|
المطبخ الهندي .. حياكم ياليلاسين
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13121306881.png
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127098461.jpg عندما نبحث عن المذاق المتميز .. والطعم المغمور بنكهة الشرق عندما يطهى الطعام بشرارة الطاهي و حرارة النار وقرون الفلفل المشتعلة عندما تمتزج انواع التوابل الطبيعة مع بعضها مكونة جمال اللون والطعم والرائحة يتبادر الى الاذهان ، طعام فريد من نوعه ، نجده فقط في ( المطبخ الهندي ) حياااااكم الله |
Instant Tomato Soup
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127098462.jpg المقادير: علبة طماط جاهزه .. ونطحنها بالخلاط زيت او ملعقتين صغيره زبده ,ربع ملعقه صغيره حبوب الخردل حبة فلفل اخضر حار " نقطعه نصين بالطول " ربع ملعقه صغيره فلفل اسود, ملح ملعقه صغيره تمر هندي ننقعه في شوية مويه او ممكن نستبدله بملعقه صغيره عصير ليمون الطريقه: نشوح حبوب الخردل في الزبده ونحط الفلفل الاخضر الحار ونقلبها شويتين ونحط الطماط عليها ونخليها تغلي لمانحس ان الطعم اختلط مع بعض , نضيف الملح والفلفل الاسود والتمر الهندي ونخليها تغلي ثواني بس بعدي ن عند التقديم نضع كزبره او بقدونس.. |
Khatt Daal Soup
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127098463.jpg المقادير: كوب عدس برتقالي مغسول ومنقوع ثلاثه كوب مويه , نص ملعقة صغيره كركم شوية فلفل احمر بودره , فصين ثوم , شوية زنجبيل مبشور ملعقة زيت , ملعقه صغيره خردل حب , ملح , نص ملعقه صغيره كمون حب الطريقه: _ في قدر نحط العدس والمويه والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل البودره ونخليها لين يستوي العدس بعدين الملح _ في مقلاه نحط الزيت وحبوب الخردل والكمون ونحمصها شوي ونرشها عالشوربه وعند التقديم نرشها بالبقدونس او الكزبره |
Chapatti
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127108271.jpg المقادير: كوب ونص دقيق , ثلاث ملاعق صغيره زيت , ربع ملعقه صغيره ملح ,نص كوب مويه دافيه الطريقه: نخلط المقادير مع بعض لين تصير عجينه لينه , نقسمها ست كور ونفردها وتخبز على طول .. |
Raite
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127108282.jpg المقادير: علبتين زبادي , شوية نعناع , نص كوب بقدونس فص ثوم وقطعة زنجبيل صغيره ملعقه صغيره كمون وملح الطريقه: * في الخلاط (النعناع والبقدونس والثوم والزنجبيل والكمون والملح) بعد ماتفرم نضيف الزبادي ونخلطها شوي, اذا حبيتوا تخففونها ضيفوا لبن .. |
Tri Color Stir Fry
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127108283.jpg المقادير: فلفل بارد اخضر واحمر واصفر مقطعه مكعبات كبيره حبة طماط مقطعه مكعبات كبيره حبة بصل احمر مقطعه قطع كبيره حبة خيار مقشره ومقطعه قطع كبيره ملعقه صغيره chat masala " تشات مسالا " نص ملعقه صغيره تندوري مسالا ملح , ملعقه كبيره عصير ليمون , ربع كوب توت بري مجفف ( ماح طيت لانو ماعندي ) , حبة فلفل اخضر حار الطريقه : نحمس البصل والطماط والفلفل الحار 3 دقايق , نضيف البهارات والفلافل الملونه ونخليهم شوي ,نطفي النار ونضيف الخيار والملح وعصير الليمون والتوت المجفف والبقدونس المقطع .. |
Indian Potato Salad
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127118661.jpg المقادير: ميني بطاطس .. او بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة , نص كوب بازلاء زيت , بصل مفروم ناعم , فص ثوم مهروس , حبة طماط مفروم خليط البهارات ( ملعقة صغيرة حبوب الخردل و حبوب الكمون ملعقة صغيرة تندوري مسالا , كمون , كركم , كزبرة ) ملح , فلفل اسود , فلفل احمر حبة طماط مقطع مكعبات صغيرة , كزبرة خضراء , لايم اخضر الطريقة : - نسلق البطاس و البازلاء في موية وشوية ملح ونتركها على جنب - على النار .. نحمس الزيت مع البصل و الثوم و الطماط المفروم وخليط البهارات الملح , الفلفل الاسود والاحمر , نضيف البطاس والبازلاء على المقادير السابقة ونحركها حتى تتجانس ، عند التقديم نضيف لها طماطم مقطعه ونزينها بالليمون الاخضر والكزبرة |
Tandoori Salad
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127118662.jpg المقادير: صدور كاملة ( غير مقطعة ) تتبل بتتبيلة التكا - مقادير تتبيلة التكا : ( ملعقه كبيره ثوم و زنجبيل مهروس ملعقه كبيره فلفل اخضر حار, ملعقة زيت , ملعقه كبيره قارام مسالا باودر ( ) , ملعقه كبيره كاري ، نص ملعقه كبيره كركم, علبة زبادي, ملح , ملعقة كبيرة عصير ليمون ) نغطيها ونتركها بالثلاجة ليلة كاملة فلفل بارد, خيار مقطع حلقات خس امريكي الطريقه: - تشوى الصدور بالفرن في حرارة متوسطة بعدين تقطع , تخلط مع الخضار , تصب الخلطه فوقها الخلطه: * صوص الرايتا |
Ginger & GarlicChicken
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127118663.jpg المقادير: صدور , التتبيله ( ملعقه كبيره ليمون , ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس , بيضتين اربع ملاعق صغيره نشا ، ملعقه صغيره ملح ورشة فلفل احمر بودره ) , بقسماط الطريقه: ندق الصدور ونقطعها طوال ونتبلها بالتتبيله ,ونخليها بالثلاجه ليله كامله,نطلعها ونغطيها بالبقسماط وتقلى.. |
Pakora
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127128821.jpg المقادير: بالخلاط : ( ملعقتين كبار بصل اخضر " الجزء الاخضر" , فصين ثوم , ملعقة كبيره بقدونس , ملعقتين كبار كزبره خضرا مفرومه نص ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم ، جبنة تشيدر كرافت وسط مبشوره ، بيضه , بطاطس وسط مسلوقه ربع ساعه ومبشوره ملعقه صغيره كركم وملح ,ربع ملعقه صغيره فلفل اسود) - كوب مويه ,كوب ونص دقيق الحمص ,كوب دقيق الطريقه: - نضيف اللي بالخلاط على دقيق الحمص والدقيق ونضيف المويه ونعجنها لحد ماتصير ثقيلة ( زي ثقل البانكيك ) - نصب بمقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت ونقلبها لحد ماتتحمر .. |
Samosa
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127128822.jpg مقادير العجينة: كوب ونص دقيق , ملعقتين زيت , ملعقة كبيره عصير ليمون , ملعقه صغيره ملح , مويه على حسب العجينه مقادير الحشوه : حبة بصل مشوحه مع 3 فصوص ثوم مع حبة بطاطس مقطعه مكعبات صغار ومقليه + جزر مبشور+ ملعقه صغيره كاري , نص ملعقه صغيره كمون وبقدونس وكزبره وملح وفلفل اسود ونحمسهم مع بعض.. الطريقه : - نخلط مقادير العجينة ونضيف المويه شوي شوي لين ماتصير معانا عجينه متماسكه لينه , نعجنها شوي ونغلفها بكيس نايلون ونتركها شوي ع جنب - بعد ماترتاح العجينة لمدة بسيطة نقسمها الى كور صغيرة ( بحيث كل كورة نسوي منها سمبوستين ) ونفرد كل كورة بسمك رفيييع ثم نقص الدائرة نصفين ..النصف الواحد على شكل حرف D نلف كل نصف بشكل قمع وتغلق من فوق وتقلى .. |
Spicy Tandoori Cauliflwer
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127128823.jpg المقادير: زهره وسط , تتبيلة التندوري: ( كوب زبادي , ربع م ص بابريكا ملعقتين ك زنجبيل وثوم مهروس , ملعقتين ك بهار تندوري مسالا , ملح , ملعقتين زيت ) ربع ملعقة صغيرة كركم , حبتين بصل وسط مقطعه شرايح , ملعقة صغيرة كزبره بودره نص ملعقة صغيره قارام مسالا ، رشة فلفل احمر الطريقه: - نسلق الزهره 3 دقايق ونطلعها في مويه بارده , بعد ماتبرد نجففها ونحط عليها خليط التندوري وندخلها الفرن - ونحمرها من فوق بس , نحمس البصل مع البهارات لين يذوب ونحطها حول الزهره.. |
Curry Chicken
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127136461.jpg المقادير: صدور مقطعه مكعبات , زيت زيتون ,حبتين بصل مقطعه مكعبات,ملعقه كبيره ثوم وزنجبيل مهروس حبة فلفل اخضر حار ملح ,ملعقه صغيره من الكركم والكمون والكزبره ,ملعقه كبيره كاري , ملعقتين صلصه كوب كريمه ، ربع كوب مويه ,كزبره خضرا للزينه الطريقه: - نحمس البصل والصدور مع الزيت زيتون واذا تغير لون الدجاج نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار ونخلط - نضيف البهار والصلصه والمويه والكريمه ونخليه على نار هاديه لمدة ساعه ويزين بالكزبره .. |
Skillet Murgh
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127136462.jpg المقادير: دجاجه مقطعه ثمان قطع , ملعقه كبيره كزبره حب ,ثلاث بصلات مقطعه شرايح , ثوم مهروس (15 )فص ملعقه كبيره زنجبيل مبشور ,حبتين طماط كبيره مهروسه ,نص فنجال صلصه ,ملعقه صغيره فلفل احمر بودره ملعقه صغيره كزبره بودره ,ملعقتين صغيره ملح ,نص ملعقه صغيره قارام مسالا ,حبة فلفل اخضر بارد مقطع شرايح ملعقه كبيره قشطه ,كزبره خضرا ,حبة فلفل اخضر حار مقطع شرايح ,قطعة زنجبيل مقطع شرايح الطريقه : - نحمص الكزبره الحب عالنار بس يتغير لونها شوي على طول نشيلها ونطحنها طحن خشن ونخليها على جنب - عالنار نشوح البصل لين يشقر, نضيف الثوم ونقلب مدة دقيقه ونضيف الزنجبيل المبشور والكزبره المطحونه خشن والفلفل الاحمر البودره - نضيف الدجاج ونقلبه على نار عاليه مدة عشر دقايق لين يتغير لونه ,نضيف الطماط ونطبخه معاه مدة خمس دقايق - نضيف الملح والقارام مسالا ونخليه على نار هاديه مدة عشرين دقيقه ,بعدها نضيف الصلصه والكزبره الخضرا والفلفل الاخضر الحار واعواد الزنجبيل والفلفل البارد والقشطه ونقلب مدة ثلاث دقايق ونطفي النار عنه.. |
Vegetable Jalfrezi
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127136463.jpg المقادير: نص زهره كبيره , حبة جزر ربع ملعقه صغيره كركم , ملعقة زيت نص بصل مقطع مربعات كبيره ملعقه صغيره زنجبيل ,ملعقتين صغار ثوم مهروس حبة طماط مفروم, ملعقه صغيره صلصه ملعقه كبيره كزبره حب , ملعقه صغيره قارام مسالا , ملح نص فلفل اخضر بارد مقطع مكعبات, نص كوب بازيلاء مثلج حبة طماط مقطع مكعبات كبار شوية عصير ليمون الطريقه: تسلق الزهره والجزر في مويه وملح وكركم مدة 3 دقايق ونطلعها ونحطها في مويه بارده , في قدر نحط الزيت والبصل والزنجبيل والثوم, بعد مايذوب البصل شوي نحط الطماط المفروم والصلصه واتركها دقايق,نضيف الفلفل البارد والبازيلاء والزهره والجزر ومع اضافة كل خضره نحرك عشان تختلط النكهات, احمس الكزبره الحب لما يتغير لونها شوي بس بعدين اطحنها واضيفها عالخضره ونحط القارام مسالا ورشة ملح واخر شي قبل التقديم نحط الطماط المقطع وعصير الليمون.. |
Yogurt Biryani
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127152341.jpg المقادير: دجاجه مقطعه 8 قطع ومنزوعة الجلد علبتين زبادي , حبتين بصل وسط مقطعه شرايح , رز مغسول ومنقوع , حبة بطاطس كبيره مقطعه مكعبات, ثلاث ملاعق زيت , ملعقتين زبده, ملعقه كبيره زنجبيل وثوم مهروس , حبة فلفل اخضر حار مقطع , عود قرفه , ورقتين غار , 4 هيل حب 4 مسمار ، 6 حبات فلفل اسود, ملعقه صغيره كمون حب , ملعقه صغيره كمون بودره , ملعقه صغيره كزبره بودره , ربع ملعقه صغيره كركم ، فلفل احمر بودره ربع كوب نعناع ، وربع كوب بقدونس , كاجو وزبيب الطريقه : نحمس الكاجو والزبيب لين يتغير لون الكاجو بعدين نشيله ونحطه على جمب , في نفس الزيت نحمس كل البهارات الحب ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل والدجاج والبطاطس ونخليهم لين يتغير لون الدجاج نحط الزبادي والكزبره والنعناع وكل البهارات البودره ونغطيه لين يستوي , نسلق الرز (نص استواء) بنفس البهارات الحب اللي في الدجاج مع ملح وزيت , بعد مانصفي الرز نحط نصه في قاع القدر ونحط خلطة الدجاج فوقه ونغطيها بباقي الرز ونرشه بزعفران مذوب في مويه وشوية لون صبغة احمر , وكم قطعة زبده ونغلفه بقصدير ونتركه لين يستوي الرز, يزيّن بالكاجو والزبيب والبصل المقلي.. |
Chicken Tikka Biryani
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127152342.jpg المقادير : صدور دجاج مقطعه مكعبات كبار متبل بتتبيلة التكا *( اللي سبق استخدمناها بالسلطه ) نغطيها ونخليها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة - مقادير خليط المسالا : ( زيت , نص ملعقه كبيره كمون حب ,ثوم وزنجبيل مهروس, ملعقه كبيره كركم , ملعقه صغيره قارام مسالا باودرحبة بصل مفروم ,حبة طماطه كبيره مقطع صغار , رشة ملح ) الطريقه : - نشوي الصدور اللي تبلناها بتتبيلة التكا في الفرن لمدة ساعه على حراره وسط بعدين نطلعها ونخليها على جنب - يسلق الرز مع قارام مسالا حب وزيت وشوية ملح (نص استواء) ويترك على جنب - لعمل خليط المسالا .. نحمس الزيت مع الكمون الحب شوي ونحط البصل والثوم والزنجبيل واذا ذبل البصل نحط الطماط والبهار وصدور التكا المشوية ونخليهم لين يذوب الطماط ويصير متجانس ونطفي عنه في قدر نحط نص الرز وفوقه خليط المسالا وفوقه باقي الرز ونرشه بالزعفران وكم قطعة زبده , نغطي القدر بقصدير ونخليه لين يستوي الرز .. وعند التقديم نضع الكزبره الخضراء والبصل المقلي.. |
Zair Lime Cocktail
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127152343.jpg المقادير: ملعقتين كبيره عصير ليمون ملعقة سكر سفن اب |
Mango Lassi
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127163101.jpg المقادير: مانجو مثلج .. الكميه اختياري ( انا حطيت مايعادل كوب ) علبة زبادي , ملعقة كبيره سكر تخلط في الخلاط ، وتزيّن بالايس كريم .. |
Chocalate Burfi
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127163102.jpg المقادير: 5 اكواب حليب بودره , كريمة خفق * نص لتر * وربع كوب سكر بودره , نص كوب * chocalate chips * ملعقه صغيره كاكاو بودره الطريقه: نخلط الحليب مع الكريمه والسكر ونصبها في صينيه مغلفه بورق الزبده او كيس نايلون عشان يسهل شيلها من الصينيه ونسيح الكاكاو في حمام مائي ونضيف بودرة الكاكاو ونصبها فوق الخلطه البيضاء وندخلها الفريز لين تجمد.. |
Gulab Jamun
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127163103.jpg المقادير: نص كوب حليب بودره , ملعقتين كبار دقيق , ملعقتين كبار زبادي , ملعقة زيت ,ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم نص ملعقه صغيره هيل مطحون للشيره: 2 كوب مويه , 2 كوب سكر , شوية زعفران الطريقه: تخلط جميع المقادير مع بعض وتكور (بللو إياديكم بزيت او مويه وقت التكوير) ونقليها.. ونصب عليها الشيرة .. |
Suji Halwa
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127175641.jpg المقادير: نص كوب سكر ,نص كوب سميد ,ثلاث ملاعق كبار زبده ذايبه , ملعقه كبيره كاجو محمص مجروش, ملعقه كبيره زبيب كوب مويه , شوية زعفران , ربع ملعقه صغيره هيل مطحون الطريقه: نحمص الكاجو والزبيب والسميد ونقلب مدة عشر دقايق ,نحط السكر ونقلب ونحط المويه ونخليها لين تثقل نجرش السكر مع الزعفران ونضيفه ونخلط ,وآخر شي نضيف الهيل.. نحطها في قالب ونزينها باللوز.. |
Jalebi Sweet
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13127175642.jpg المقادير: نص كوب دقيق , نص ملعقه صغيره خميره ,ملعقه كبيره مويه دافيه ,ملعقه صغيره دقيق الحمص نص ملعقه صغيره سكر ,نص ملعقه صغيره زيت ,نص كوب مويه دافيه ,زيت قلي الطريقه: في وعاء نذوب الخميره مع ملعقة مويه دافيه ونخلطهم شوي ,نضيف عليهم الدقيق ودقيق الحمص والسكر والزيت ونخلطهم ونضيف نص كوب المويه بالتدريج لماتحصلين على عجينه مطاطيه لينه ,نصبها في علبة مثل (علبة الكاتشب الضغط) نحمي الزيت على حراره وسط وتسوون العجينه بالشكل اللي تحبون.. وتُقلى |
اتمنى تنال رضاكم الاطباق الهندي
وتقبل الله طاعاتكم |
بصراحه روووووووووووووووووووعه يسلموا إيديكي لكن سؤال ممكن إني أضيف أطباق وإلا صعب
تحياتي |
واووو حبيبتي ريحانة يعطيكي الف عافية موضوع رائع ويستاهل التقييم
تحيتي لكي حبيبتي |
السلام عليكم هلا ريحانتي موضووع بجد رهيـــــــــب و حلو أنا صديقة أمي هندية و اتعرفت على كذا أكله انا عرفت الشباتي " مش باكلها " و الباكورة " باكلها و هي لذيذة يمكن يعملوها كمان بالبطاطس بتبقى جميلة " و كمان من الحلى ...... جلاب جامون ..... البيت بياكلوها بس أنا لأ و كمان في عندنا بعض الأكلات المعروفة و بناكلها مثل الرز بالكاري و غيرها مشكوووووووووووووورة ريحانتي تسلمي |
ما شاء الله ريحانتى
اطباق كلها روعه وتفتح النفس تسلم ايدك الحلوه اللى بتجيب لنا الحلو كله عجبنى كام طبق ان شاء الله انفذه |
اقتباس:
الاروووووع تواجدك حبيبتي والله يسلمك ويحفظك طبعا تقدري اضيفي مع صورة :toot: لطبقك الهندي :lol: وحياااااك الله |
اقتباس:
الله يعافيك يارب ..و تسلمى على التقييم ياعسل وحيااااك الله |
اقتباس:
وعليكم السلام هلا والله بعهود .. منورة القسم حلووو عند الماما صديقة هندية :welcome_pills3: بصدقي انا اول اعرف ان الشاباتي طبخة هندية خخخخخخ لأن نحنا نحبه ونسويه في البيت او نشتريه من برة البيت .. الارز بالكاري بعرفه بس بقيت الاطباق مااعرفها .. ماعندك صور لها :lol: والعفوووو مروووك اسعدني والله يسلمك يارب |
