منتديات ليلاس - رحلات الشيف ( ليليكيان ) ...

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12881771435.gif
بسم الله نبدا فى المرحلة الجديده

اتفضلوا قدامي على المطبخ .. لكن اوقفوا بعيد عشان مش بحب الزحمه حولي

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12884250533.gif
ان شاء الله هعمل بيتزا لكن العجينة خاصة بي .. انا من وضع مكوناتها .. بعد التعرف علي انواع كثيره من الخلطات هذا مقدارى الذي اعمل به

كمان في العاده عندما اقرر عمل البيتزا باعمل اكثر من نوع لارضاء الاذواق المختلفة لافراد الاسرة

المقادير :-

2 و نصف كوب دقيق – نصف كوب سمن اوزبد – نصف كوب لبن – خميره – بيضه - ذرة ملح- معلقتين بيكنج بودر – معلقة سكر عشان الخميره

للحشو :-

لحم مفروم معصج – جبن انواع – زيتون – فلفل اخضر – طماطم - ماشروم – صوص البيتزا

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12884250533.gif
العجينه :-

اولا تفكك الخميرة بقليل من الماء مع معلقة السكر

تضاف المقادير السائلة على بعض .. السمن السائح مع اللبن و البيض و الخميره و يقلب جيدا

ثم نخلط المقادير الجافة مع بعض .. الدقيق مع الملح و البودر و نقلب

اخيرا نضع الخليط السائل على الخليط الجاف و نقلب جيدا حتى تتكون عجينه متماسكة و تكون طريه نوع ما

اضعها فى وعاء و اغطيها بالبلاستيك و اتركها حتى تتخمر و يتضاعف حجمها

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085061.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12884250533.gif

صوص البيتزا وانا استخدمه مع بيتزا اللحوم

مقاديره :- " بصله مقطعه – حبتين طماطم مقطعه رفيع – معلقتين صلصة طماطم (معجون) و معلقتين كاتشاب – ملح و فلفل و زعتر ناعم "

الطريقه :-

تحمر البصلة فى زيت الزيتون لكن يصفر لونها فقط

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085062.jpg

نضيف الطماطم مقطعة او مفرومه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085063.jpg

بعدها الكاتشاب و الصلصه

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085064.jpg

و اخيرا نملح و نضيف الزعتر

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085065.jpg

تترك قليلا على النار و من ثم تصبح جاهزة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12884250533.gif

بيتزا اللحم المفروم

في صينية البيتزا نفرد العجينه بسمك نصف سم

نفرد عليها الصوص ثم الجبن الموتزاريلا .. فى بيتزا اللحم افضل وضع الجبن في الاسفل

الان دور اللحم المفروم المعصج مع حلقات الفلفل و الطماطم و الزيتون

تدخل فرن حامى حوالى نصف ساعه و احيانا اقل

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085066.jpg

و هذه من قريب واضح ان الجبن في الاسفل

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085067.jpg

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12884250533.gif

بيتزا الجبن التى افضلها

تفرد العجينة و فوقها اضع خليط مختلف من انواع الجبن المفضلة

حلقات الفلفل و الطماطم و الزيتون و الماشروم

رشة زعتر ناعم

و اخيرا الموتزاريلا و اضعها بكثافة

و تدخل الفرن بنفس الطريقة السابقة .. تجنن و هي ساخنة

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13171085068.jpg
يا رب تعجبكم
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12930242851.gif