... قلب اللوز ...
 

http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13133223541.jpg




قلب اللوز من اشهر الحلويات الجزائرية الرمضانية

و يباع بكثرة في رمضان .. و الكثير يصنعوه في المنزل لانه طريقته سهلة جدا

حطيت طريقته في موضوع مطبخنا العربي


http://www.liilas.com/vb3/t160587-3.html


لكن الان حبيت اضيفلكم تفاصيل اخرى لضمان نجاحة

لانه كل مرة نلاقي تفاصيل جديدة تخلي النتيجة تكون مضمونة اكثر


تبعو معي


المقادير :


3 كيلات سميد خشن (ممكن تستعملي مقدار كاس)
2 كيلات سكر
1 كيلة ماء زهر
قرصة بين الاصابع ملح
مقدار من السمن


و مقادير الشيربات

كاس سكر
ماء الزعر
ماء ..دائما يكون ضعف كمية السكر


التحضير :

اولا
حضري الشيربات لحتى تتركيها تبرد لاننا رح رح نستعملها باردة

حطي السكر في طنجرة مع شوي ماء الزهر و الماء و اتركيه على النار يغلي
ممكن يستغرق 5 دقائق..ما لازم يكون سميك بزاااف


ثانيا :


جيبي اناء كبير و حطي فيه السميد و اضيفي السكر مع السمن و اخلطيهم مع بعض حتى يتداخلو

لا تعجنيها لازم تبقى مفتتة بين اديكي ..يعني حكيها بايديكي و بعدين رشي بماء الزهر

و ما لازم تتعجن انتبهي ...

احضري صينية متوسطة الحجم .. و حطيها فيها الخليط تاعنا و انتبهي لا ترصي الخليط فيها

يعني لا تضغطي بايدك ..هي بروحها تمشي

ملاحظة :

اذا حبيتي تعملي قلب اللوز محشي

حطي نصف كمية خليط السميد في الصينية و بعدين كمية من اللوز المرحي مخلوط بماء الزهر

و بعدين ضيفي النصف الباقي من خليط السميد


نتركها ترتاح لمدة ليلة كاملة ...يعني اذا حضرتيه في الليل الصبح تحطيها في الفرن و اذا حضرتيها الصبح

بالليل تحطيها بالفرن


لما تفتحي الفرن ليسخن شوي ..قسمي قلب اللوز الى مربعات و زينيها بحبات اللوز
و اذيبي 2 ملاعق زبدة و فرغيها عليها لحتى تعطيها اللون الاحمر بعدين .



بالفرن افتحي عليها النار فقط من التحت و بعد ما تحسيها اتغير لونها من التحت اطفي و شغلي النار

عليها من فوق لحتى يصير لونها بني غامق

لما تطلعيها بسرعها فرغي عليها الشيربات الي حضرناها و تكون باردة و كل ما شربت اكثر كان احسن

و تتركيها ترتاح لمدة ساعة او اكثر لحتى تتشرب مليح

و بعدين تقدم مع الشاي


http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13133223542.jpg

و صحة و هنا على قلوبكم ^^

هيونة شكرا ياقلبي بصراحة خطيييييييييرة شكلي أجربها لأنه نفسي من زمان أجربها

أعتقد إنه إسمها عندنا هريسة وإلا أنا غلطانة وفي كلا الحالتين أنا أحبها مووووووووووت

سؤال يالغلا ألحين نتركها ترتاح بالثلاجة وإلا برا الثلاجة أو يعني نحطها في مكان دافي بس كذا ماتحمض خصوصا مع الجو الحار اللي عايشين فيه

تحياتي ياحلوة وتقبلي مروري