طاجين الزيتون
طاجين الزيتون من الاطباق المتعارف عليها بكل مناطق الجزائر http://upload.illaftrain.co.uk/uploa...ges/vjftbk.jpg أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة الطريقة : نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا وووو بالهنا و الشفا ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن انا من الغرب الجزائري لكن نفضل الصلصة البيضاء اكثر في بعض الاطباق ^^ احيانا نضيف لهذا الطبق البطاطا المقلية http://bandc2.typepad.com/photos/unc...zed/tajine.jpg |
يعطيك الف عافيه هيونه شكلها حلو صراحه بس اشك انه اللي عندي راح يحبوها بزيتون
مشكوره غناتي |
الله يسلم الأيااادي هيوووونه ,,,
شغل رووووعه ,,, |
الزيتون متواجد على اى سفرة عنا ونحنا بفلسطين مشهورين بزراعة الزيتون بس للأسف ما بحبه مشكورة خيتو موفقة |
تسلمي طبق رائع
|
الساعة الآن 11:17 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية