منتديات ليلاس - أشهر الأطباق الشعبية القطرية .. متجدد ..

السلام عليكم ,, بناء على طلب أختي ,, عاشقة الجنوب ,, ورغبتها في معرفة بعض الأكلات الشعبية القطرية قررت ,, أنزل موضوع متجدد ,, أنزل فيه ,, أشهر أكلاتنا الشعبية ,, اللي أكيد ما تختلف عن الخليجية ,, وان شاء الله يعجبكم ,,

( 1)
مجبوس الهامور
http://www.liilas.com/vb3/t161407.html

( 2)
العصيدة
http://www.liilas.com/vb3/t161407-7.html

( 3)
العيش الشيلاني والمحمر وصالونة مطفي السمج
http://www.liilas.com/vb3/t161407-9.html

الوصفات
http://www.liilas.com/vb3/t161407-12.html
( 4 )البلاليط
http://www.liilas.com/vb3/t161407-13.html
( 5 )خبز الخمير
http://www.liilas.com/vb3/t161407-15.html
( 6 ) الشعثا
http://www.liilas.com/vb3/t161407-16.html

وبدايتنا بتكون مع ملك الأطباق الشعبية ,, مجبوس الهامور

هذي صورة المقادير طبعا مع السمك والرز

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_oudvlah4.jpg

وهذا السمك مع البهارات ,, تبليه واتركيه لمدة ساعه ,,,

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_4nflcyn7.jpg

بعد مرور الساعه نقلي السمج ,, بس مانقلبه وااايد عشااان ما يتفتت ,, ونرفعه قبل مايستوي كامل ,, يعني نخليه نص استوا...

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_934iikaa.jpg

الحين نحمس البصل لين يصير لونه بني مثل الصورة ,, وبعدين نضيف الثوم والزنجبيل وورق الغار ونقلب الى أن تظهر ريحته ,,

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_ezs4m4xb.jpg

هنيه أضفنا البهارات ,, ونقلبها شوي ..

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_xoe0zuhr.jpg

وهنيه أضفنا الطماط م ونقلبه شوي لما يذوب ..

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_w5zljttk.jpg

والحين نضيف الخضار ,, دفعااااات

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_qhwg8dw7.jpg

لما نشوف الخضار تغير لونها ,, وبدت ريحتها تطلع ,, نصب الماي الساخن عليها ,, ولما يغلي نملح القدر ,, ونبتدي ننزل السمك المقلي فيه بهدوء عشان مايتفتت ,, وهذي الخطوة يبي لها شوية حرص وهدوء ,, وأنا أفضل تنزلين السمك بالقطعه وتكون جنبج صينية فرن مغلفة بالقصدير ,, نحط فيها السمك ,, أول مانرفعه ,, السمك خليه في الماي مدة دقيقة بس ...

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_e6murwuw.jpg

ألحين خلصنا من السمك ,, وصفيناه في الصينية ,, نرشه بالقرفه المطحونه وندخله الفرن يتحمر شوي ...

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_7xmkellt.jpg

بعد ما خلصنا من السمك ودخلناه الفرن ,, نضيف الرز للمرق ,, وأول مايبدا يغلي وينشف الماي ,, نخفف النار ,, ونحط قطعة صفيح تحن القدر ,, ونغطيه زين بالقصدير ,, ونتركه على النار لمدة نص ساعه ,,

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_0dc4tbwl.jpg

وهذ طبختنا استوت ,, امممممممم ,, الريحه تهوووس وتهبل ,, ومعاه سلطة الجرجير بالرمان والجوز ,, وسلطة البصل ,,

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_6yehsnhb.jpg

عااااد الشيخه بنتي عطيتها تصور آخر صورة ,, وقامت تفنن ,, ومن زوود فنها ,, ما طلعت الصحن كااامل ,,, انقهرت ,, ويوم قلت لها ,, قالت يمه ,, هذا التصوير البروفيشنااال ,, قلت ,, زين ,, عشااان أنافس بوووحه ,, ههههههههه
وهذ مجبوووسنا جااهز ,,, شرايكم فيه ؟؟

http://www.9ksa.com/up/get-5-2011-9ksa_com_kimvq7vn.jpg

ألحين بحط لكم المقادير كامله ,, أدري كثرت بالهذره ،، ومللتكم بالوصف والشرح ,, بس مجبوس الهامور يستحق التفصيل ,, لأنه رووووعه ,,, وان شاء الله ينال أعجااابكم ,, ويحوز على رضاااكم ,, ولا تنسوون الردود الحلوه والتقييم ,, ومن لا يشكر الناس ,, لا يشكر الله ,,

المقادير :
سمكة هامور 2 كيلو + 3أكواب رز بسمتي + نص كوب زيت + 2حبة طماطم متوسطة الحجم ولونها أحمر + 3بصل مقطع صغير + 2 فص ثوم مبشور + شريحة زنجبيل مبشور + 2 حبة فلفل حار + 3 حبات ليمون أسود مثقوبة بالشوكة + 6 أكواب ماء دافي + 1ونص م ش كركم مطحون + 1ونص م ش بهارات مخلوطة + نص كوب كزبرة خضراء مفرومة خشن+ حبة فلفل أخضرمقطعه مربعات كبيرة + 2 م ش ملح + 1 م ش قرفة مطحونة + 1 م ش كمون + ورق غار تقريبا 7 + 2 م ط معجون طماطم + نص م ص بابريكا ,,,

لا أحلل ولا أبيح نقل مواضيعي خارج ليلاس ,, بدون اذن مني ,,,