مكمورة دجاج
مكمورة دجاج
http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12936607531.jpg المكونات للرقاق 1/2 3 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء 1/3 كوب حليب سائل للدجاج 2 ملعقة كبيرة زبد 1 ملعقة كبيرة زيت 2 بصل كبير مُقطع جوانح 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح 8 قطع دجاج صغيرة ( بالجلد والعظم) 2 ملعقة كبيرة زيت الطريقة للرقاق - يُسخن الفرن لدرجة 250 مئوية. - يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة. - يُضاف الماء والحليب السائل تدريجياً حتى تندمج المكونات ونحصل على كتلة واحدة من العجين. - يُوضع العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، يُقسم إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ( في حجم برتقالة صغيرة). - تُفرد كرات العجين بالنشابة ( مع إضافة قليل من الدقيق إذا لزم الأمر) حتى تأخذ شكل دوائر رقيقة جدا ( تكاد تكون شفافة). للدجاج - يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. - يُوضع الزبد والزيت في إناء عميق على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية. - يُضاف الفلفل، الكمون، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان والملح وتُقلب المكونات. - تُضاف قطع الدجاج، يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، يُرفع جانباً. - يُدهن طاجن ( أو قالب فرن عميق) بقليل من الزيت، ثم يُفرش داخله دائرة من عجين الرقاق، تُوضع كمية من الدجاج فوق الرقاق. - تُكرر العملية بوضع راق أخر من الرقاق ( غير الناضج)، ثم كمية أخرى من الدجاج ثم راق أخر من الرقاق. - يُدهن بقليل من الزيت ثم يُوضع بالفرن لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف ( حتى تمام نضج الدجاج). |
[
CENTER][/CENTE شكراً وتسلم ايدك ع هالوصفه ،، الله يعطيك العافية... |
يعطيك العافية اسم الطبخة لفتني وطلعت رهيبة وشغل حلو تسلم الايادي حبوبة
|
يسلمو الايادي زهره اول مره اسمع بالمكمورة
|
زهوووووور يسلموووووا على الطبق الرااااااااائع يا عسسسسسسسسسسسل
لا تحرمينا من جديدك عيوني |
الساعة الآن 12:01 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 ©2009, Crawlability, Inc.
شبكة ليلاس الثقافية