المطبخ السوري ,, الكبة ..
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

لمحبين نوني >> فيس وااثق خخخخ ..

ولمحبين المطبخ السووري والكبة *_^ ..

مبارح عملناها وصووورتها لعيوووونكن ..

تفضلو المقادير مع طريقة التحضير ^^ ..


أولا : ننقع كيلو برغل مع حبتين بصل مقطعه إلى ارباع مع نصف كيلو لحمة هبرة

( خالية من الدهن ) ..

ينقع البرغل بالماء بحيث ما تكون الماء كثيرة ، بحيت تتبلل حبات البرغل ويتضاعف حجمها ..

مع م.ك ملح ، م.ص كمون ، م.ك فليفلة حمراء مطحونة ..

عندما ينقع البرغل جيدا بالماء نضيف اللحمة والبصل مثل الصورة ^^ ..




http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...kppkh8wzws.jpg









ثــانيــا : أثناء عمل الخطوة الاولى نجهز الحشوة وهي عبارة عن ..

كيلو لحمة هبرة (خالية من الدهن) مفرومة ناعمة ..

مع 3-4 حبات بصل مفرومة ناعمه ..

نحمسهم عالنار ، ونضع عليهم م.ص فلفل ، م.ص ملح (حسب الرغبة) ..

واللي بحب يضيف مكسرات صنوبر ، جوز ، لوز محمصين طبعا وحسب الرغبة ..

نحن ما منحب المكسرات >< ..





http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...7wrzxwoho6.jpg









ثالثا : نطحن البرغل بالماكينة كمان موضع بالصورة ..

نقوم بهذه الخطوة مرتين ^^ ..




http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...627imlyw7m.jpg











رابعا : نقوم بدعكها جيدا ، ثم نبدأ بتشكيلها كما بالصورة ^^ ..

هذا الشكل الاسطواني نقوم بعمله بوساطة الماكينة ..

بها قطعة خاصة *_^ ..

او اللي بحب يشكلها بايدو على شكل قرص صغير ..




http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...aildkybqhd.jpg








http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...lzv0rju1sw.jpg









http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...wgn7zx9fll.jpg











http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...yut6lf3n8z.jpg









خامســا : نقوم بقليها بزيت غزير وحااااامي ..




http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...j60zqe78mv.jpg









وأخيــــرا تفضلوا مدو ايدكن ولا تستحوووو البيت بيتكن ^^ ..






http://www.m5zn.com/uploads/2011/6/1...8kbup1a91w.jpg






ماما عملت كبة نية وكبة لبنية ^^ ..

و طبعا جننتها للماما وانا عم صور مشان نزل الموضوع ..

وكلووو لعيووونكن *_^ ..




صحتيـــن وعــاااافية ومطرح مايسري يمري ..

عاشت ايدج والله عزيزتي شي يشهي وحلو

بس سؤال
البرغل المستخدم هو نفسه البرغل الخشن الي ينعمل احياينا مثل الرز
لأن احنه عادتا من نسوي كبة برغل
الي نشتري منه يخبط نص برغل متوسط النعمومة ونص جريش
والكبة تؤكل مسلوقة
انتظرج عيوني والف شكر