تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور ) ...
 

[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]كثير منا اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :
[/COLOR]
http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_1.jpg


[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :[/COLOR]


http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_2.jpg

[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة [/COLOR]


http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_3.jpg



[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :[/COLOR]


http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_4.jpg




[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :[/COLOR]


http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_5.jpg

[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]
وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :[/COLOR]



http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_6.jpg


ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :



http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_7.jpg

وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :


http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk49539_8.jpg


أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،، وعموما إن أصبت فمن الله وحده وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان.

للأمانه منقول

ماشاء الله ،،، هذي قهوة بر ،،،، أكيد طعمها غيييييييير ...
يعطيك العافيه ... على هالموضوع المميز ...

يعطيك العافية اخوي على القهوة طريقتك صحيحة بالنسبة لي

ياليت اخوي يوم تسويلنا موضوع وشلون تطبخون غداكم او العشا ء اذا ما عليك امر

نبي نشوف المواهب الرجالية ههه

آآآآآآآآآآآه اشم الريحة عندي

عشقيييييييي القهوة

الله يعطيك العافية اخوي على النقل المميز

الطريقة صحيحه وروعه بس حمسوها زيادة وصارت سوداء

لو افتح تطلع احسن بس بعض المناطق يحبونها كذا وكلن وذوقه

يعطيك العافية