ....... اما بخصوص البيتزا الرائعة فقد قدمتى لنا الجديد فيها وتعلم منك بعض الاعضاء و هذا دليل على ريادتك فى فن الطبخ ...... النظافة والصور ووضوحها حدث ولا حرج ...... لا انسى البصل الذهبى الرائع اللون دليل على تفننك وحسك المرهف فى التعامل مع الاطعمة ...... الاتيكيت حاضر فى ذهنك والابداع متألق فى مقاديرك ...... حقا استمتعت كباقى الاعضاء معكى ........ امنحك تقييم ( امتياز ) .,...... احسنتى حسن الخلق "

http://up.liilas.com/uploads/liilas_13173307141.jpg