فطير مقلي على طريقتي
السلام عليكم ورحمة الله
اليوم احضرت لكم طريقة فطير مقلي من اختراعي بس يارب تعجبكم المقادير 5 اكواب دقيق (من الكوب الكبير) 1 كوب لبن 2 بيضة 3/4 كوب زبدة(ممكن استبداله بكوب ونصف قشطه) بيكنج بودر فانيليا 1/2 ملعقة صغيرةملح 1/2 ملعقة سكر زيت غزير للتحمير الطريقة *نحضر وعاء العجن وننخل فيه الدقيق *نضع على الدقيق الملح والسكر والبيكنج بودر *نخلطهم جميعا معا ثم نضيف السمن ونفركهم جيدا *نضيف الى الخليط السابق اللبن ونعجنهم جيدا *في وعاء خارجي نخفق البيض ونضيف اليه الفانيليا *نضيف البيض الى العجيتة ونظل نعجنها حتى تصير عجينة لينة سهلة التشكيل **ممكن اثناء العجن نحتاج نضيف دقيق *نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تشكيل العجينة *نحضر قطعة عجين ونفردخا جيدا بالنشابة او باليد على سطع املس ونشطلها في صورة دائرية كبيرة او صغيرة حسب الرغبة *ناخذ الشكل الذي شكلناه ونضعه في زيت غزير بيغلي اول ما نضع الجين نوتي النار اي يكون القلي على نار هادئة *بعد ان يحمر الوجه نقلبه على الجنب الاخر ونقليه ثم نخرجه من النار على طبق مغطى بمناديل المطبخ لكي تشرب الزيت *ثم يقدم (ممكن في هذه الحالة نستخدمه كخبز مع الجبن البيضة الاسطنبولي والله بيكون جنان) طرق مختلفة للتقديم *ممكن بعد ان يقلى ونطلعه من النار نكون محضرين سكر بودره واول ما يطلع من النار وهو سخن جدا نضع السكر مباشرة فيتشربه الفطير فيكون فطير محلي بالسكر **ممكن ان نشكل العجبينة اشكال ونحشيها احد هذه الاضافات جبن تركي او مورزريلا+زيتون مخلي اسود او اخضر او جبن تركي+فلفل اخضر مقطع+سدق(هوت دوج او سوسيس) او جبن ابيض+زيتون او بسطرمة +جبن رومي او لحم مفروم معصج بنات اي واحدة تحط الي هي عايزاه كل وااحدة تبدع في مطبخها المهم نحشي الفطير احد هذه المكونات ونقليه برضه على نار هادئه يقدم على طبق التقديم المفروش بالبقدونس طريقة اخرى للفطير بدون قلي للبنات الي مش بيحبوا القلي ممكن ان نحضر صواني الخبيز وندهنه بالسمن او بالزيت ونفرد فيها العجينة ونحشيها باحد انواع الحشو السابقة او انا بعمل حشوة غريبة بحضر 1/2 كوب لبن ومعه 1بيضة و1 كوب جبن مبشور ونخلطهم جيدا ونضعهم فوق الخليط يوضع الفطير في النار على درجة 200 درجة ممكن نحشي الفطير مثل ما نحشي البيتزا انا ساعت بعمل العجينة دي مثل الحواوشي الاسكندراني عندا يعني افرد العجينة على هيئة رغيف الخبز واحشيه لحم معصج وبقدونس واضع طبقة عجين اخرى فوقه او ان يكون مثل نصف رغيف الخبز انتي ومزاجك وممكن ان نحشيه سدق وطماطم مقطعة وفلفل كوبي مقطع وزيتون وجبن رومي مبشور ونعمله مثل السلندوتش ويوضع في الفرن وبكده يبكون حواوشي اسكندراني ملحوظات صغيرة الجبن يكون مبشور الزيتون يكون مخلي بدون نواة السدق او اي من مشتقاته يكون مسلوق نصف سلقة حتى نتخلص من الدهون الي فيه للنباتيين ممكن استبدال اللبن باماء في العجن ممكن ان نستبدل الزبدة بزيت الذرة او تباع الشمس او بالقشطة زيت زيتون شكرا لكم يا احلى صبايا ويارب الموضوع يعجبكم سلام وفي امان الله |
السلام عليكم هلا بزيزو .. طباخة السفينة و الله شوقتيني أذوقها يممممممممممم و عجبني طرقك الكثيرة للتقديم و الحشوات المختلفة لا و أحلى حاج لما قلت نعمل للحواشي جبنة يمممممممممممممممممممم رووووووووعة و السكر البودرة و برضة ممكن عسل فوقها ياااااااااااااااااااااااااااه بلاش العمايل هذي فينا هههههههه ^^ تسلم يداتك يا أحلى زيزو و شكرا لك يا قلبي |
السلااااام عليكم
من طريقة الشرح اللى ماسابتش فرصة لبنت تقول انها ما ظبطت معاها ان الاكلة هتكون تحفة افوق شوية و اعملها يسلم ايديكى و يا بخت الحكومة بيكى |
تسلم يدينك اخت ام سلمى على الطبخة
افدتينا حيييييل وابشري بعزك راح نسويها ههههههههه تقبلي مروري اختك في اللة:مميز الطيب |
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته يمى يمى .. ما شاء الله عليكى ايمى و الله شكلها بتجنن و ريحتها وصلت لى هنا .. صدقا انك شيف السفينه بلا منازع :55: كفيتى و وفيتى و ما تركتى حاجه نسأل عليها .. فى ميزان حسناتك باذن الله هعملها ان شاء الله بكره و هجرب كذا كطريقه و هعملها حلوه و اضيف عليها عسل ابيض و هى سخنه لفتت نظرى الحشوة الاخيرة الى كتبتيها و لازم اجربها لانها مغريه جدا هههههه ربنا ما يرحمنا منك يا سكره و يخلى لك سلمى و يفرحك بها فى امان الله |
الساعة الآن 09:47 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية