|
بريااني مطبق السمك .... حصري لكشتة ليلاس ...
مطبق السمك على طريقة البرياني ... المقادير : 1 كيلو سمك من نوع الزبيدي أو الجش // متوسط الحجم ,, الكبير أبد ما يصلح للمطبق ...• ينظف السمك جيدا ونشيل الأمعاء ,, ذكرني بالتحنيط , خخخخخخ المهم ونغسل السمك ونفركه ب (( شوي طحين مع ملح )) وهذي الخطوة ضرورية عشااان تروح زفرة السمك ,, الحين نسوي هالتتبيله للسمك : عصير ليمونة + ملح 1م ص + خل أبيض 1م ك + بهارات سمك 1م ك +1م ص ثوم وزنجبيل مهروس + يخلط الجميع بالملعقة ويتبل به السمك ويترك السمك جانبا لين ننتهي من الخطوات الجاية ... • لعمل حشوة السمك : 1 فلفل أخضر بارد + حبة فلفل أخضر حار + حبة طماطم مزالة البذور + ا راس بصل ( نقطع الجميع مربعات صغيرة الحجم ) + 1م ص ثوم وزنجبيل مهروس + نص كوب جلجلان ( كزبرة ) مفرومه + 1 م ص كركم فقط + شوية ملح ...نحمس البصل مع شوية زيت لين يصير ذهبي ,, نضيف الثوم والزنجبيل ثم الكركم والملح وبعدين الطماطم ونقلب لين يذوب الطماطم شوي ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك شوي وآخر شي نضيف الكزبره ونسكر النار ,, ونتركي لين ننتهي من تحمير السمك ونحشي فيه السمك ... • الحبن نجي لعمل خلطة الزبيب ,, وهذي بنحطها على الرز للتزيين .. ومقاديرها ,, نص كوب زبيب منقوع في ماي مدة عشر دقايق ... 2بصل مفروم .. يحمس البصل مع زيت شوي ,, نضيف الزبيب ,, مع رشة كركم ,, وبس ونحفظه للتزيين ,,عمل الرز : • أول شي ناخذ نص بيالة شاي ماي ورد ونحط فيه شوية زعفران ونتركه ..• 3 أكواب رز بسمتي ( الكوب الكبير ) و أنا استخدم لقياس الرز علبة المشروم الكبير ,, نغسل الرز ونتركه منقوع في الماي البارد لمدة نص ساعه ,, • في القدر نغلي ماء ونضيف له 2 عود دارسين أو قرفة + حبات من الهيل + شوية زيت وملح ... لما يغلي الماي نضيف الرز ,, ولماتستوي حبة الرز نص استوا أو أكثر شوي نصفيه من الماي ,, في القدر نفسه نحط شوية زيت .. نضع نصف كمية الرز ,, نرشه بشوية ماي الورد مع الزعفران .. نضع الكمية الباقية من الرز ونرشه بالمتبقي من الماي الورد .. ونغطي الرز بالقصدير جيدا ونتركه على نار خفيفة لمدة نص ساعة ... يعني لين يستوي الرز ... • الحين نروح للسمك المتبل .. • في مقلاة كبيرة نسخن زيت لقلي السمك .. • نحظر صينية واسعة شوي ,, ونحط فيها طحين كباب ونبهره بشوية بهارات ,, كمية بسيطه ,, 1م ص تكفي نقلب السمك فيه لين يتعطى بالطحين زين ومن جميع الجوانب ,, • نقلي السمك في الزيت الحار ,, ونخفف على النار حتى يستوي السمك من الداخل .. • الحين نجي للخطوة الأولى اللي هي حشوة السمك ,, والا نسيتوها ؟؟ ناخذ شوي منها ونحشي السمك ,, • نغرف الرز في صحن التقديم ونزينه بالزبيب وحط السمك فوقه ,, وبالعافيه .. وعليكم بالعافية ياأعضاء ليلاس و هذا الصحن خاص بكشتة ليلاس ... والله الله بالردود الحلوة ولاتنسووون التقييم ... |
انتظرووووني ,,, باحط الصور الباقية ,,, مادري ليش مب راضية تتنزل وتنسدح في المنتدى .. خخخخخخ
|
.....يم شكله يشهي يعطيك العافيه .....
|
بقايا وش هالزين ماشاء الله
شكله يهوس بصراحه مره مشهي بس مشكلتي لايمكن اطبخ سمك بالبيت عشان ريحته يعطيك الف عافية يالسنع كله |
ماشاء الله عليج بقايآآآآآ عيني عليج بااارده
مع اني مااآكل السمج .. بس احب اسويه واتفنن في طبخه تدرين غناتي كان ودي يطلع السمج المقلي عندي بهالشكل ..مره اغير نوع الزيت ومره البهارات وعجزت من هالخلطات بس الحين عرفت السر .. طحين الكباب مووووو ؟؟؟ مشكوره حبيبتي وعساج عالقووووووه تستاهلين النجمات + اقوى شكر وفوقهم اعطر التحايا |
بقاااااااااايااااااااا
خطيييييييييييييييييييير أنا امووووووووت في السمك و احب آكلات السي فوووود مرررررررررة تسلم ايدينك يا عيوني انتظر جديدك على نااااااااااار لا تخليني احترق ههههههههههههههههههههههههههههههههه |
واااااو بي بي يجنن البرياني ماشاء الله روووعه
|
يعطيك الف عافيه بي بي شكله رهيب واكيد طعمه حلو
|
انا الي عندي يكره ريحته فله اشهر مادخل مع انه صحي بس يملونه على طول اذا طرالي طلعنا لم عمو حمزه
وخلاص وعلى قولة احب الليل احب اتفنن فيه |
اقتباس:
|
اقتباس:
الله يعافيك ،، يالطيب كله ،، |
اقتباس:
وفعلاً السر في الطحين ،،، الله يعطيج القوه وتجربينه ،،، |
اقتباس:
والله يبعد عنك وعنا الحرااااق ،، اسم الله عليج ،،، بس هذا من الشوووووق. ، هههههه فيس واثق في نفسه ،،، بس ابشري الجديد انشاء الله بيكووون سي فووووود لعيونج ،،،* |
اقتباس:
بس يالله ياشااااطره ننتظر التطبيق والصوووووره ،، ههههههه |
اقتباس:
ولما تطبقينه انتي بيكووون اروع واحلى .... |
اقتباس:
هلا والله ام البنين ،،، نورتي يالغاليه ،،، تدرين ،،،، انا عكسك ،، صح عيالي مايحبووون السمك كثييير ،،، بس اتفنن فيه واطلع طرق غير تقليديه عشاااان ياكلونه ،، لأنه غني بالميغا 3 ،،، والحين صاااروا يطلبون السمك بنفسهم خاصةً المطبق المجبوس ... الله يوفقج يارب ،، |
200 مشااااهدة ,,,, و15 رد !!!! فيس مستغرب !!!!! لها الدرجه ماتحبوووون السمج ؟؟؟ والله زمااااااااااان عنج يا كشتة ليلاس ,,,, |
يوووووووووووووووووووووووووووووه يازييييييييييييييييييينه يالهاله
>> فيس يصييييييييح من الجوع :( يميييييييييي يمييييييييييييييي تصدقين الريحة وصلتني؟؟ >> تموووووت عالسمج الله يعطيج الصحه والعافيه الغلا انتي وطبخاتج الحلوة والمميزة الى الاماااااااام شيختي :55: |
هلولــــــــــــتتتي
شكله وااااااااااو بس مستحيل ادخل ايدي وسطه او افكر اسويه الله يخلي غيري يسوي هالشي او نشتريه جاهز وبس ^ ^ >> فيس مايحبه اصلا بس بصراحه شكله يحمس ومشهي والتقديم يااااااي خطير مرة يعطيك الف عافيه هلوله واحلى شكر على خمس نجوم لك يالغلااااااا |
اقتباس:
الله يعااافيج يااااعمررري ,,, تحياااااتي لج ,,, |
اقتباس:
مرحبااااا شوشوووو نورتي يالغلا ,,, مادااام ماتحبين تسويينه ,, الله يخلي لج غيرج ويسوي لج ,, هههههه بس لا تشترين السمك جاهز ,, حلاااته طالع من تحت ايدج ,, شاااكره لج مرورج الرائع ,, منوررره والله ,, |
الله يعطيك العافيه مرررررره حلوة وسهله
|
اقتباس:
تسلمين ,,, شااااكره مرووورج ,,, |
| الساعة الآن 10:02 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية