|
أطباق من مطبخنا العربي
http://up.liilas.com/uploads/liilas_13040090191.png
اخباركم يا ليلاسيين و اخبار الطبخ معكم ^___^ بعرف الليلاسيات شاطرات و طباخات من الطراز الاول <<<<<فيس يحصنكم ^^ على اختلاف بلداننا ومدننا ..تختلف ايضا اطباقنا و نوع اكلاتنا كل واحدة فينا من بلد تختلف عن الثانية لهيك خطرتلي فكرة و ان شاء الله ما تكون انطرحت من قبل نعمل هذا الموضوع لنجمع فيه صور و أسماء اكلاتنا التقليدية يعني كل واحدة تحطلنا صورة لطبق ..من تصوريها الخاص او من النت ما يهم المهم تعرفنا على الاكلات التقليدية في بلدها ولازم الي تحط صور تبقى على تواجد في حالة ما اذا احد طلب منها الوصفة تكون حاضرة و تفيد بيها اخواتها ان شاء الله الفكرة تنول اعجابكم و اشوف تفاعــــــلكم ^__^ |
انا رح احط مشاركتي لبعض الحلويات الجزائرية ^_^
الرزيمـــــــــات http://img222.imageshack.us/img222/3028/38677276tx7.jpg المخبــــــــــــز http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15761612.jpg التشـــــاراك http://www.h777h.com/vb/imgcache/2/6508h777h.jpg http://www.hayah.cc/forum/imgcache/123255.png |
هايين فكرة حلوة والحلويات مشهيه سلمت يمينك |
هاييين موضوعس جدا جميل ويستحق التثبيت وان شاء الله تجدين التفاعل المطلوب
|
هاااااااااااااين موضع جد خطيييييييييييييييييييييير كانك تقرين افكاري الله يوفقك يا رب
الحلويات الي منزلتها جوناااااااااااااااان بالزاااااااااااااااااااااااااااااااااف <<<<<<<< فيس المغربي الصغير ههههه و ان شاء الله تلاقين منا التفاعل اللي على نفس مستوى الموضوع الرااااااااااااااااااااااااااااااااااائع و انتظريني قريبا بطبق من اعدادي و شعبي جدااااااااااااااااااااااااااااا باذن الله |
فجوووورة ..ام رنووو ..تسلمووو حبيباتي
ان شاء الله اشوف تفاعلكم ^^ ام رنوو شكرا على التثبيت حبيبتي |
مـــــــــرآحـــــب يا جميـــــــله فكــــره مميزه .. اتمنى يستفيد الجميع منهآ اعطر التحــــآيآ وازكاهآ ... |
يااصبــــــــــــآحات الود والآشـــــــــوآقـــــ ~
هذا طبق شعبي من المنطقه الشرقيه( الاآحســـــاء) بالتحديد وبصراحه انا اول مره اسمع عنه الموضوع منقول طبعــــــآ لعيون الجميلــــــه بندقه.. طبقنا اليوم من التراث الشعبي وهو عبارة عن سلوق يعني رطب مسلوق ولازم يكون بسر (يعني مافية ولا نقطة متمر) ويفضل الرطب المعروف ب (الهلالي ) هذا افضل الانواع عندنا للسلوق وطعمه وهو ساخن قريب من الكستناء (او بوفروة ) (عندي طبعا ) وعشان تعرفونه اكثر يلا شوفوا معنا الخطوات هذا الرطب البسر http://www.aldlel.com/imgcache2/313109.gif وهنا غسلناه وحطيناه في القدر http://www.aldlel.com/imgcache2/313110.gif وهنا صبينا عليه الماي http://www.aldlel.com/imgcache2/313111.gif وهذي لما حطيناه على النار http://www.aldlel.com/imgcache2/313112.gif وهنا بعد ماأخذ له فترة على النار شوفوا اللون بدا يتغير http://www.aldlel.com/imgcache2/313113.gif وهنا خذ له وقت اطول حوالي ساعة http://www.aldlel.com/imgcache2/313114.gif وهذي صورة اقرب وبدا يتغير لونه اكثر ويميل للبني http://www.aldlel.com/imgcache2/313115.gif وهذي الصورة بعد النضج طبعا فترة النضج من ساعة ونص الي ساعتين او حتى يتشقق وهذي الدرجة المطلوبة للنضج يعني بني غامق http://www.aldlel.com/imgcache2/313116.gif حياكم تفضلوا خذوا لكم على حبة جربوا طعمة http://www.aldlel.com/imgcache2/313118.gif هنا حطيته في علبة كنت بطلع وباخذه معاي http://www.aldlel.com/imgcache2/313119.gif صورة جانبية وهو في العلبة http://www.aldlel.com/imgcache2/313120.gif : منقـــــــــــــــــــــــــول : |
صبااااح الورد هاييين
فكره روووعه حبيبتي ان شاء الله انزل طبق من اطباقنا الشعبية اللذيذة |
الطريقة منقولة بس نفس طريقتي مره حلوة وخفيفة
اليوم راح اقول لكم عن طريقتي في الحنيني من مميزاتها سههههههههههههههله سسسسسسسسسسسريعه واهم شي لذيييييييييييييييييييييييذه اول شي جهزي المقادير http://pic.ksb7.com/images/uoxnhq33f3zt1brkqt5u.gif كرتون قرصان كسريه بيدك اودقيه بكيسته بملعقه خشبيه كبيره اهم شي يكون شبه مفروم و3حليب وسمن تقريبا حوالى نصف كاس تمر منزوع النوى ملعقه صغيره زنجبيل مطحون ونصف الملعقه فلفل اسود وهذه المقادير http://pic.ksb7.com/images/mcb74sfgd5miqwdejz.jpg ذوبي السمن في قدر هو التمر وحركيه بملعقه خشبيه على نار هادئه بس يتداخل السمن مع التمر وينهرس التمر القرصان حطيه في اناء وضعي عليه الحليب وحركيه ثم اضيفيه على التمر واخلطي التمر مع القرصان وضعي الزنجبل والفلفل وحركيه وخليه على نار هادئه وكل عشر دقايق حركيه علشان يتداخل القرصان مع التمر واذا شفتي القرصان جاف زيدي شوي حليب تجلس على النار حوالي ساعه فقط ملاحظه الكميه هذي انا اسويها وافرزنها وكلما اشتهيته مع القهوه طلعت وسخنتها بالميكرويف |
السلام عليكم موضوع جديد اول مره ادخل لاكن بسم الله
احب الليل طبقك غريب ماعمري سمعت فيه طيب طعمه كيف !!!!!! ام شهد ماشاء الله شكله روعه |
احب الليل ..احنا كمان عندنا هيك شئ ان كنت مش غلطانه
و طعمه لذيذ ^^ شكرا على المشاركة ام الشهد ... تسلمي حبيبتي على مشاركتنا |
هذا من اكثر الحلويات الي انا اموووت فيها ... مشهورة في رمضان مع الزلابية ^^
قلب اللـــــوز http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10410.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10411.png لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ الزبدة, ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع كثيرللحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي ملاحظة : يمكن الإستغناء على اللوز المحشي فيوسط بفول السودانى |
♪♪♪ أحب الليل .. الطبق غريب مرة اول مرة انا اسمع فيه بعد !! عوافي هيونة .. وعواافي باقي الحللللللللواااات .. ♪♪♪ |
حبوبة نسيت اعلق على الطبق
يكون لين شكله مره اذا اكلتيه وثانيا يصلح يفرزن والاهم كيف الطعم عوااافي حبيبتي |
ام شهوودة تعليقك كان على اي طبق ؟؟ ما فهمتك ؟
حنووو الله يعافيك حبيبتي ...لا تنسي تشاركينا ^^ |
وااو حبوبه طبق جديد علي واكيييد طعمه لذيذ دامه من تمر الحسا
ام شهد يا حرام عليس ابي حنيني هالحين ارسلي لي صحين هيونه اقرب شي للطبق حقس هو البسبوسه يعطيكم العافيه جمييع |
موضوعك حلوو هاين
وحلوياتكم مره حلوة حبوبه طبق عجيب اول مره اشوفها وام شهد الحنيني مره حلوة طريقتك الله يعطيكم الف عافيه |
مراحب للجميــــــــــــ ع زي ماقلت لكم انا بعد اول مره اسمع بهآ الطبق بكل صراحه لاني مو من اهااالي الحسآ بس على كلام صاحبة الموضوع ان طعمه مثل الكستناء (ابو فروه) ويمكن بندقه تقدر تفيدنا بشي عوآفــــــــــــــــــــي |
اقصد حق حبوبة ياهييين