اقتباس:
سعيدة ان الاطباق عجبوك .. والله انا جعت وانا انزل هذا الاطباق ههههه الله يسلمك ياعسل .. كلك ذووق طبقي حبيبتي الى عجبك وخبريني شوو صار معاك .. ورأي سي السيد :toot: |
اقتباس:
إنشاء الله يومين كمان وأضيف الاطباق بإذن الله تسلمي يارب تحياتي ياقمر |
ماشاء الله اطباق الهنديه معروفه
تسلم ايدك بس سؤال ليه ماتنزليه بقسم المطبخ مو افضل |
ليلكي.. اهلين فيش في قسمي
نزلته هنا لأنه قسم البوليوود ويضم كل شيء بوليوودي ( هندي ) ^^.. ومن قبل نزلت العزيزة غموض موضوع خاص هنا عن الاطباق الهندية بس للأسف ما كملته.. وبعد الاقسام هناك مقسمة بالحلويات ......الخ .. فأين اضع موضوعي من بين تلك الاقسام .. مافي قسم مثلنا لطبخ الاسباني وغيرها من دول العالم.. اتمنى ان تكون الفكرة وضحت عزيزتي وحياااش الله |
السلام عليكم
موضوع رائع تسلم ايدك ريحانة في من الاكلات نعملها من زمان ماكنت اعرف انو اصلها هندي شوربة العدس انا بطبخها بنفس الطريقة والكركم فيها اجباري والا بطلع لونها باهت كاري الدجاج انا بعملوا بحط لبن بدل الكريمة .. ان شاء الله بجربو بالكريمة بس الاكلات عامة سهلة وحلوة وتنفع لشهر رمضان مع تخفيف السبايس عشان العطش يسلمو ايديكي وكل عام وانت بخير |
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلا والله ام طيوبة .. نورتي القسم بطلتك البهية ونحنا بعد بعض الاطباق نعملها في البيت .. هو اصلا بسبب التجارة قديما في الخليج العربي وصلتنا هذا الاطباق .. حتى بعض الكلمات اخذناهم من الهنود ^^ خاصة الكبار في السن مازالوا يستخدموا هذا الكلمات تسلمين حبيبتي .. وانت بخير وصحة وسلامة |
السلام عليكم ورحمة الله أنا جيت اليوم أضيف كم طبق على أطباق الغالية ريحانة وإنشاء الله تعجبكم أنا أخذتها من كتاب لكن أضفت عليها وعدلت فيها الكثير بسم الله نبدأ http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13130174691.jpg (الدجاج بالزبدة) طبق جدا راااااااااائع ولما حتسووه حتحسوا إنكم أكلتوه من المطعم الهندي انقعي أي نوع من المكسرات متواجد عندك ويفضل الكاجو وهو المستخدم في المطبخ الهندي انقعيه لمدة 15 دقيقة ثم ضعي عليه بهارات دجاج لو يتوفر عندك وشطة بودرة واهرسيه بالخلاط واتركيه على الجنب استخدمي صدور دجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة أو دجاجة كاملة وقطعيها إلى قطع صغيرة وبعد غسلها جيدا انقعيها لمدة ربع ساعة بما يلي (8 فصوص ثوم مهروس وزنجبيل طازج عود متوسط الحجم أو ملعقة صغيرة زنجبيل ناشف ومطحون ,ملعقة من أوراق الحلبة وملعقة صغيرة من أوراق الريحان, فلفل أسود وملح والقليل من صلصة الطماطم الجاهزة) اهرسي علبة طماطم معلبة ومقشرة (جاهزة في الأسواق) أو 5 حبات طماطم وصفيهما في مقلاة سخني ملعقتي زيت وأضيفي الدجاج واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة أخرى في مقلاة أخرى سخني زبدة وزيت وأضيفي القليل من ورق الغار (اللورا) والقليل من الزعفران ويفضل المطحون على الحب وقلبيها ل5 ثواني ثم أضيفي 8 حبات ثوم مهروس وزنجبيل مطحون ملعقة صغيرة وقلبيها لمدة دقيقتين أضيفي الطماطم المعلبة و المهروسة وبهارات دجاج وملعقة صغيرة سكر وأضيفي القليل من الريحان (ملعقة شاي ممتلئة)والحلبة (ملعقة طعام) اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي معجون الكاجو الذي حضرتيه في البداية واتركيه على النار إلى أن تنفصل الدهون عن الخليط خفضي شدة اللهب واضيفي فنجان ماء لتحصلي على صلصة غنية ارفعيه عن النار واضيفي الدجاج المقلي والملح واتركيه إلى أن ينضج تماما وتصبح الصلصة ذات لون زاهي ارفعيه عن النار أضيفي كوب من الحليب وقلبيه ثم أعيديه إلى النار حتى تحصلي على الدرجة السماكة المستحبه للصلصة أضيفي ملعقة من صلصة الصويا وملعقتين من الكاتشب اتركيه لدقيقتين مع التقليب المستمر أضيفي ملعقة قشطة أو كوب شاي كريمة حسب الرغبة صبي الطبق وزينيه برشة من الكريمة ورشة من الكزبرة الخضراء ملحوظات الطبق 1/ الحلبة والريحان هما التابلان الأساسيان في هذا الطبق ولايمكن الإستغناء عنهما أنا استخدمت الريحان المجفف من السوبرماركت وهو إضافة من عندي وليس موجود بالطبق الأصلي لكن نكهة الطبق تختلف تماما بوجوده 2/ الإضافات اللي أضفتها هي الزعفران وبهارات الدجاج (يمكن استخدام الجرام مسالا لو توفر وهو الأفضل) صلصة الصويا والكاتشب تحياتي ولي عودة بإذن الله |
ماشاء الله
طبق لذيذ لأني بحب الدجاج خخخخخ يعطيك العافية امورتي ويارب ينعاد عليك بالصحة والعافية |
انا قرات الموضوع من مدة و شدني بزااااف و ما نتبهت اني ما رديت <<<< فيس دايخ
..الموضوع يجنن و مميز جدا و الاطباق الي اخترتيها رووعة سلمت يمينك و الله لا يحرمنا من ابداعك حبيبتي ------ ^__^ ------ |
تسلم يدك ريحانة على هذه الاكلات الي باين انها كلها لذيذة انا مرة اكلت اكلة هنديه وهي الدجاج بالكاري بس عينك ماتشوف الا النور بعدها شربت كوبين مويه هههههه يقولوا الهنود يحطوا الشطة حتى في الكيك خخخخخ بس طبعا المطبخ الهندي مشهور بالاطعمة الذيذة .. بجربها وخاصة طبق امورتنا اكيد ذوقها متميز مشكورة الى صاحبة الموضوع والي اضافت الى الموضوع الله يعطيكوا العافية |
ريحاااانتي ,,, ليش ماقلتي لي انو فيه موضوووع رووووعه هنا ؟؟؟ ماجابني الا الريحه ... خخخخخخ موضوووع رهييييب ,,, الريحه جرتني من القسم لهنا على طوووول ,,, هههههههههههه كل الأكلااات حلوووه ,, خاااصه أنواع البرياااني ,, والصلصااات ,,, الله يعطيج العااافيه ,,, موضوع مميز جدا ,, أخااف يغطي على ركن المطبخ !!! خخخخخخخ ترى اضفته للمفضله ,,, وبرجع له ان شاء الله ,, تحياااتي ,, وأحلى شكر لأحلى ريحااانه ,, |
روعه الموضوع لي عوده
|
اقتباس:
هههههههه مارديت .. اهلين بردك ياعسل ..واسم الله عليك من دوووخة حبيبتي الارووووع مرورك الله يسلمك ويحفظك .. هذا من ذووووقك يالغالية ^^ |
اقتباس:
اهلين بملاكي الله يسلمك يارب مممم.. بحب الدجاج :lol: هههههههه.. تعيشي وتأخذي غيرها ايووووه لا مايصير كيك وفيه بعد فلفل خخخخخخخ الله يعافيك يارب منورة الموضووع بتعليقاتك الحلووة |
اقتباس:
هههههههههه.. عجبتني الريحة اكيد راح تعجبك انت صاحبة الذووق في الطبخ الله يعافيج يارب.. تسلمين هذا من ذووقش الحلووو هههههههه.. لا .. ماشاء الله على ركن الطبخ مميز وعم يتوسع هييية شفتك لما دخلت الموضوع بعد اربعة اشهر من تنزيل الموضوع :lol: العفوووو حبيبتي.. ومبسوطة لمرورك ياعسل |
اقتباس:
وحيااش الله |
| الساعة الآن 09:57 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية