|
عادات وتقاليد اليابان
عــــــادات و تقاليــــــــد أهــــــل اليابـــــــان هل تعرضت من قبل لموقف خلع الأحذية .؟ أقصد أنك عند زيارتك لأحد الأصدقاء تم طلب منك خلع حذائك قبل الدخول !! ماذا سيكون رد فعلك علي الرغم أننا لسنا في اليابان ؟!! من فضلك لا تغضب ولا تنفعل فهذه عادة صحية تحافظ علي نظافة منزلك من أتربة الشوارع الملوثة والعالقة بالأحذية . لكن قد لا يتقبلها بعض الأشخاص !! - فإما عدم الاستسلام وعدم خلع الحذاء ، وعلي المضيف أن يقدم الحل من جانبه بأن يضع قطعة سجاد صغيرة أمام المدخل (داخل المنزل) وأمام الباب من الخارج وبذلك لن تتسخ سجاجيدك الجميلة. أو الاستسلام وخلع الحذاء علي الفور ، ولكن بحل مرضي أيضاً يقدمه المضيف بأن يوفر لك البديل ويعوضك عن الحذاء "الشبشب" بجانب باب المنزل لارتدائه علي الفور بحيث لا تصبح عار القدمين وتحتفظ بأناقتك . برب مع لي لي |
إتيكيت المائدة اليابانية http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119654911.png إتيكيت العودان (Chopsticks): http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119654915.png هل تسمعون عن "العودين - Chopsticks"، وكما يتضح من الاسم هما عودان يتناول بهما الطعام عند بعض الشعوب الآسيوية: اليابانيون والصينيون. ويدخل "العودان" ضمن نطاق عادات الإتيكيت اليابانية المتفردة ، وتوجد قواعد لاستخدام هذه الأداة . استخدام العودين: http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119655436.png - بالنسبة لوضعهما الأمثل علي مائدة الطعام ، يكون علي المائدة نفسها أمامك أو أمام الطبق . وإذا كنت زائراً لليابان فلا تضعهما داخل الطعام وخاصة الأرز لأن ذلك مدعاة للتشاؤم ، لأنه لا يتم عمل ذلك إلا في الجنازات. - لا تحاول استخدامهما كشوكة بغرسهما في الطعام لتناوله . - لا يمرر الطعام ويوجد به "العودان" بشكل مباشر أمام شخص . - لا يتم الإشارة لأي شيء أو أي شخص وأنت ممسكاً بهما في يديك . - لا يتم تحريكهما بعيداً عن طبق الطعام كثيراً . - لا تنقل يدك وأنت ممسكاً بهما من طبق إلي طبق أثناء تناول الطعام . - عند الإمساك بهما ينبغي أن يكون ذلك بالقرب من نهايتهما وليس المنتصف . - لتقطيع الطعام بهما ، ينبغي التحكم فيهما جيداً عند تحريكهما للحصول علي قطع صغيرة من الطعام يسهل تناوله . http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119655437.gif - وبالنسبة لأدوات المائدة الأخرى الملاعق والسكاكين والشوك ، تستخدم السكاكين والشوك للطعام الغربي . والملاعق تحل محل "العودين" للأطعمة التي يصعب تناولها بهما وذلك للأرز الياباني بالكاري ، أما الملاعق الخزفية الصينية فهي للحساء . |
أطباق المائده اليابانيه
بالطـبع الكل يـعلم ان الطـعام اليـاباني خـفيف جـدا و صـحي .. و يقال ان الشعب الياباني هم اكثر شـعب يعـيشون عمراً طـويل بسبب عذائهم ^^ و تعتمد وجباتهم على الخـضار و الـسمك و الأرز و الحـساء و احـياناً الـشاي الاخـضر . Itadakimasu هي الكلمة التي يقولها اليابانيين قبل ان يبدأوا بتناول طعامهم .. و معناها : " انا استقبل هذا الطعام " اي شكر للشخص الذي قام باعداد الطعام فـي البـداية .. الأكــلة الأشــهر عند اليابانـيين .. السوشي\\\\ sushi http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119668912.png http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119668911.png التاريخ يُظن بأن السوشي بدأ في مناطق متقاربة في الصين و اليابان ويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك. ومع هذا، يكتب اليابانيون كلمة السوشي (寿司) بحروف الكانجي صينية الشكل الآداب استثناءً من آداب الطعام الياباني ، يمكن أن يؤكل السوشي باليد بالإضافة للعصي . وحسب التقاليد، يجب أن يبدأ الشخص بقطعة لحم بيضاء أو ذات طعمٍ غير حاد ثم يتابع نحو الألوان الأدكن والنكهات الحادة .. يغمس السمك وليس الرز في صلصة الصويا الموضوعة في صحن جانبي في بعض مطاعم الذوّاقة . غالباً ما يخلط الناس خارج اليابان في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته ، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم الساشيمي .. طريقة عمل السوشي الياباني صعبـة .. و لا يـستطيع الاشخـاص العـاديـون تحـضيره بطـريقة متـقنة .. ramen \\\\ الرامن الرامن هي الاكلة المفضلة للاطفال في اليابان << يمكن ملاحظة ذلك لمن يتابع ناروتو وهي من انواع المعكرونة التي ياكلها اليابانيون والرامن استورد اصلا الى اليابان من الصين خلال العقود القريبة الماضية وكسب شعبية عظيمة داخل وخارج اليابان وقد ظهر برنامج على احدى القنوات الكورية يظهر فيها انواع المعكرونات البلد المشتهر بصناعتهاوطريقه صناعه المعكرونه واحدى هذه المعكرونات ذكر عن الرامن في اليابان وسمعت كذلك ان في المطعم الياباني أكثر من 6 أنواع وفي رامن صيني وفي رامن ياباني وتختلف انواع الرامن تبعا لاختلاف النكهة الصلصة والشوربة ويعتمد طبق الرامن بشكل اساسي على الشوربة التي تتطلب المهارة في تحضيرها وتحتاج الى امهر الطباخين ويتم تدريب الطباخين على عمل الشوربة وكل طباخ له طريقته في عمل الشوربة وايضا الرامن يعتمد بشكل اساسي على لحم الخنزير وكذلك الشوربة .. يمكنك استبدال لحم الخنزير باي نوع من انواع اللحم الذي تفضله اذا اردت طبخه .. برب مع لي لي |
إقتراحات عند التقديم : اكله بالعيدان لانك ستشعر بجو ياباني اثناء تناولها http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119654918.png صحن الارز اعرف ليس وصفة لكن اليابانيين يعتبرونه جزء من وجباتهم على الغداء و الفطور يؤكل نيئا او مخلوطا مع البيض النيء او الصويا صوص او الناتو الناتو natto http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119655438.png الناتو رائحته قوية جدا ، عبارة عن فول صويا مُتَخَمّر دبق . يستعمل للارز على الفطور .. الناتو على الاغلب مكروه من الاجانب الذين يزورون اليابان لكنهم يأكلونه لانه صحي جداً جداً جداً .. http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119655435.png مـن اجـمل الأمـور في الـيابان .. اكـشاك بيـع الطـعام فـي الـيابان قد تحـضر هذه الاكشاك "sembei" او كعك الأرز .. يمكنك ان تراها دائماً في الطريق اذا كنت جائع ^.^ http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13119655432.png برب مع حسووسه |
إتيكيت المنزل الياباني عندما تدخل المنزل الياباني هناك قاعدة أساسية وضرورية ينبغي اتباعها : - خلع الحذاء عند مدخل المنزل ويستبدل "بشبشب" تقدمه لك المضيفة (صاحبة المنزل) . - عند دخولك لحجرة تغطي أرضيتها بالتاتامي "Tatami" (غطاء للأرض من الحصير أو القش محكم الصنع) <<<< سبق و طرحت موضوع عنه ينبغي أن تخلع هذا الشبشب ومسموح أن تطأ قدماك علي التاتامي بالجورب أو عار القدمين . - وهناك شبشب مخصص لغرفة الاغتسال . - وغالباً ما تقدم الأطعمة في الغرفة التي يوجد بها حصير "التاتامي" علي مائدة ليست مرتفعة ، مع جلوس الحاضرين علي الأرض . إتيكيت الجلوس عند اليابانيين - يعتمد اليابانيون في عاداتهم علي البساطة والتلقائية والبعد عن التصنع من خلال الأساليب التي يتبعونها في أنماط معيشتهم . وإتيكيت الجلوس عندهم علي الأرضيات وليس علي الكراسي كما هو شائع في جميع أنحاء العالم . - خصائص إتيكيت الجلوس: - لا تلجأ الآن معظم الشعوب الغربية إلي استخدام الأرض كوسيلة للجلوس عليها ، في حين أن الشعب الياباني مازال متمسكاً بهذه العادات حتى الآن وفي جميع المناسبات وأنشطة الحياة اليومية: أثناء تناول الوجبات، حفلات الشاي ، وفي كافة الأحداث التقليدية الأخرى . - الطريقة الرسمية للجلوس بالنسبة للإناث والذكور هو ثني الركبتين والجلوس عليهما (كأنك في وضع الركوع) وهو ما يسمى (سيزا Seiza) ووضع الجلوس هذا يطبق في كل المناسبات حتى حفلات الشاي . وهذا الوضع متعب للغاية وقد يشعر الشخص بعدم الراحة بعد دقائق قليلة وتصاب الأرجل بالتنميل ، لذلك لا يجبر الأجانب علي الجلوس بمثل هذا الوضع كما أن العديد من اليابانيين أنفسهم لا يستطيعون الجلوس بطريقة (سيزا) لتأثرهم بالنمط الأوروبي الأكثر راحة لهم . - المناسبات غير الرسمية، هناك طريقتان للجلوس إحداهما للرجال والأخرى للسيدات. يجلس الرجال وأرجلهم في وضع تقاطع إحداهما فوق الأخرى (جالس القرفصاء) ، أما السيدات تتخذ وضع "السيزا" ولكن مع إمالة كلا الرجلين إلي جانب واحد وهو أكثر راحة من الأول . - ترتيب الجلوس: - إذا كان هناك ضيفاً هاماً يجلس علي مقعد الشرف الذي يسمي (كاميزا Kamiza) والذي يوجد في أبعد مكان عن المدخل . - وإذا كانت توجد (توكونوما Tokonoma) في الحجرة ينبغي أن يجلس الضيف أمامها . - وبالنسبة للمضيف أو الضيف الأقل في الأهمية يجلس بجوار مدخل الحجرة (شيموزا Shimoza) . - بالإضافة إلي مراعاة عوامل أخرى عديدة في بعض الحالات الخاصة . هذه توكونوما برب مع لي لي |
| الساعة الآن 07:47 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية