المنسف غير من يد ام رنا بالصووور
 

السلاام عليكم يا اغلى ليلاسيين

بمناسبة فوزي بالمركز الاول في مسابقة اكله هنيه حد يعرفها
سويت لكم وليمة

المنسف
واخذت الطريقه من منتدى اخر بس طبقته بطريقتي
طريقة المنسف الاردني




" المنسف الاردني "


المنسف الاردني من الذ واشهى الاطباق في الاردن وتعتبر اكلة رئيسة

وهي اكلة الاردن الشعبية واذا احببتي ان تكرمي ضيفك في الاردن تقومي

بتقديم المنسف والمنسف يطبخ باللحم ولا يطبخ بالدجاج وفيما يلي طر يقة


طبخ المنسف الاردني



المقادير:

ثلاث كيلو لحم ضان طازج قطع كبيرة

ثلاث كيلو ارز

لبن جميد قرصان مدقوقان منقوعان لمدة يوم وليلة((البقل او المضير او المريس او الاقط ))

ثلاث كيلوا لبن مخيض باللهجة الاردنية (اي مخضوض) ((لبن رايب ))

سمن بلدي

صنوبر الكمية حسب الرغبة

لوز مقشر ايضا حسب الرغبة

كركم

خبز الصاج






الطريقة:

تغسل اللحمة جيدا وتصفى ..

يوضع الجميد في الخلاط بعد ازالة ماء النقع ويوضع ماء جديد للخلط لا

توضع جميع كمية الجميد مرة واحدة في الخلاط حرصا عليه وانما توضع

بشكل تدريجي وبعد ان يضرب الجميد في الخلاط وتصبح كثافته كلبن

المخيض يصفى في مصفاة دقيقة كالمنخل ..


يوضع اللبن والجميد في حلة كبيرة ليسلق اللحم في نفس اللبن لا بالماء مع

استمرار تحريك اللبن حتى يغلي تبقى اللحمة تغلي مع اللبن لحين الاستواء


في هذه الفترة نقوم بقلي الصنوبر بالسمن البلدي ومن ثم نقوم ايضا بقلي اللوز بالسمن البلدي كل على حدى

ثم نقلي الرز بالسمن البلدي ونفلفله كالمعتاد ونضع الكركم والملح

طبعا لا يسمح باستخدام الرز الامريكي والبسمتي في طهي رز المنسف

وفي معظم الاحيان اضع السمن البلدي الذي استخدمناه لقلي الصنوبر

واللوز على الرز لانه يضفي عليه طعم رائع


وبعد استواء اللحم والرز نحضر صينية داائرية ليس لها حواف مرتفعة
يوضع خبز الصاج على الصينية ويوضع الرز في الوقت الذي تم نشل

اللحمة من اللبن وتوضع فوق الرز ومن ثم يوضع اللوز والصنوبر

يوضع اللبن في زبدية كبيرة توضع قرب الرز



بالهناء والشفاء




المنسف بخبز الصااج ..



http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12927752151.jpg






http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12927752153.jpg




ملاحظة الجميد هو المريس أو البقل و في ناس تسميه الأقط ) و هذي صورة له .



http://www.liilas.com/up/uploads/liilas_12927752152.jpg





::




الحين انا سويته مثل الطريقه السابقه بس ماعندي بقل او مضير وش سويييت حطيت زبادي ولبن مع ملعقه صغيره نشا بس طبعا بالبقل اطعم بكثييير


وسويت فتووش بجنبه شفتو شلووون مخصوص والله سويته عشاان ليلاس فلا تنسوني من دعواتكم الحلوه

تبون تشوفون منسفي يله وراااايا



"



"


""



""





"


http://g5g5.net/upimages/wlj87802.jpg

اي ياراسي والله عورني ولف بي سبع لفات

بصراحه مافهمت بالبداية ولا شي وكل شوي اعيد اقرا وشو هالجميد قلت وش جاها ياعمري ام رنو حكيها متغير ولا ينفهم بس يوم نزلت وشفت هالجميد على قولتهم استوعبت السالفة بس انا باخذ برايك انتي واكيييد انه حلو لان الحلو مايجيب الا مثله ولا ماتخيلت اللحم طعمه حامض بحموضة البقل عاد هذا اسمه عندنا

شكل الشوربة حقته طعمها خيال والفتوش حكاية ثانية شغل يفتح النفس

يعطيكي الف عافية يالغلا

ومبروووك عليكي الاكله الهنية وتستاهلييين كل خييير يادبا

يه يه يه... !!!! شنو هالسوالف والشغلات الحلووووه ..

منســـــــــف مره وحده .. والله قووووووويه خخخخخخخ

الحيــــــــــــــــــــــن الحين ابي صحني ماااااالي شغل لايطلع بالبيبي شي هههههههه

تدرين اني ضايقته منذ مبطي وطعمه للحين مااانسيته ومتردده اسووويه ومايضبط
بس ماشاء الله عليج شغل عدل مدل ويلوق عليج لقب طباخه ليلاس من صج

ام رنا تراج فزتي بالموضوع اللي مااابعد نزلته هههههه >> فيس عجبته الحركه هههههآآآآآي

[QUOTE=ام الشهد;2570777]اي ياراسي والله عورني ولف بي سبع لفات

بصراحه مافهمت بالبداية ولا شي وكل شوي اعيد اقرا وشو هالجميد قلت وش جاها ياعمري ام رنو حكيها متغير ولا ينفهم بس يوم نزلت وشفت هالجميد على قولتهم استوعبت السالفة بس انا باخذ برايك انتي واكيييد انه حلو لان الحلو مايجيب الا مثله ولا ماتخيلت اللحم طعمه حامض بحموضة البقل عاد هذا اسمه عندنا

شكل الشوربة حقته طعمها خيال والفتوش حكاية ثانية شغل يفتح النفس

يعطيكي الف عافية يالغلا

ومبروووك عليكي الاكله الهنية وتستاهلييين كل خييير يادبا [/QUOTE]

ههههه ام شهوده ضحكتيني والله احسب كل الناس مثلي تعرف وشهو المنسف والجميد
بس حلللو اخذتي معلومه
جربييه ام شهوده طعمه لذيذ وسر طعامته انه حامض وسره البقل وعلى فكره حتى انا اسميه بقل
شكرا على مرورس يالنحيفه :)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احب الليل (المشاركة 2570930) يه يه يه... !!!! شنو هالسوالف والشغلات الحلووووه .. منســـــــــف مره وحده .. والله قووووووويه خخخخخخخ الحيــــــــــــــــــــــن الحين ابي صحني ماااااالي شغل لايطلع بالبيبي شي هههههههه تدرين اني ضايقته منذ مبطي وطعمه للحين مااانسيته ومتردده اسووويه ومايضبط بس ماشاء الله عليج شغل عدل مدل ويلوق عليج لقب طباخه ليلاس من صج ام رنا تراج فزتي بالموضوع اللي مااابعد نزلته هههههه >> فيس عجبته الحركه هههههآآآآآي

اهلييين حبوبه شايفه اثر الفوووز علي دايم فوزيني وبتشوفين مفاطيح
ياقلبي حامل الله يتمم عليس بخيير ويرزقك الولد الصالح التام الخلقه

وليش ما اخذتي صحن يمديه بررد حلاة المنسف حاااار


ههه انا فايزه والله بمعرفتس حبوبه


وخلااص اتنحى عن الفوز بالمركز الاول في المسابقه الجايه لغيري :)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فواحه (المشاركة 2571044) يمممممممممي يممممممي تسلم الايادي والله عسى فيه توصيل شكله يجوع أقوى شي .... بانتظار جديدك

هلااابك فواحه نورتي ياعسل

ايه في توصيل افتحي الباب بس :)

واااااااااااو شكلها روووووعه

من جد احس طعمها حلوووو

حرام ام رنا..شهيتيني وانا صايمه :(

يعطيش الف عاافيه

هلاااااااااااا والله بأم رنوو وطبخاااااااااااتها الشهية

الله يعطيك العافية حبيبتي ومبروووووووك الفوز



امممممممم ما ادري هالطبق وللاسف ما بقدر اكل منه شيء ما تقبلته اولا ومكوناته ما عجبتني << فيس صريح

بس ولا يهمك بأخذ الفتووووووووووش كله ولو تبين تزيدين في الكمية مرتين ثلاث ما عندي مانع ابد << فيس يحب الفتووووووش

الله يعطيك العافية حبيبتي وبانتظار اطباقك القادمة خخخ

زوزو

هههههههههههاي وحبي لتس ياام رنوش منسف مره وحده فيس يستوعب احسه شغله ومتعب بس طريقتك فيه حلوه
اول شي مبروك الفوز لك
ماشاء الله شكل المنسف مرتب ورايق يعطيك العافيه قد ذقته قديم من جارتنا اردنيه يهبل

وياحلوات البقل نسميه اقط او مضير

اهليين سارونه نورتي

ياقلبي صايمه الله يتقبل منس
وشكرا على المرور العطر

اهليين هتونه شايفه شلون منسف مره وحده
وشغلته شهله مررره وطعمه يجنن
والله يبارك بعمرس وشكرا على المرور يا عسل

السلام عليكم شخباركم

والله اكلة رهيبة تصدقون مرة انعزمت وكليتها رهيبة بس ما اعرف وش اسمة ههههههه
الله يعطيك العافية ام رنا ويسعدك يارب

تسلمين ام رنا وتسلم دياتك الحلويين ،،
امووووووت في المنسف ،، بس ماحبه بالجميد !!! علمتنا وحده اردنيه نسقي الرز بماي الدجاج ويطلع رووووووعه ،،

هلا والله بلطوووف يا قلبي انتي ربي يسعدس ويوفقس

اهلين بي بي سيدة الذوق كله
انا احب المنسف زي ما هو عشاني احب الجميييد على قولك
مشكره على المرور العسل

حسسسسسسبي الله على بليسس يام رنا اناجوعانه مره من غير مااذوقه ابصم انه لذذذذذيذ

ودي اذوقه بس اجربه ماقدرت والله اني جمعت مقاديره بس غيرت رايي لان الي عندي ذوقهم صعب ومتعب

وااااو روعه تسلم يدااتك شكله جنان