طبقك هايين الي على شكل بقشه مره عجبني شكله وينك يابندقه تفيدنا عن طعمه مع اني ماظن اني بصلحه احسه متعب والنتيجه ابو فروة وانا ماحبها تسلمييين حبوبة على التوضيح |
موضوووووووووووووووووووع رهيب هايين توني اشوفه ما شاء الله فكرة رهيبه
|
سلام هاين موضوع روعه
احب الليل الصراحه اول مره اسمع بها الطبق دمتم بود |
هذي المحاجب الجزائرية
من اكثر الاطباق التقليدية الي احبها ^_^ المقادير واللوازم : العجينة كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة ملعقة قهوة ملح ماء الحشوة كيلو بصل كيلو طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر ملعفتان زيت كبيرتان قليل من الزيت للطاولة واليدين يمكن إضافة اللخم المفروم حسب الذوق التحضير العجينة اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا . الحشو قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية . انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق. عودة إلى العجينة ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب 1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg 2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة 3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg 4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg http://99.img.v4.skyrock.net/991/bil...1990_small.jpg أكملي العملية إلى آخر كرية ملاحظة نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك وتقدم مع القهوة والشاي والحليب. ملاحظة يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب - السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم. - سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس. - فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم. و شهية طيبة ^__^ |
اكله حلوة هايين
يعطيك الف عافيه غناتي |
هاييييييييين يا قلبي سلموووووووووووا اطباق روووووووووووعة زيك يا قلبي
هلا والله بالحساء و اطباقها الشهييييية مررررررررررررررررة على فكرة انا ما كنت اعرف الطبخة هذي بس سالت الوالدة الغالية و قالت لي انه من اختراع الفلاحين و القصة كلها انه احيانا يطلع الرطب بس يتم كذا بسرررررررررر ما يتمر و ينضج و يصير تمر فعلشان يستفيدون منه كان يعملون بالطريقة الحلووووووة الي شموس الغالية نزلتها لنا يسلموووووا شموووووس خليتين ابحث و ادوور و استفيد يا عمري اتمنى اكون افدتكم يالغاليات |
ويني عن الموضووع <<فيس كان مضيع الدرب خخ هيوونتي لغزالة ديــالي ^^<<موضوووع زوين بحـالك يــاسلام على البسبوووســة أنــا أمووت فيهــا و خصووصــا برمضــان لازم تكوون فوق الطاولة ... ولا المسمن معمر حكــاية لوحده << بنـات لايفووتكم والله مذاقه خطيير و الحلو انك ممكن تغيري الحشوة على حسب ذوقك يسلمو هيوونتي لي بــاك أكيـــــد |
اقتباس:
قصه هالطبق بسيطه مثل طريقته خخخخخخخ مشكوره حبيبتي ع التوضيح .. لا خلآ ولا عدم |
ويييييينكم و وييين اطباقكم ؟؟؟
سوينا المشوشة بالبيت فاخذتلكم صورة ^^ http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13073685571.jpg http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_13073685572.jpg |
هيووووونه ياااعمري ,,, روووووعه المحااااجب الجزائريه ,,, بس فيه استفسااار ,,, ايش هي ال ( الفرينه ) ؟؟ |
هلوووول
انصحك تجريهم المحاجب <<<< فيس بيموت عليهم ^^ الفرينة هي الطحين او الدقيق ^^ |
| الساعة الآن 09:03 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية